Thomas Trillion (已結業)

聞說了此蛋糕店都有一段日子，除了其蛋糕的評價之外，就是不讓食客拍照云云，不過如果食客如我，是買回家的，我喜歡怎拍就怎拍，咁又點防呢？那意義何在？說回自己這個情形，本人未有親身感受過被喝不准拍照的經驗，也全因為蛋糕是由親友買回來分享吃的，所以在此真的要謝過。我和唔太一同享用的是一件芝士餅及Rosenana，先談那件芝士餅，餅上有兩粒藍莓，被漬過了糖漿，味道很甜，不過其肉質實在，吃得出都是靚貨。最重要的都是件芝士餅，唔太說如吃了件芝士入口，立時試了一口，果真的確有很香濃的芝士味，是繼文華餅房之後另一出品有這個感覺，不過就不及人家的Creamy，人家的是實得來入口很滑，但此店的蛋糕質地不難發現有不少的顆粒，看來是還有改善的空間，而餅底鬆酥不死硬，整體而言很是不錯。這個遠望看來如個紅色磨菇的蛋糕，名為Rosenana，上半球是一個穿孔的巧克力殼，很薄很脆，至於上層的那些紅色粉末，吃起來有點酸味，起初真的不知是什麼酸味，但吃過底下的那部份之後，就確定是跟底下的紅莓漿同味，相映成趣，可是這個酸味其實真的很難被普通人察覺到，皆因本人真的是全力有心專挑那粉末吃，才吃的出是這個酸味，不然真的很容易會被巧

這店舖是愛人嚮往已久，因他經常在電視看 Mr. Thomas 做甜品，很是吸引。今天在隔鄰的點心店吃完，便過來買幾件回家給愛人一個 surprise。買了三款不同的 cake，Mini Rosenana, Mini Cheese Cake,Mini Peanut Tower，每件都是 $45.-。首先嚐的是Mini Rosenana，這個是愛人很想吃的，每次看電視都看見這個，很是吸引，店員姐姐曾說了內裡很什麼饀料，好像有四款，但記不得太清楚。切開後好像是真的有四款不同的東西，味道很一般，感覺偏酸。我最喜歡是它的底部一小堆的碎果仁由糖漿煮過，很好味，但份量很少。 另外一件是Mini Cheese Cake，這件是最沒花巧，外層由蛋糕包著內裡的芝士，很香滑的芝士味道，軟硬適中，很是好吃，頂上有四粒藍莓，加上來一起又是另一種味道。最後一件是Mini Peanut Tower，因已每人吃了一件，實在再吃不下，所以這件便放在雪柜，待明天再品嚐！我在店舖還看見有朱古力售賣，每粒約為 $18.-，這個留回下次再試。

去完銅鑼灣，落左天后買cake回家同family share自己其實一直想試thomas lui 出品既cake，可惜次次都緣慳一面，今次終於有機會啦去到見到有一對夫婦黎拿一個cake，好靚個cake大師級的藝術品。個staff姐姐細心的招待，good之後我就揀左4款cake，Rosnana，Daisy，Cheese cake同Apple Mintstaff姐姐仲好細心問我要唔要ice bag，同賣回家點樣處理真係要thanks you 個staff姐姐返到屋企，照樣做法，果然質素冇變，先試Rosenana，手工精細，但食落冇咩得別，價錢只係值個樣靚到個Daisy，同樣係以靚行頭，但個撻皮太硬，而且味道太甜，反之個cheese cake係最好味，軟軟的芝士，正，不過同其他出名的仲差d，最後個apple mint，係咁多個最唔好食，冇apple味，亦冇mint味，一尾得個甜字。not ok我諗呢間冇下次。雖然今次旅程有好食既，又有唔好食既，so far 我呢一次好充實，一個人周圍去so happy，下一次再plan先

常聽人說Thomas Liu是城中有數之甜品達人。觀乎今天從他店子裡吃到的出品水平，大抵只可以用五個字便可概括之 : "好睇唔好食".....之前已聽過該店不少的負面東西，但始終未曾親自試一口，對這名店的評論也就有欠公平的。很可惜地，吃過後是真的是有點"不幸言中"的感覺跑了出來....一口氣試了該店的好幾款名物，但都是讓人頗失望的。蛋糕的造型確是精緻漂亮得無以復加，但味道方面卻是平凡得緊，有些甚至是覺得有點難吃....好像圖上右的signature cake "Mini Rosenana"，賣相實在是一等一的精細夠吸引力，收禮物的女孩子是明符其實的被"冧死"，不過吃起來就不是那麼的一回事 ---- 外層圓形有洞的朱古力片徒具造型，但入口味卻毫不夠香濃，是跡近淡而無味的，除了脆之外可算是一無是處；內層則是以柚子及草莓相間的慕絲，兩者拼合起來味道毫無層次，感覺尤如像在喝藥水一般，酸得令人咪眼....所謂的招牌蛋糕味道竟是如此差勁，實在讓人洩氣....圖左下的另一名物"Mini Daisy"也不見得好很多 --- 樣子依舊吸引力十足，以開半的小草莓圍邊，蛋糕裡頭有一層紅莓慕絲，味是頗甜的也挺

