達濠仔地道潮汕美食

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### 用餐日記：**達濠仔 (西環)** 🍽️**日期：**2025/03/12 **地點：**西環西營盤正街6-14號正豐大廈地下3號舖#### 環境氛圍這間小店的門外經常排隊，人龍可不比隔壁的潮州人少。雖然座位比較逼，但只是食碗粉麵的時間，還是可以接受的。#### 點餐選擇我點咗3併粉麵（魚扎、達濠肉卷、蠔仔）加一杯凍齋啡，其實他們的選擇很多樣化，好多其他餸都想食！#### 食物評價所有食物都非常正，有特色風味。肉卷同魚扎平時比較少見，魚扎中間有兩條燈籠椒幼絲，味道好fresh，真係好夾！蠔仔也很新鮮，份量足。這次試了油麵，雖然也不錯，但我覺得之前食過佢地嘅河粉和米粉更加好味。#### 服務體驗門口排隊時已經有店員來落單，佢會寫定落單紙比你，到有位時坐時自行交比職員就可以了。來吃過幾次，雖然有時其中一位戴眼鏡的店員比較cool同惡啲，但整體職員態度都很友善。#### 總結這裡的食物好食，價錢合理，性價比高。我已經介紹過幾個朋友來食，佢哋亦有帶佢哋嘅同事來，大家一致認為這裡的「驚豔」程度不輸給旁邊的西環人龍店，真係非常值得一試再試！🤤

次次去潮州人都要排很長的隊，達豪仔開啟隔離，如果唔想等嘅話，呢間舖頭就變成另一個最好選擇。呢間舖頭幫襯咗好多次，開頭真係因為唔想排咁長隊，所以先改去呢間餐廳度幫襯！但久而久之，食食吓，我突然間發覺，我反而鍾意食呢一間餐廳多啲！其實餐廳嘅師傅真係好用心，無論多方面，呢間餐廳一啲都唔輸蝕！淨係講唔使排隊已經贏晒！另外環境方面，坦白講，餐廳嘅裝修同埋衛生情況都明顯比隔離好！冷氣又夠，真係坐得舒服好多！另外講食物，我真係覺得唔差，只有少少覺得啲湯底偏甜一點，不過可以話係商業化咗少少，呢個無可厚非！食物質素相當好！完全有潮州風味！又唔會覺得好味精！而且呢度有新鮮嘅蠔仔食，師傅淥得啱啱好！絕對唔會腥，同埋過老！另外我好鍾意食佢啲新鮮牛肉，師傅淥得啱啱好！另外一提，佢嘅豬肉丸同埋魚餃都好好食！而且睇到個師傅好有心機，辣椒醬都有兩款，完全係超出想像！大家可以多啲俾佢機會！快啲嚟試吓，一定唔會令你失望！

簡單的午餐，去完了中山公園游泳就來了，一直都有人等位，但還好時間還早很快有位，途中也不停有人等位。最喜歡的就是手打牛丸，爽口彈牙有肉汁，好食到另加淨食一碗，可以配埋沙茶醬（+$5)仲好食，胡椒豬肚丸有濃濃的胡椒味都係必點，之後就一定會點達蠔仔腸粉，重點係一定要加蠔仔，每一啖都有雞蛋，肉碎，蠔仔好滿足。

西環一家開業自2020的潮州粉麵店。老闆兼廚師鍾朝實是地地道道的達濠人。他秉承家鄉傳統，每日準備豐富湯底，用5斤豬筒骨和25斤豬骨，搭配半斤胡椒熬煮超過十小時，呈現出無以倫比的湯鮮。真材實料的味道！喝下一口，彷彿可以驅走體內的濕氣和疲勞。店裡的手工丸子種類多達9款，以達濠傳統方式炮製每天新鮮人手打制。最受歡迎的當屬牛筋丸、魚蛋和胡椒豬肚丸，被譽為「三大天王」。不過，讓我最著迷的還是以下幾樣美食：1）肉卷：選用新鮮豬肉按黃金比例調配，打成漿後溫煮成型，肉質鮮嫩多汁，讓人一嚐難忘。肉質爽彈汁水滿滿，又有清鮮的豬肉香甜味。好似扎肉，不過只有濃濃的豬肉味。2）胡椒豬肚丸：把新鮮豬肉和豬肚混合打漿，加入適量胡椒提味，每一口都是鮮美的驚喜。咬開會有用汁彈出嚟， 美味非常。3）牛筋丸：牛肉去油剔筋，加入牛嫩筋，捶打至肉質緊實，入口彈牙有嚼勁，飽滿多汁。如果你鍾意沙茶醬，不妨試試店內的潮州撈麵；若偏好清爽口感，那麼搭配米粉絕對錯不了。另外喜歡食辣，就一定唔好錯過店內自制的海南島小黃椒醬， 冬菜，潮州辣椒油。辣到飛起。

