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2020-10-29
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—友人好鍾意食蟹 而家又係大閘蟹當造嘅季節於是留意到餐廳有關嘅食評好似不俗咁啱佢都係會員 就發辦訂枱去大閘蟹饗宴($498/位;2位起)除咗有大閘蟹 套餐入面嘅菜式都不遑多讓而且環境寬敞之餘 裝修格調頗雅緻 食得好舒服首先送上生果粒 隨後有冷盤: 燈影魚片 / 冰宮肴肉 魚片像紙一般的薄 炸至脆身先嚐到甜美 後鬆化融於口中豬肉凍 富有彈性又順滑雪燕菊花豆腐羹豆腐切成幼條 喺湯內像花球般綻放有顆橙紅杞子示意花蕊 唯肖唯炒湯中還有雪燕跟蒸蛋白 以高湯提味蟹粉小籠湯包 慣咗飲晒d湯汁 先至整個擺入口一嚟冇咁熱 又唔會漏晒d精華還可飲陳年雕皇 細細啖呷酒 溫熱讓味道變得香醇與大閘蟹一齊品嚐 令蟹味更突出清蒸大閘蟹(2皇1后;共3隻)店員介紹嚟自江蘇 蟹公約重5両 蟹乸通常都重3両半以上 靚蟹為金爪黃毛 整齊挺拔每款食住1隻先 有晒手套剪刀開餐公蟹嘅蟹膏較鮮香黏滑 仲有白色荔枝膏雌蟹嘅蟹黃顏色呈橘紅 質感厚實甘香隻隻都爆膏 而蟹鉗肉鮮美回甜店員留意到食客差唔多完成整道菜之後通知廚房準備下一個菜餚熱騰騰送到 無縫接軌所以最後1隻大閘蟹隨即上枱之後當然唔少得有驅寒薑茶飲原隻鮑魚蔥油拌麵鮑魚軟腍得很頗
友人好鍾意食蟹 而家又係大閘蟹當造嘅季節
於是留意到餐廳有關嘅食評好似不俗
咁啱佢都係會員 就發辦訂枱去
大閘蟹饗宴($498/位;2位起)
除咗有大閘蟹 套餐入面嘅菜式都不遑多讓
而且環境寬敞之餘 裝修格調頗雅緻 食得好舒服
隨後有冷盤: 燈影魚片 / 冰宮肴肉
魚片像紙一般的薄 炸至脆身
先嚐到甜美 後鬆化融於口中
豬肉凍 富有彈性又順滑
豆腐切成幼條 喺湯內像花球般綻放
有顆橙紅杞子示意花蕊 唯肖唯炒
湯中還有雪燕跟蒸蛋白 以高湯提味
慣咗飲晒d湯汁 先至整個擺入口
一嚟冇咁熱 又唔會漏晒d精華
細細啖呷酒 溫熱讓味道變得香醇
與大閘蟹一齊品嚐 令蟹味更突出
店員介紹嚟自江蘇 蟹公約重5両
蟹乸通常都重3両半以上
靚蟹為金爪黃毛 整齊挺拔
公蟹嘅蟹膏較鮮香黏滑 仲有白色荔枝膏
雌蟹嘅蟹黃顏色呈橘紅 質感厚實甘香
隻隻都爆膏 而蟹鉗肉鮮美回甜
通知廚房準備下一個菜餚
熱騰騰送到 無縫接軌
所以最後1隻大閘蟹隨即上枱
之後當然唔少得有驅寒薑茶飲
鮑魚軟腍得很頗有口感
而炸薑絲為菜式增添風味
加上蔥油撈埋個麵食一流
蝦肉色澤橙紅 入口爽彈
配上雪菜脆片 份外滋味
最後仲有糖水 暖意窩心
係鍾意嘅芝麻湯圓
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大都淮揚中菜
灣仔港灣道1號會展廣場8樓
題外話/補充資料:
食滿$500或以上 用雲閃付銀聯qr code畀錢
就有張$50現金券下次用
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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