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2017-02-20
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今天到紅磡探朋友，他話屋企附近開左間新酒店，有間中餐廳-紫荊閣，新裝潢又近黃埔地鐵站，相約一齊去試下叫化雞製作煩複，用料豐富，雞預先醃好，再將金針、雲耳、肉絲、紅棗及東菇放入雞肚內，然後用荷葉包住，外面再用泥封住再烤焗雞有荷葉香，鮮味、肉質好滑金針爽甜，東菇吸左雞味道，令菇味更鮮陳皮燉鴨湯鴨湯陳皮味啱啱好，清甜甘香，加入番茜令到湯香味提升鴨肉依然好滑，肉味香濃鎮江骨，呢度切得比較大件，要用刀义品嚐，肉質鬆化，醬汁用左黑醋，酸酸甜甜既開胃又惹味蟲草花雲耳浸豆苖份量比較多，豆苗淸甜飯後送甜品-紅荳沙
叫化雞
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叫化雞製作煩複，用料豐富，雞預先醃好，再將金針、雲耳、肉絲、紅棗及東菇放入雞肚內，然後用荷葉包住，外面再用泥封住再烤焗
雞有荷葉香，鮮味、肉質好滑金針爽甜，東菇吸左雞味道，令菇味更鮮
陳皮燉鴨湯(半鼎）
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陳皮燉鴨湯鴨湯陳皮味啱啱好，清甜甘香，加入番茜令到湯香味提升
鴨肉依然好滑，肉味香濃
鎮江骨
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蟲草花雲耳浸時蔬
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份量比較多，豆苗淸甜
紅荳沙
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