影片
更多
2018-11-18
739 瀏覽
雖然沙田「帝都酒店」對自己來說並不陌生，酒店內的餐廳，好像「玉庭」、2+2 Cafe等都有去過，但酒店內的高級日本料理餐廳「櫻田」，我就還未到訪過。直到這一天，友人相約來此飯聚，我才終於完成這酒店的最後一塊拼圖。 坐在餐廳其中一個寧靜舒適的廂房內，這夜我們在裡面吃的，是餐廳最新推出的八道菜「季節定食」（$888位/2位起）。三道賣相精美，擺盤漂亮的冷菜分別是「醋拌野菜佐富有柿」、「秋刀魚、鮮金槍魚腩」和「熟成梅酒凍拌清酒鮑魚」，全部被放置於精緻的盛器中。「醋拌野菜佐富有柿」中的主角----三大粒顏色亮黃，形狀渾圓的富有柿，口感爽，味道甜，伴以同樣清爽的日本野菜，為這晚餐帶來一個清新的開始。「秋刀魚、鮮金槍魚腩」中兩大片的厚切拖羅粉紅粉嫩的，肥美如凝脂，軟滑如絲緞，魚鮮，味亦濃，教人難以抗拒。秋刀魚現正是當造的時候，吃它正合時宜。雖然我還是喜愛拖羅多些，秋刀魚刺身亦自有它的魅力。 連殼一起奉客的「熟成梅酒凍拌清酒鮑魚」，用的是來自南非的孔雀鮑，這菜式以一片紅葉作裝飾，秋意盡顯。帶有清酒甜味的鮑魚肉質爽口彈牙，以微酸的梅酒凍伴吃，更覺清新。 吃罷三道冷菜，來到熱盤部分，四道一起上
坐在餐廳其中一個寧靜舒適的廂房內，這夜我們在裡面吃的，是餐廳最新推出的八道菜「季節定食」（$888位/2位起）。
三道賣相精美，擺盤漂亮的冷菜分別是「醋拌野菜佐富有柿」、「秋刀魚、鮮金槍魚腩」和「熟成梅酒凍拌清酒鮑魚」，全部被放置於精緻的盛器中。
「醋拌野菜佐富有柿」中的主角----三大粒顏色亮黃，形狀渾圓的富有柿，口感爽，味道甜，伴以同樣清爽的日本野菜，為這晚餐帶來一個清新的開始。
「秋刀魚、鮮金槍魚腩」中兩大片的厚切拖羅粉紅粉嫩的，肥美如凝脂，軟滑如絲緞，魚鮮，味亦濃，教人難以抗拒。秋刀魚現正是當造的時候，吃它正合時宜。雖然我還是喜愛拖羅多些，秋刀魚刺身亦自有它的魅力。
連殼一起奉客的「熟成梅酒凍拌清酒鮑魚」，用的是來自南非的孔雀鮑，這菜式以一片紅葉作裝飾，秋意盡顯。帶有清酒甜味的鮑魚肉質爽口彈牙，以微酸的梅酒凍伴吃，更覺清新。
吃罷三道冷菜，來到熱盤部分，四道一起上桌的菜式分別是「松茸海老清湯」、「秋刀魚有馬煮」、「飛驒和牛厚燒」和「松茸湯稻庭烏冬」。先喝點湯，「松茸海老清湯」湯色清澈，湯味足而不過鹹，味道挺好。
「秋刀魚有馬煮」有兩大件厚厚的秋刀魚，味道濃甜，與秋刀魚刺身相比，又是另一番的風味。
「飛驒和牛厚燒」有五粒厚身的飛驒和牛粒，口感甚佳，軟腍易嚼，肉汁多而味美，不負飛驒牛的美名。
「松茸湯稻庭烏冬」的烏冬軟滑可喜，伴以松茸清湯與少許松茸、青菜，為肚子帶來更全面的滿足。
最後的時令「日本果物」，吃的是比北海道夕張蜜瓜更為日本人推崇的「靜岡蜜瓜」，味道清甜得讓我立刻泛起想再吃多些的衝動。
朋友愛喝酒，向來不嗜酒的我亦樂於奉陪。先後叫來兩瓶清酒，我雖不是劉伶，不懂欣賞美酒，在歡快的氣氛下，亦連盡多杯，與友人們渡過了一個享佳餚，嚐美酒的愉快晚上。
張貼
