大婆牛肉麵 (已結業)

我覺得好佢既辣味唔係辣,好適合唔食得太辣既朋友,而味道酸甜好開胃,有濃濃的蝦味,湯好甜

看過電視節目『名人飯堂』，才知道大婆牛肉麵是由名食家李純恩老婆開設的，一月尾路經灣仔時終可一試了。說起紅燒牛肉麵，當年身在台灣時竟沒有刻意去品嚐，只是臨上機前在機場的快餐店內匆忙的吃了一碗，質素可說是平平無奇，如有機會再去當地，定要找找最馳名的店舖一試究竟呢。這晚點了二人晚餐，主打當然是大婆牛肉麵，先談那大大件的鹵牛肉及牛筋，未有入口即溶，但肉質帶點咬感，味道相當不俗，只是湯底味道比毓民的略為普通，不算清甜亦不算香濃，兩頭不到岸之感最為可惜，浪費了彈牙的麵底。小菜分別有涼伴青瓜及酥炸排骨，前者味道比較麻辣，嚐辣者應該不會失望，但我比較喜歡清真牛肉館那種麻醬味較重的涼伴青瓜；後者其實是普通炸豬件，但炸得不油膩、入口鬆化，看來這裡的炸物是有一手的。隨餐還有菜心一碟，只加了丁點肉燥，味道也沒有特別呢。吃過了八喜、毓民、大婆的牛肉麵，感覺總是差了一點的，究竟幾時可以去台灣食正宗牛肉麵呢，真是令人期待。

細牛肉麵餐一客湯底微辣, 牛肉腍腍的, 另有幾塊牛筋, 麵條還過得去不過索價四十二元, 似乎貴了些吧

i tried the beef noodle once at lunch, this time i tried the 擔仔麵 while my gf tried for her first time the beef noodle, plus a dish of tofu and egg in black sauce.i like the soup in beef noodle, and the beef were tender too. but my gf said the beef noodle here was not as good as another beef noodle shop on star street, which of course was much more expensive.my 擔仔麵 was quite plain, the noodle has some oily smell and really not very tasty. the egg and tofu was soaked in oil and sauce, taste ok but

今天灣仔覓食食了大婆牛肉麵~2:30下午茶~早左10分鐘入去~都比我慢慢坐底等夠鐘~一場黎到當然要食招牌的大婆牛肉麵~d湯濃得好勁~但感覺怪怪的~睇返原來放了丁點花淑~就是那丁點的麻怪怪的~一係就多d~一係就唔落~感覺很味精湯~但佢既牛肉真是要一讚~超霖~麵質煙韌~唔錯~下午茶35蚊跟豆漿~就是貴在那牛肉~ok喇~

o個日本來同同事想去附近o既四川樓, 點知已經執o左! (金融海嘯真係影響太大啦) 睇門外都幾多人排隊, 所以就o黎o左呢間舖頭試下。幾個同事都一齊點o左招牌「大婆牛肉麵」, 說說湯底, 應該是很輕很輕的麻辣, o的湯幾好味, 不過反而o的麵煮o既時間可以改善, 因為中心唔係太熟, 有o的pasta al dente o既感覺... 牛肉腍滑, 有香味, 不過牛筋著實多o左o的, 可以少o的牛筋, 多番o的牛肉就更好啦...

聽就聽得多 電視又講過 尋晚終於有時間同gf去試叫左大婆牛肉面(大), 鹽酥雞, 台式炒海瓜子, 台式香腸, 豆漿, 熱柚子蜜牛肉麵: 個湯好奇怪, 又唔濃, 有d酸味, gf一飲就話味精湯鹽酥雞: 幾ok, 唔油 係唔夠鹽味海瓜子(蜆): 個醬好味, 無乜蜆香腸: 呢個無話好唔好 現成的 係燒得幾香柚子蜜: 淡到水, 但又假甜結論: 唔食好過食 普通到唔普通

2008年12月13日，14:00又到298入貨，肚餓便要開餐啦。附近食店，基本上全試過，獨欠這店。要了擔仔麵配柑橘蜜擔仔麵：湯底算清淡，鹵肉碎味濃(道地臺式料理味道？)，素麵偏腍。柑橘蜜：清甜滋潤午市人流夠，店員眼明手快。個人來說，一次足夠，因不是我碗麵。

平時看純恩兄的專欄，以為他對食好有研究，我咁遠水路來到他的店，原來都係不外如是，入到舖，行路位同坐位都窄，員工對食物都不了解，態度麻麻，我點了最有名的（大婆牛肉麵）第一口食了麵先，之後同了朋友說了一句話，「我以後都不會來吃」，個麵恰耐了，好淋，無口感，再喝了湯，唔辣唔麻，唔會話特別好味，牛肉好淋，但無味，整體來說係失敗之作。（獅子球飯）有三個球，味道好，值得一讚。（皮蛋豆腐肉）皮蛋好難吃，豆腐好冰凍，肉普通。（涼拌青瓜和素雞）得個辣字。（台式香腸）個樣似臘腸，個外皮燒過，都幾香下。份量都好足，為飽肚可以一試，如果為味道就唔好考慮來拉

