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開飯介紹
1996年創立的雲吞麵店，由名店何洪記創辦人何釗洪先生的兒子何冠明先生主理，秉承其考究煮麵學問及優良理念，除雲吞麵外，粥品、腸粉、炸兩及干炒牛河水準均有保證。
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營業時間
今日營業
11:00 - 21:00
星期一至五
11:00 - 21:00
星期六至日
10:00 - 21:00
公眾假期
10:00 - 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
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正斗一直堅持全手工製作麵條和雲吞，並增加點心、小炒、糖水等多元菜式，店鋪設計、傳統味道與現代舒適環境相結合。雖然佢哋出名雲吞麵，但今日想吃燒味喔🤭一於入去叫左個燒味雙拼（燒鵝+燒腩）燒鵝皮脆有光澤，肉汁多而唔腥味，肥瘦均勻，肉質鮮美，且有嚼勁、不黏牙，搭配梅子醬，腦海中只有「好食」2個字。燒腩仔嘅豬皮份外鬆化，入口肥膏香、肉軟熟、無豬臊味，入口仲清楚聽到清脆的卜卜脆聲。好食還好食，見到埋單個價錢嚇親下🤣
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「飲茶」是香港特色的飲食文化，過往要感受飲茶文化，一般都是上茶樓或酒樓，最近發現以雲吞麵聞名的「正斗」也可以品嚐地道的點心，而且是由師傅每日人手製作，即叫即蒸。源於1946年的雲吞麵世家「正斗」多年來堅持傳統製麵手藝，同時加入創新意念，除了有別於傳統粥店，店舖設計得時尚雅致，更推出粥品、點心、小炒，連續多年獲得《米芝蓮指南》🏅@michelinguide 評審推介，被評為具質素且經濟實惠的美食，分店偏及香港、內地及海外。❥ 正斗鮮蝦雲吞麵 (S) ($54)🍜 🦐必食！一口大小的鮮蝦雲吞皮薄滑順，粒粒飽滿爽彈。全蛋麵幼爽彈牙，湯底以蝦籽和大地魚熬製，鮮甜清濃。❥ 羊城荔灣艇仔粥 ($78)🥣 粥底軟滑綿綢，豐富的魷魚、肉碎、豬皮、花生等食材，讓人吃上一碗就很飽足。❥ 鵪鶉蛋燒賣 ($52)🥚將蒸熟鵪鶉蛋放入燒賣皮中間，加入燒賣餡料，用手抓出紋路及壓實，賣相飽滿吸引，整粒放入口中，鵪鶉蛋被鮮香肉饀圍繞，豐富多層次的口感令人一試愛上。❥ 香煎蘿蔔糕 ($52)🥕蘿蔔糕煎至色澤金黃，四邊香脆，加入冬菇、蝦米、臘腸等配料，帶來外脆內軟的滋味。❥ 懷舊千層糕 ($52)🍰說到懷舊香港點心，不能不提奶黃千層糕，是相當考功夫的手工點心之一。鬆軟的蒸蛋糕配上香濃鹹蛋黃以及奶油層層交替，口感鬆化軟綿，鹹甜的味道平衡。❥ 脆炸奶黃包 ($52)🫓香甜細緻的奶黃內餡，襯托酥脆外皮，創意吃法口感豐富，充滿驚喜。◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦𖠿 正斗粥麵專家 @hongkong_tasty𖤣𖤥 太古太古城道18號太古城中心2樓222B號舖◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦#正斗 #正斗粥麵專家 #香港必吃 #Hongkongtasty #何洪記 #HoHungKee #雲吞麵 #WontonNoodles #竹昇麵 #廣東美食 #CantoneseCuisine #香港美食 #HongKongEats #傳統手藝 #手工製作 #HandmadeNoodles #HKfoodie #香港小吃 #HKStreetFood #正斗雲吞麵 #米芝蓮餐廳 #米芝連推介 #米芝蓮 #米其林 #飲茶 #懷舊點心 #點心 #dimsum
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今天晚飯去正斗叫了 豉椒排骨炒河和雲吞麵. 雲吞面正常. 但河粉了約半小時後. 來到的河粉微溫部份凍的.排骨一舊微溫一舊凍, 青椒就生的. 同職員返影. 收回. 再等的15分鐘. 再送上來的是完先那碟返熱. 我佢絕了. 職員同意取消. 然後要我埋單. 正斗收這炒河$148, 再加茶錢再加上10%共約要$180一碟. 質素越來越差. 職員完全不打算改善服務. 給我的感受是客人不滿意就不要來.當我說取消這碟河粉. 職員向收銀大叫取消河粉埋單. 正斗這品牌到今時今日. 價錢越收越貴. 但品質每放越下. 性價不會合比例. 可能我們作為客人要細心思考是否再光顧.
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陪媽咪去整完牙，見媽咪無咩胃口就陪佢去太古城斗記食碗粥。叫了一碗皮蛋瘦肉粥俾媽咪，碗粥啲米煲得幾綿，媽咪覺得好味。鮮蝦腸粉，腸粉個皮好滑、蝦大隻新鮮。豆苗餃，媽咪鍾意食，蝦餃皮厚度適，蒸出嚟熱辣辣細細粒一啖食落口。好肚餓鮮竹蒸牛肉，牛肉剛剛好，有咬口。總括而言，所有嘢都幾好食，但係以呢個味道嚟講，價錢稍微有啲貴，如果平少少應該會更多人幫襯
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昨日同啲朋友去咗呢間正斗食早餐，叫咗一碗泥鯭粥、兩個皮蛋瘦肉粥、一碟豉油王炒麵、一碗蒸蘿蔔糕，埋單要成五百幾蚊。正斗價錢貴就知㗎啦，但係又俾唔到相對應嘅食物質素，性價比價值非常低。皮蛋瘦肉粥，肉絲寥寥可見，啲皮蛋碎濕濕又唔靚，粥底煲得稀冇乜米咁，咁都收成差唔多$80碗。豉油王炒麵普通道爆，都要收過百元。蒸蘿蔔糕又整得好難食，整到一pat pat，口感超削，又冇乜蘿蔔味。呢啲咁差質素嘅食物，又要收到咁貴，真係唔會再幫襯。
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