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2023-04-15
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今日係第二次喺香港食到串揚omakase，串亭係其中一間日本過江龍，主廚係正宗日本人。餐廳有bar枱座位同卡位。我哋坐喺吧枱，能夠近距離欣賞師傅既烹調技藝😍$698既Omakase套餐包括三款前菜、麻糬豆腐、十二款串揚，飯麵同甜品。醬汁方面，餐廳提供三款醬汁，包括秘製醬汁、蜜糖芥茉醬同鰹魚汁，另外仲有鹽同檸檬。職員講解每一款串揚嘅時候都會推介味道比較襯嘅醬汁👍🏻前菜包括薯仔沙律、青瓜配味噌同鰤魚，賣相幾精緻。估唔到第一款串揚已經係炸和牛西冷配黑松露醬，炸粉非常薄，外皮酥脆，入面既和牛口感入口即溶，黑松露醬係更加係畫龍點睛，大大提升左和牛嘅味道。炸天使蝦串既肉質好彈牙，味道鮮甜，好味到連蝦尾都食埋😝食完第六款串揚之後就中場休息，口感同一般豆腐截然不同，質感軟糯，旁邊仲有啫喱同Wasabi，味道更加豐富。柚子鰤魚串味道幾深刻，師傅先將鰤魚浸落䄂子汁之後再炸，柚子味道滲透鰤魚每一部份，魚油好香。奶油焗蟹肉串食落既口感似西式crab cake，愈肥膩愈好味😋炸特製冬菇免治肉串既冬菇好juicy，味道香濃。炸鮑魚串有少少嚼勁，配上鮑魚肝醬汁非常美味🤩鵝肝配上味噌醬，整體完全唔肥膩。其他串揚仲有芝
今日係第二次喺香港食到串揚omakase，串亭係其中一間日本過江龍，主廚係正宗日本人。餐廳有bar枱座位同卡位。我哋坐喺吧枱，能夠近距離欣賞師傅既烹調技藝😍
$698既Omakase套餐包括三款前菜、麻糬豆腐、十二款串揚，飯麵同甜品。
醬汁方面，餐廳提供三款醬汁，包括秘製醬汁、蜜糖芥茉醬同鰹魚汁，另外仲有鹽同檸檬。職員講解每一款串揚嘅時候都會推介味道比較襯嘅醬汁👍🏻
前菜三款
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前菜包括薯仔沙律、青瓜配味噌同鰤魚，賣相幾精緻。
炸和牛西冷配黑松露醬
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估唔到第一款串揚已經係炸和牛西冷配黑松露醬，炸粉非常薄，外皮酥脆，入面既和牛口感入口即溶，黑松露醬係更加係畫龍點睛，大大提升左和牛嘅味道。
炸天使蝦串
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炸天使蝦串既肉質好彈牙，味道鮮甜，好味到連蝦尾都食埋😝
自家製麻糬豆腐
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食完第六款串揚之後就中場休息，口感同一般豆腐截然不同，質感軟糯，旁邊仲有啫喱同Wasabi，味道更加豐富。
柚子鰤魚串味道幾深刻，師傅先將鰤魚浸落䄂子汁之後再炸，柚子味道滲透鰤魚每一部份，魚油好香。
奶油焗蟹肉串食落既口感似西式crab cake，愈肥膩愈好味😋
炸特製冬菇免治肉串
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炸特製冬菇免治肉串既冬菇好juicy，味道香濃。
炸鮑魚串有少少嚼勁，配上鮑魚肝醬汁非常美味🤩
炸鵝肝串
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鵝肝配上味噌醬，整體完全唔肥膩。
炸三文魚串配三文魚籽
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其他串揚仲有芝麻拌鯖魚串、炸三元豬柳串、炸三文魚串配三文魚籽、炸鯡魚籽昆布串、炸汁燒鰻魚串，每款各有特色，但炸粉一樣好薄。
焦糖雞蛋布甸
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今餐串揚omakase真係好豐富，價錢亦唔貴。另外職員會講解每一道菜，服務好好，作為生日餐一啲都唔失禮🫡
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