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2020-04-02
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近年在香港大熱流行，或者曾經流行過的日韓台系甜品，包括日本牛乳刨冰、日本梳乎厘班㦸、可麗餅、韓國雪奶冰、鯛魚燒，還有窩夫餅，偏偏它們很少在西貢市中心的甜品店裡面出現。通常在我居住的西貢市中心，西貢市中心大部分甜品店裡面出現的甜品，大部分都會是中式或者港式蒸燉焗甜品，例如「蛋白燉鮮奶」、「芝麻糊豆腐花」、「芒果布甸」、「西米露」等等。例如在西貢墟裡面歷史最長的甜品店「滿記甜品」，「滿記甜品」恰巧也是主打中式跟港式甜品，跟台灣熱門食品「芋圓」。可惜我一向都對加入「芋圓」的甜品完全不感興趣，即使我住西貢，現在也很少食「滿記甜品」甜品。所以我今次在「滿記甜品」，只是選擇冰凍版本的中式糖水「芝麻糊配紅豆沙」，另外加花生口味的湯丸就已經足夠。「芝麻糊配紅豆沙」賣港幣廿八元，加三粒花生湯丸另外收港幣十四元。「芝麻糊」本身味道的最大好處，就是作為「芝麻糊」原材料的「芝麻」味道，未加工前的味道都已經是非常濃厚，將芝麻磨到非常碎後再加工，再在芝麻碎裡面好入糖分，花時間去煮就會成為甜而滑的「芝麻糊」。「滿記甜品」「芝麻糊」裡面的味道雖然都算是很甜，但是「芝麻糊」裡面的芝麻口感，還未算是被磨到非常之滑，我在「
通常在我居住的西貢市中心，西貢市中心大部分甜品店裡面出現的甜品，大部分都會是中式或者港式蒸燉焗甜品，例如「蛋白燉鮮奶」、「芝麻糊豆腐花」、「芒果布甸」、「西米露」等等。
例如在西貢墟裡面歷史最長的甜品店「滿記甜品」，「滿記甜品」恰巧也是主打中式跟港式甜品，跟台灣熱門食品「芋圓」。可惜我一向都對加入「芋圓」的甜品完全不感興趣，即使我住西貢，現在也很少食「滿記甜品」甜品。
所以我今次在「滿記甜品」，只是選擇冰凍版本的中式糖水「芝麻糊配紅豆沙」，另外加花生口味的湯丸就已經足夠。「芝麻糊配紅豆沙」賣港幣廿八元，加三粒花生湯丸另外收港幣十四元。
「芝麻糊」本身味道的最大好處，就是作為「芝麻糊」原材料的「芝麻」味道，未加工前的味道都已經是非常濃厚，將芝麻磨到非常碎後再加工，再在芝麻碎裡面好入糖分，花時間去煮就會成為甜而滑的「芝麻糊」。
「滿記甜品」「芝麻糊」裡面的味道雖然都算是很甜，但是「芝麻糊」裡面的芝麻口感，還未算是被磨到非常之滑，我在「芝麻糊」裡面感覺到芝麻跟水，兩種不同材料，而且口感各異。
至於「紅豆沙」的口感，相對「芝麻糊」而言就明顯滑得多，我還食到口感被煮到很軟很腍的紅豆。「紅豆沙」裡面的紅豆，紅豆味道也都很甜，我還感覺到紅豆有屬於自己本身，紅豆表面那層，被煮完全軟化的紅豆衣口感。
至於「滿記甜品」在熱食甜品「芝麻糊紅豆沙」裡面，另外加入的「花生」口味湯丸，花生湯丸實際製成品外表，驟眼看感覺還是飽滿。
我一咬下花生湯丸，湯丸裡面的花生餡雖然未至於一瀉千里，從湯丸裡面源源不絕湧出來，但是仍然有花生餡從湯丸裡面冒出頭來，總算是食到有完整花生感覺的港丸。
至於花生湯丸裡面的花生餡料，花生雖然未算被炒到非常之香，但是花生被磨得頗碎，我從湯丸裡面食到，來自新鮮花生的香脆口感感覺，還有來自花生的香甜味道。
至於「滿記甜品」花生湯丸本身的皮，湯丸皮質地造得頗厚，所以令到花生湯丸裡面的餡料，餡料意外從湯丸裡面流出來的機會大大降低。
我最後還是覺得「滿記甜品」加入新鮮蓮子去煮，然後再冷凍而成的「紅豆沙」，「紅豆沙」甜味比擁有花生甜味的花生湯丸更加甜，反而「紅豆沙」跟花生湯丸的口感都只是一般而已。
最後把「紅豆沙」跟「芝麻糊」冷藏過後，「紅豆」跟「芝麻」兩者裡面的甜味，也因此被濃縮在「紅豆沙」、「芝麻糊」裡面，令冷凍版本甜品裡面的味道，比熱食版本更加甜，再加甜味花生湯丸一起食，味道就更甜了。
(凍)芝麻糊配紅豆沙湯丸
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