Thomas Lui is said to be one of the most award winning Pastry Chef and Chocolatier in town. To the extent that a TBV Soap Opera 情迷黑森林 was consulted by him after his success! Is he any good in real life? I think he is, yes. His dessert creations are one of the best in town in terms of appearance definitely.. Unfortunately, and call me being biased, I found his cake creations to be borderline acceptable in terms of execution, no matter how great they do look in the display fridge.******

見到人地post D相咁靚, 又想試下入到去見到workshop 裡面有4個師傅埋頭苦幹整dessert低頭一望, 飾櫃入面有好多好靚o既cake, 一時間唔知點揀睇件cake 個名, 好難會知係用咩整唯有叫店員介紹最後揀左Rosenana 同另一件 (唔記得左個名)論外型, 真係鬼斧神工, 師傅o既心思同手工, 值得一讚 不過食落, 其實冇乜特別, 兩件cake 個餡近乎一樣, Rosenana 仲要出水, 整到裡面層sponge cake 濕哂, 影響口感要我用20個菠蘿包o既價錢買黎食, 我覺得未到呢個 level, 同埋出爐o既菠蘿包應該好食過佢

We tried Ganache Cake, Daisy, Caramel Mango and White Chocolate Cheese. All I can say is YUM. The cakes are not super sweet which you find often in Hong Kong. The flavours are not drowned out by the taste of sugar, so you can really taste each individual flavour in the cakes. Daisy was probably my favourite then Caramel Mango. We also got their brownies. Kids loved them. Would go back and try more of their cakes soon. It's not

路人妹今天去了天后, 受了一肚子氣之後, 就跑到另外一家蛋糕店.原來看到美麗的蛋糕, 真的會讓人心情馬上偷快起來了到底是什麼有這個魔力呢? 答案就是....Thomas Trillion!!!!店舖並沒有很顯眼, 簡單的淺綠色跟白色成為店子的主色調.服務生沒有很多, 只有一個小女孩,但她卻很有耐心地解釋店裡每一個蛋糕的味道, 很貼心的, 真的有加分呢!!這次路人妹只選了兩件蛋糕. 分別是被它美麗的外表吸引了的Rosenana 和全場最貴的Ganach Cake.先說說Rosenana, 朋友們看到了都不禁讚嘆!!!最棒的是, 既有外表, 又有內在!!真的超好吃~~外面是超好吃的朱古力,裡面是yogart 加上rapsberry 的味道, 一點都不會覺得很"流",只會愈食愈大口呢!!!哈哈~~ 不消數分鐘就被我消滅了!!另外一件就是價值$80的Ganach Cake !! 價錢真的一點也不便宜!!但是整件就好rich, 好濃烈的朱古力, 加上一點點的橙皮, 吃完了也不會覺得好heavy!!!!不過對於我來講,是還好. 但我建議吃這一件Ganach cake 的時候,最好是跟5-6個朋友切

朋友給我帶來Thomas的新品，面層是圓柱狀的慕思，下層是有柚子味(?!)的蛋糕，和一層脆片，頂上放上幾顆榛子裝飾，榛子吃得出非常新鮮，一進口是濃濃的榛子香氣，朱古面鏡面做得很光滑，技藝一流，但我更愛底層的脆脆，清新了朱古力的濃郁，帶來一陣清爽，售價只知約$4x，向來喜歡Thomas的甜品，配搭是令人驚喜，也平衡了味蕾，不會讓人吃到膩，當然價格是比較偏貴，但品質而言，比Tony Wong更得我心，Tony Wong的是大眾口味的，基本上會讓大部份接受，但Thomas的是那種讓人驚喜的，要麼很欣賞，要麼就覺得價格不值，而我明顯是前者。

We tried 10 different flavors of their locally-made chocolate (it's made at the back of the shop). They were all very good and uncommon.They look extremely beautiful, perfectly shaped and colorful.A bit expensive but if you want something special, it worths it.

