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2018-08-06
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大官聽坐落於中環嘅一條街道之中，門面低調而優雅！ 分為數層的餐廳，每一層容納嘅人數不太多擁有私人度。每一層具有自己獨特嘅design，深具藝術氣質。 而我晚餐是坐在第二層，環境昏暗10分浪漫。大官廳係中菜廳黎㗎，顧名思義係飲的一方面可以提供多款茶，任君選擇，我們選擇了馬騮搣和龍井。馬騮搣是鐵觀音品種，由於茶樹生長於峭壁之間，故採茶工人需用繩索懸吊於岩石上徒手採摘鮮嫩茶葉。為了易於辨認，工人一般會穿上一身紅衣，感覺猶如猴子在搣摘樹葉般，因而得名。馬騮搣其茶芬芳清幽，帶蜜桃香，泡出來的茶湯色澤碧綠帶黃，入口溫厚醇和、生津回甘，令人心境舒暢者，均屬頂級靚鐵觀音。龍井是中國十大名茶之一，屬於綠茶，溫和帶有甜味。一口糖心蛋，味道很好值得一試的頭盤 😊糖心蛋，其實要煮到蛋白凝固，而蛋黃則是呈液狀或者是膏狀。一隻「完美的糖心蛋」，不可以煮太久，煮的時間亦不可太短。把水煮沸至100度，放入雞蛋，把煮熟的蛋放在流動的水下沖洗45秒，讓蛋冷卻下來。沖洗後，把雞蛋置於事先準備好的冰水中。6至7分鐘：蛋白完全凝固，蛋黃變得黏稠，是為「糖心蛋」。冰鎮鮑魚加上柚子配食，有一種清新的感覺，每一口鮑魚都很微淡的酒味，
分為數層的餐廳，每一層容納嘅人數不太多擁有私人度。
每一層具有自己獨特嘅design，深具藝術氣質。
而我晚餐是坐在第二層，環境昏暗10分浪漫。
大官廳係中菜廳黎㗎，顧名思義係飲的一方面可以提供多款茶，任君選擇，我們選擇了馬騮搣和龍井。
馬騮搣是鐵觀音品種，由於茶樹生長於峭壁之間，故採茶工人需用繩索懸吊於岩石上徒手採摘鮮嫩茶葉。為了易於辨認，工人一般會穿上一身紅衣，感覺猶如猴子在搣摘樹葉般，因而得名。馬騮搣其茶芬芳清幽，帶蜜桃香，泡出來的茶湯色澤碧綠帶黃，入口溫厚醇和、生津回甘，令人心境舒暢者，均屬頂級靚鐵觀音。龍井是中國十大名茶之一，屬於綠茶，溫和帶有甜味。
一口糖心蛋，味道很好值得一試的頭盤 😊糖心蛋，其實要煮到蛋白凝固，而蛋黃則是呈液狀或者是膏狀。
一隻「完美的糖心蛋」，不可以煮太久，煮的時間亦不可太短。把水煮沸至100度，放入雞蛋，
把煮熟的蛋放在流動的水下沖洗45秒，讓蛋冷卻下來。
沖洗後，把雞蛋置於事先準備好的冰水中。
6至7分鐘：蛋白完全凝固，蛋黃變得黏稠，是為「糖心蛋」。
冰鎮鮑魚加上柚子配食，有一種清新的感覺，每一口鮑魚都很微淡的酒味，伊人如果你喜歡洒，那值得一試， 可惜小編並不是愛酒之人，微苦的酒配上清新嘅柚子同爽口嘅鮑魚，另有一番體驗。
大官烤鴨的配料，有青瓜、京蔥絲、菠蘿、黃糖醬油外，還有紅色長型嘅配菜、這是比較少見的配菜，至於是什麼那麼你親身體驗時樣出答案。
Tycoon Tannadice Signature Peking Duck大官烤鴨加上配菜
十分滿意今次的食物！
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