當天去到一間平民化既食堂，首選自然係佢地嘅招牌三餸粉麵。啱啱端上枱，牛腩、牛丸、蠔仔鮮香撲鼻，讓人垂涎🤤。啖啖牛腩，肉質滑溜、入口即化，足料牛丸咬落去彈牙，有咁嘅口感真係正！蠔仔新鮮，有種海水嘅鮮甜，完全冇腥味。湯底用白胡椒嚟打底，香而不辣，一啲都唔會蓋過粉麵嘅本味。輕輕咁撒少少店家特製嘅泡椒提味，微辣嘅刺激又帶出另一番風味。再來嘅腸粉，真係有啲出乎意料。雖然喺香港，腸粉一般味道多少有限，但呢間嘅腸粉內餡超足，生菜、雞蛋同埋豬肉嘅組合新鮮又足料，冬菜嘅點綴仲帶來一絲絲回甘。皮雖然可以再煙韌啲，但加咗蠔仔後味道真係提升咗不少，嗰種醇厚嘅海鮮香氣讓人念念不忘🐚。無論如何，都係一頓令人滿足嘅午餐🍜。

地道潮汕美食🍜平價不踩雷😋😋😋店面不大 中午用餐需要排隊～ 現做的腸粉 熱氣騰騰 滑溜溜一口滑入嘴巴 香滑軟糯 🙌🏻招牌達濠仔里面有魚紮，胡椒豬肚丸，豬肉蝴蝶腩，份量十足，有種大口吃肉的快感 ，鮮嫩多汁，濃郁的香氣，很吸引人哦，達濠仔結合了不同的食材和烹飪技巧，以創造出豐富的口感層次，秘制醬料也是特別美味 鮮辣香濃，一定要加入試下💗粉粉嫩嫩的潮汕牛肉 還有招牌手打豬肉丸 爽口彈牙 一口爆汁 都是不錯的推薦呢～

走過西營盤，試味遇到間好嘢嘅餐廳，一於坐低嚟食啲正嘅潮州面。首先，個潮汕牛丸河🍜，啫啫滑口嘅河粉同彈牙牛丸，食落好夾，真係正到無朋友。湯底輕鮮，牛腩嘅入味程度得嚟又唔肥膩，根本係面控嘅福音。黎緊講吓特色潮汕腸粉。腸粉紙一樣嘅薄，夠透光，入口滑到化。跟住個魚皮餃夾魚扎米線，胡椒嘅香味撲鼻，一啖嘅爽脆，魚皮餃有股鮮海嘅氣息。魚扎就食落外脆內軟，鮮美得黎又得意嘅形狀，賣相一流😋。舊年聽人閒談，話起達濠仔得名聲厲害，今日終於親身試過，算係解鎖新滋味。正宗粵港風味，食下覺得自己都拎起流行嘅尺，評到出「夠晒口水」、「勁過癮」。肚皮滿足，味蕾開心，可以話係平民心水之選。未來還想再試啲咩? 開心到諗都唔使諗，一定返嚟再嘆😉！

呢間真係排隊排幾耐入到去食都覺得抵雖然座位狹窄但麵嘅風味，真係可以彌補晒佢所有缺點🤣🤣😂一向都超多人排隊，所以我一早等佢開門😆😆佢嘅我叫咗個大雜燴入邊有牛筋腩，牛丸墨魚丸、加埋魚皮餃淨係叫餸個刻都已經流口水🤤我仲叫埋佢哋個雞蛋腸粉，超級滑🤟🏻佢最好嘅仲有三款配料自己鍾意隨意加配😍有唔辣嘅菜莆、辣嘅菜莆、辣椒油同魚露增添個麵風味碗麵嚟到當然冇令我失望啦，牛筋腩超林味道夠濃郁非常之入味，牛丸彈牙，再食埋佢嘅雞蛋腸粉超級勁滿足😍😍呢個牛筋河係食完會諗住會掛住嘅😂😂有機會大家可以特登去試吓

早前在網上聽到有人推介這間「達濠仔」地道潮汕美食，原來它就在西環正街近電車路，找個假日一於過去試吓。店舖不是太大，大概只有20多個座位，不知是否假日，當日都唔少食客；因我們不是太餓，只是叫了碗淨餸(達濠手打肉卷、魚扎、胡椒豬肚丸、豬肉蝴蝶腩)及特式潮汕腸粉，另加飲品。四款淨餸也非常出色，尤其喜歡胡椒豬肚丸及蝴蝶腩，丸很香胡椒味，腩爽口嫩滑不帶脂肪，不錯吃；返而腸粉就普普通通，只是飽肚之選。埋單時店員還推介墨魚丸，說水準同様出色，叫我們下次可以再嚟試吓！😋#達濠手打肉卷 #魚扎#胡椒豬肚丸#豬肉蝴蝶腩 #達濠仔 地址: 西環正街6-14號正豐大廈地下3號舖電話: 37052180