去開天后一帶做野，經過呢間餅店，記得之前都向openrice search過下d食評，知道係名氣大廚開嘅，就買番半打回office同同事分享下啦~外型件件都100分!見好多人話佢名不符實，我估係因為價錢貴所以期望太高掛。個人食落都覺得ok冇其他人講到咁差，每件餅都有唔同層次，好有心機。特別推介呢個有花生既朱古力慕絲塔，幾個同事都話呢個係最好味!!mousse好好好滑，加埋花生好香 粗粒花生增加口感一定要試~反而呢個個樣最靚的波波，我覺得麻麻，入面係朱古力mousse，畢深d好似有d類似士多啤梨乳酪，底仲有一小片桃，不過因為我唔鍾意那個朱古力波波，好睇唔好食，所以應該唔會再試呢款 總括黎講，唔會特登搭車去買，順路經過都會再試其他味既 ~

年三十晚, 弟弟, 頌頌, 薑餅人和我回狐狸家吃團年飯, 薑餅人在Thomas Trillion 買來六件小蛋糕飯後吃, 成為當晚完美的六小福.這裏的盒子用上超厚硬咭紙做, 相信成本也不少呢!Apple Mint ($38) – 顏色是給人舒服和青草地感覺的青綠色, 味道只帶點微微的薄荷味, 属清新味輕的一類.Daisy ($38) – 花朵造型, 充滿我愛的紅莓, 紅莓慕思比想像中甜及淡味, 反而撻底香脆可口。Marron ($38) – 最eye-catching是在栗子蛋糕旁邊那兩片色彩繽紛的朱古力片, 栗子甜香但栗子一向不是我杯茶, 所以只是淺嗜兩口吧了.Rosenana ($45) – 我想是來這裏必叫的signature cake. 立體的半圓造型，窿窿像是甲蟲的斑點，內是紅莓和朱古力蛋糕, 騎呢的我反而愛其墊底的脆餅, 總括各樣表現它可是這晚的冠軍佳麗.Mille Feuilles ($45) – 牛油酥皮很香脆但較硬及不夠鬆酥.Yuzu ($45) – 當時吃估不到是什麽味道, 吃到疑似梨子粒, 看到食友文章才知這是柚子.Thomas的蛋糕造型色彩絕對滿分, 但味道個

很多人都說過Thomas Trillion的水準很一般，都是名大於實。不過我們這班甜魔就是這樣，縱然是再貴，人家講得再難吃，未試過，總要吃一次才心息。所以今次既甜魔聚會，大家是先約到天后買餅。就是那盞水晶吊燈，幾張証書，還有大師傅Thomas Lui的大照片，其實即使沒有聽聞過，單睇表面，已知店子是走高檔路線。有甜魔會長和Oli等資深甜魔在場，我和Thomas、Cheap兄等人都不用費心去選蛋糕，總之份量一定唔會少，拿上人家屋企一定唔會失禮。買了九件餅，聽聞要四舊幾水落樓，平均每件$48有多，貴得都幾離譜。逐件介紹一下，先有大家都唔會陌生的招牌蛋糕Rosenna，紅紅的圓圓的，還有窿窿，賣相是一流。然而，紅莓和朱古力味道都不算突出，絕對是華而不實的貨色。對拿破崙本有點期望，酥皮是脆，卻並不鬆化，吉士厚厚一片像牛油，吃起來也不香滑，還以為自己在吃牛油夾心餅乾，根本唔係我想像中的拿破崙。白色的半圓球體Yuzu，據報是柚子口味的，不過從賣相到味道，我也吃不出有什麼柚子的味道，還以為是我自己的味蕾出了問題，原來其他朋友都有同樣感覺，那即是這件Yuzu不合格了。又是半圓球體的出品，只是顏色換成青

在大坑嘆完brunch，也是時間與食友到天后買餅了。不知由幾時開始，天后已慢慢成甜點集中地，Mimosa、YU-E、Thomas Trillion等各有特色與擁躉，而都說聖誕與Thomas有緣，這天來幫襯的是呂師傅的名氣餅店。餅店樓底很高，店內以綠色為主調，連聖誕佈置也是綠綠的，再加上頂頭一大盞華麗水晶燈，予人感覺十分高貴。店內又掛著呂師傅眾多的獎狀及證書，不過這裡其實全都不准拍照，我們只是盡量偷影而已! 而來到重點的西餅，有點失望發現是日款式不多，最特別的聖誕限定版紫色聖誕樹也買不到，結果只買下了九件餅離開，埋單一共$434，果然貴氣有價。買完餅，大伙一起搭地鐵出去往食友杏花新村的家，再雪一陣等到人齊，再也忍不住拆開兩大盒西餅，開餐了!! 　最先試的是Mille Feuilles($45)，大家都很欣賞其酥皮層次豐富，又有適量牛油香，做得十分脆口，以淨酥皮來計是很高水準的；然而夾層的custard卻質感較硬實，口味也不夠柔美自然，拉低了分數。再試Apple Mint($38)，微甜微酸的口味其實很一般，不覺得果香清新吸引，質感又得個軟字，真不知名氣何來? 吃不到不是損失。接著是最廣為

藝術罷了...not tasty at all...only daisy is good...others like choco rasberry yogurt mange sponge, chestnut hazelnut...no encore chance~!!!expensive...nougatine tart皮只有牛油味...bad~!!!