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2019-01-30
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今次一行四人去試Omakase，相對於一般既Omakase，神川設計既Omakase有點分別，廚師會唔同既客人設計當晚晚餐。廚師發辦Omakase（$650）前菜: 先食鹹香河蝦，之後再用酸酸地既青瓜海藻清理一下口腔，最後再品嚐三文魚籽海膽豆腐。蘿蔔片沙律：都係第一次食蘿蔔片沙律 ，廚師 將生蘿蔔薄切 ，再加上胡麻醬同炸蒜。口感清新爽囗！廣島蠔：來自日本嘅廣島蠔Size非常大，肥美新鮮，蠔肉質感creamy！同行所有人都大讚高質素！刺身：北海道水八爪魚 ，水八爪魚上加入少許柚子粉，令整個味道帶點甘香，比較獨特。金線鯛同寒鰤魚配wasabi豉油，魚肉肉質柔軟。鯖魚配蔥花豉油，肉質比較清爽。火炙竹筴魚，魚肉經火槍炙過，魚皮帶少許焦香和煙韌。海膽魷魚卷，魷魚卷內包住紫蘇葉， 紫蘇葉夠香夠獨特。6日熟成大拖羅，入口即化。白麵豉燒茄子: 呢個茄子非常特別，白麵豉燒茄子係一個帶甜味既日式菜，廚師講為左香港食客口味，已經減了大部分甜度。整個茄子味道又鹹又甜，好特別!吞拿魚他他多士: 廚師特別設計呢個fusion菜，用大拖羅餘下既魚蓉配多士 ，再配鹹香三文魚籽，味道剛好!慢煮牛肋骨: 好少Omakas
廚師發辦Omakase（$650）
前菜: 先食鹹香河蝦，之後再用酸酸地既青瓜海藻清理一下口腔，最後再品嚐三文魚籽海膽豆腐。
蘿蔔片沙律：都係第一次食蘿蔔片沙律 ，廚師 將生蘿蔔薄切 ，再加上胡麻醬同炸蒜。口感清新爽囗！
廣島蠔：來自日本嘅廣島蠔Size非常大，肥美新鮮，蠔肉質感creamy！同行所有人都大讚高質素！
刺身：北海道水八爪魚 ，水八爪魚上加入少許柚子粉，令整個味道帶點甘香，比較獨特。金線鯛同寒鰤魚配wasabi豉油，魚肉肉質柔軟。鯖魚配蔥花豉油，肉質比較清爽。
火炙竹筴魚，魚肉經火槍炙過，魚皮帶少許焦香和煙韌。海膽魷魚卷，魷魚卷內包住紫蘇葉， 紫蘇葉夠香夠獨特。6日熟成大拖羅，入口即化。
白麵豉燒茄子: 呢個茄子非常特別，白麵豉燒茄子係一個帶甜味既日式菜，廚師講為左香港食客口味，已經減了大部分甜度。整個茄子味道又鹹又甜，好特別!
吞拿魚他他多士: 廚師特別設計呢個fusion菜，用大拖羅餘下既魚蓉配多士 ，再配鹹香三文魚籽，味道剛好!
慢煮牛肋骨: 好少Omakase有肉類做主食 ，牛肋骨慢煮過，好好食。旁邊既薯蓉幼滑 ，冇用太多調味，味道純天然 。
甜品: 豆腐雪糕、柚子芝士蛋糕同焙茶芝士蛋糕。
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