像毓民牛肉麵一樣， 又是一家標榜太座廚藝如何了得而轉為商機之食肆。不知純恩兄是否因十來年前之阿二靚湯大行其道，生意興隆，有感而發，故其店改得此名，還是李兄生性風流，妻妾不計其數，唯獨元配的廚藝比其他姨太太更為高超，因此得名，這就不得而知。看來相比之下，純恩兄之親友比毓民兄的幸福。最低限度這裡同樣原本用來款客的牛肉麵比毓民店的做得好一些.......這裡牛肉麵的湯底用上了大量牛骨熬製，故此味道比毓民店的濃郁。這裡濃郁二字是個相對形容詞，不是絕對標準，事實上如可再多加牛骨令湯更濃郁一點效果會更佳。湯內加上了花椒及八角，令人有輕微麻辣之感覺。對我個人而言，加上花椒是畫蛇添足之舉。麻木了的味蕾怎可令人感受真正的味道......牛份量亳不吝嗇，厚厚的數片處理得不俗。牛和牛根要燜得腍而不爛頗考工夫，這裡算是做到。酸辣蝦麵是失敗之作 - 不酸不辣的怎可叫作冬蔭功湯底。一言以蔽之曰 : 沒勁。這裡的小食不提也罷 : 黑油雞翼 - 十六元兩小只雞中翼，所謂的黑油實際上只是較濃的滷水汁。胡椒豬手 - 廚師就連最基本的豬手需要汆水也沒有做到。醬汁的胡椒味亦極為薄弱，與名稱亳不切題。侍應生的服務態度是乏善

在店外既廣告同長篇飲食新聞既剪報下﹐令已有少許飽意的我兩都入店內試試佢地在店外大復宣傳既牛肉麵。因已過了午餐時段﹐所以食客只有兩三臺﹐店內有大量空位。環境清靜。細碗跟大碗價錢相差6蚊﹐叫了一細碗﹐但份量都唔算少。上臺時見湯底很深色﹐大驚下以為碗麵係辣既﹐因湯面上有一層薄薄淡橙色看似係辣椒油。但喝了一少口發覺唔辣既。料有兩厚切牛展跟一條牛筋﹐牛展肉質超淋﹐不用牙咬也可張其肉質分開。但吃了兩口後﹐舌頭開似感覺麻痺,味道跟感覺都開似感覺不到。初時心想因重味精的關係﹐但問了店員後才得知係在湯內既花椒效果。總括﹕以一碗麵來講﹐價錢偏貴了少少﹐這種獨特麻痺舌頭味道喜歡與否亦很個人。但不是本人跟老婆杯'湯'。

下午茶叫左個"大婆牛肉麵餐"大: $45小: $42黑油雞翼2隻 $16: 味道ok鹵水雞蛋1隻3件豆卜: 雞蛋唔錯, 豆卜非常咸 $16大婆牛肉麵湯底好濃好味, 牛肉大大舊係牛展, 唔夠味, 我麻麻地, 牛根ok, 麵ok小巳經夠食, 大太多肉食咗奶茶, 麻麻地, 淡同鞋口D!!!杯水綠綠地色, 以為係green tea, 攪笑, 有膠味, 唔好飲!!!

下午茶叫左個"大婆牛肉面餐"湯好濃,牛肉大大舊,又有牛展同牛根豆漿都OK濃味

今日我和家人碰巧來到灣仔,又碰巧下着細雨,帶着孩子的我,碰巧就進入大婆牛肉麵店,5:00pm因為大家巳很餓,我們就看到餐牌封面後,就叫咗兩碗大婆牛肉麵,並叫咗兩杯飲品(跟飧$48&$48),及滷蛋豆腐小吃(１蛋１豆腐的份量$16),............牛肉麵到了,四大塊的厚牛展,Ｄ湯底暖的,设有滷水味,祇是有調色的老抽味,買相和招牌相差一半,愛吃牛肉的我真是令我很失.....................................................望,而愛喝咖啡的我,意然是雀巢即溶..............但沒法了,因怕不好意思而當我吃到一半,突然一位侍應哥哥拿了我們的脤單後,又來另一位侍應哥哥拿起我們一碟白菜,並說張單冇落菜,加番單就得,咁你仲耍唔要,*<我心在想(1)根本我們不知碟菜是不跟餐,(2)我第一次來的,(3)侍應哥哥問咗位負責人就取起碟菜(4)並沒說上歉意(5)他們的錯推在我們身上..........其實我最不開心就是,整碟菜約十小顆.碟內還剩五顆,他們寕頤倒進垃圾箱,負責人覺得這樣是益咗我們,...............做生意是長線

去完台灣番lai我都係覺得呢間係最好食既牛肉面!!係男友有日靜靜咁帶我lai食~~話印證我既地位 (哈哈．不過佢唔准有大婆以外既人呀!!!)我地叫左一個大婆面一個蛋黃面仲有菜同飲品2個面一上就覺得超香湯夠濃．牛肉仲好厚!!個人就鍾意蛋黃多d．咸咸地幾好食! 本來打算叫埋小食．不過大胃王男友都話食唔落2個人飽到咩咁都唔駛100元所以呢間真係值得推廣!!