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2018-12-13
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不再賣關子了，我在香港發現到的石磨腸粉，是早前已經被某飲食雜誌狂推的一間位於大埔的飲食小店。這一家小店，名字叫《友口馥》。取其音，也即是懂得欣賞她的人，就 "有口福" 了。我認識此店，並不是因為某飲食雜誌狂推，而是社交網站的一個本地 group 推介過，而且，又咁啱我同太太都非常喜歡食這一種腸粉，於是，當我們一收到新店開張的消息，就立即過來試了。 店子絕對是很細小，而且她們的米漿，的確是即場用店內的石磨自家磨製。而且老闆娘同伙記都異口同聲地說，這傳統的腸粉要蒸兩次才可以成形，所以就算在不用排隊的日子來，都要帶有耐性，因為店老闆逐份 order 做，真的要等。太太的是素香菇露荀腸，這是一個餡料豐富的腸粉，有不同的菇類，菌類做餡，除露荀外也有其他的雜菜。這一個腸粉一定會令喜歡純蔬食的人士歡喜。 我點的是傳統牛肉腸，是香港人習慣的碎牛肉做餡。又薄又滑又充滿米香的腸粉皮，沾滿了豉油香同牛肉香。入口，這腸粉更有一個很可愛的煙韌口感，令喜歡食腸粉的我，感到很滿足。 對我來說，一碟腸粉是不夠飽的，於是，我多點一份原汁牛腩麵。麵食是由另一位師傅負責的，也不需要太煩複的製作過程，所以為了食麵而來的食客，
我認識此店，並不是因為某飲食雜誌狂推，而是社交網站的一個本地 group 推介過，而且，又咁啱我同太太都非常喜歡食這一種腸粉，於是，當我們一收到新店開張的消息，就立即過來試了。
店子絕對是很細小，而且她們的米漿，的確是即場用店內的石磨自家磨製。而且老闆娘同伙記都異口同聲地說，這傳統的腸粉要蒸兩次才可以成形，所以就算在不用排隊的日子來，都要帶有耐性，因為店老闆逐份 order 做，真的要等。太太的是素香菇露荀腸，這是一個餡料豐富的腸粉，有不同的菇類，菌類做餡，除露荀外也有其他的雜菜。這一個腸粉一定會令喜歡純蔬食的人士歡喜。
我點的是傳統牛肉腸，是香港人習慣的碎牛肉做餡。又薄又滑又充滿米香的腸粉皮，沾滿了豉油香同牛肉香。入口，這腸粉更有一個很可愛的煙韌口感，令喜歡食腸粉的我，感到很滿足。
對我來說，一碟腸粉是不夠飽的，於是，我多點一份原汁牛腩麵。麵食是由另一位師傅負責的，也不需要太煩複的製作過程，所以為了食麵而來的食客，都可以快食快走。我加點的這一碗麵，就飛快地出現在我眼前。原汁牛腩的味道香，腩汁混合了麵湯，令整個麵都濃濃香香。這雖不是傳統牛腩麵店食到的牛腩，但味道上，入口的腍份上，都令我感覺到有水準，值得我去一贊。
飲品的選擇是芝麻豆漿。店員說，豆漿同芝麻都是自家石磨的，出面飲唔到咁香。我認真地試一下，這杯飲品雖然粗粗地，但有很濃的芝麻同大豆香，而不夠滑的原因，就是整個飲品都充滿了芝麻渣同豆渣，我可以說，這是一杯芝麻大豆糊，暖暖的一杯，其實是會飽肚的。
食物很不錯，只是店子實在太細了，就算未有某雜誌推介，這店都可以人頭湧湧的。首先，這證明了《友口馥》是一家好店，也證明了，大家一定要很有耐性去等。
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