呢間位於正街附近，舖仔細細既潮州粉麵店非常受歡迎！中午時段1~2位黎食就最適合啦🤭黎到坐低即刻點左個三餸： 牛腩，牛丸，蠔仔油麵。 等緊野食既時候不妨望下佢舖頭對於各種食物既做法同用料，睇黎佢地對自家製作既牛丸係非常有信心😏幾分鐘後碗麵極速上檯，一試佢既牛腩好嫩滑，牛丸果然係好足料👍👍，蠔仔亦都好鮮甜。飲一啖湯都有鮮味😋，試完之後記得加佢既泡椒，成配麵立即提升至另一層次😧 必試！！（唔食得辣既朋友記得加少少試味先😎） 48蚊三餸麵完勝連鎖米線店呀🙈埋單： $48好味指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️性價比：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

接近三點鐘去 等左15mins 左右已經賣哂蠔同埋米線所以叫左個達濠魚丸同埋達濠肉卷河粉兩款都係手打 所以食落口好彈牙 肉卷係厚切既所以好有口感 面頭落左啲芹菜 令成個感覺清新返

我超鍾意食內臟，牛豬雞鴨嘅內臟都食但係平時食粉麵最多得牛雜可以食，冇乜豬雜粉麵食於是我就上網搵啦，見到好多人推薦西營盤有間好出名嘅潮洲人粉麵，就係今日介紹嘅達濠仔隔離我第一次食係食潮洲人粉麵，嗰間門口次次經過都好多人排隊，達濠仔就少啲，之後食咗三次都係等一兩張枱就入得去今次係第三次食，同屋企人一人叫咗一碗我：豬雜油麵＋豬肉丸屋企人：豬雜河粉＋牛筋丸-我超鍾意食內臟，牛豬雞鴨嘅內臟都食但係平時食粉麵最多得牛雜可以食，冇乜豬雜粉麵食於是我就上網搵啦，見到好多人推薦西營盤有間好出名嘅潮洲人粉麵，就係今日介紹嘅達濠仔隔離我第一次食係食潮洲人粉麵，嗰間門口次次經過都好多人排隊，達濠仔就少啲，之後食咗三次都係等一兩張枱就入得去-今次係第三次食，同屋企人一人叫咗一碗我：豬雜油麵＋豬肉丸屋企人：豬雜河粉＋牛筋丸-豬雜粉麵$55 加餸加$10一人$66就食到一碗粉-豬雜粉麵講真我哋之前試過叫豬雜湯，以為冇麵底會多啲料點知豬雜粉麵貴$5只係比多咗個麵底，一樣咁足料！以我淺薄嘅知識認唔晒內臟嘅部位不過都肯定有粉腸、豬心、豬脷，同埋都幾肯定冇黃喉我食三次都有叫豬雜，但有一次係冇比粉腸，介意嘅可能要落單前問下先

-有時趕時間都幾鍾意食粉麵🥢呢間粉麵可以自選材料今次我揀咗三拼胡椒豬肚丸、牛筋、牛肉自家製胡椒豬肚院爽口彈牙份量都幾大碗清清地唔會太鹹啲湯配一啲蔥油，好香👍🏻

自己喜歡食濠，這一次點了蝴蝶腩濠仔雙拼油麵，想不到此配搭竟然有驚喜，除了濠仔新鮮好吃，想不到的是蝴蝶腩也做得十分好，肉質絕對不會硬，容易入口，我相信除了濠仔蝴蝶腩外，其他餸菜也會做得不錯，下次必定一試，而且湯底也挺不錯，鮮味十足，因為很好吃的關係，如能提供加錢加面底就更好了，另外最想一說的此店的自製辣椒醬有我吃過的辣椒醬中頭三水準，用來點上蝴蝶腩和濠仔簡直一絕！如果又喜歡食濠，又喜歡潮式粉面，絕對建議大家來試一試!

天氣凍凍地想食返啲暖野行吓行吓就見到呢一間有蠔仔粥食差唔多下午三點呢個鐘數都見到入邊幾多人正合我心意 就入去試吓先😆因為已經諗定食乜 所以都冇再仔細望餐牌喺等待嘅時候再睇吓呢間餐廳都幾多嘢食主打潮汕食品 有內臟同丸類既粉麵丸類都可以單獨咁買 黎緊打邊爐嘅可以一試等咗一陣個蠔仔粥就到啦一見到個大碗就嚇親 因為真係好。大。碗😂😂筆下碗蠔仔粥都真係好多料面頭亦淋上欖菜油😍 有好多蠔仔 肥豬肉絲 蝦米 柴魚粒等等(忘記了😂)不過溫馨提示 如果唔食芫荽同芹菜嘅話 記住落單前要走青如果唔係就要好似我咁逐粒夾返出嚟😂😂😂旁邊亦有調味架 當中有大頭菜即刻諗起兒時嘅回憶 食粥嘅時候加啲調味即刻變得好鹹鮮😋😋粥底味道亦都好夠鹹香 就算加咗大頭菜都唔會過鹹經過努力之下都食唔晒成碗粥如果下午茶嘅時間有下午茶嘅份量就非常好了😄蠔仔粥 $56