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2023-08-11
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這間日本餐廳位於銅鑼灣，主打Omakase廚師發辦，食材均取自時令的新鮮空運貨，店內環境寬敞舒適，裝修以日本武士為主題，擺多武士鎧甲及武士。廚師吧枱可欣賞師傅的手藝，亦有卡位適合多人聚餐。晚市時段設有三款套餐。季節限定割烹料理 - $780花膠果凍晶瑩剔透的果凍爽滑彈牙，由鮮味的雞湯製成，更有軟滑的花膠。和牛他他配富士蘋果絲生和牛粒粒富油脂且爽彈，混合秘製的果汁如菠蘿、蘋果、奇異果等，加上一條條清爽香甜的富士蘋果絲，果香濃郁，味道清新細膩。季節刺身五點深海池魚纖維幼細且油份豐富，好香甜爽口。金目鯛油脂含量恰到好處，燒霜的魚皮酥脆，魚肉細膩鮮美。鲂鮄魚魚身紮實清甜，卷著豐腴的海膽入口即化，更有爽脆的飛魚籽帶著一絲甜味。銀鱈魚肥美豐腴帶豐潤的魚油香，細嫩滑溜。大拖羅如雪花般的脂肪分佈，好重魚味的甘香，入口即溶。醬燒吞拿魚面頰肉半生熟的魚肉，質感富有彈性好爽口，醬油漬的鹹香好香口。A5和牛壽喜燒有著完美的雪花紋理和均勻的脂肪分佈，肥美肉嫩，肉汁飽滿，香甜的壽喜燒格外濃郁，蘸上日本蛋黃汁更幼滑，更有清甜多汁的北海道白粟米、啡菇及旺菜卷解膩。釜黃磯煮鮑魚伴日本花山烏冬一片片磯煮鮑魚鮮嫩彈牙又入味
這間日本餐廳位於銅鑼灣，主打Omakase廚師發辦，食材均取自時令的新鮮空運貨，店內環境寬敞舒適，裝修以日本武士為主題，擺多武士鎧甲及武士。廚師吧枱可欣賞師傅的手藝，亦有卡位適合多人聚餐。
晚市時段設有三款套餐。
季節限定割烹料理 - $780
花膠果凍
晶瑩剔透的果凍爽滑彈牙，由鮮味的雞湯製成，更有軟滑的花膠。
和牛他他配富士蘋果絲
生和牛粒粒富油脂且爽彈，混合秘製的果汁如菠蘿、蘋果、奇異果等，加上一條條清爽香甜的富士蘋果絲，果香濃郁，味道清新細膩。
季節刺身五點
深海池魚
纖維幼細且油份豐富，好香甜爽口。
金目鯛
油脂含量恰到好處，燒霜的魚皮酥脆，魚肉細膩鮮美。
鲂鮄魚
魚身紮實清甜，卷著豐腴的海膽入口即化，更有爽脆的飛魚籽帶著一絲甜味。
銀鱈魚
肥美豐腴帶豐潤的魚油香，細嫩滑溜。
大拖羅
如雪花般的脂肪分佈，好重魚味的甘香，入口即溶。
醬燒吞拿魚面頰肉
半生熟的魚肉，質感富有彈性好爽口，醬油漬的鹹香好香口。
A5和牛壽喜燒
有著完美的雪花紋理和均勻的脂肪分佈，肥美肉嫩，肉汁飽滿，香甜的壽喜燒格外濃郁，蘸上日本蛋黃汁更幼滑，更有清甜多汁的北海道白粟米、啡菇及旺菜卷解膩。
釜黃磯煮鮑魚伴日本花山烏冬
一片片磯煮鮑魚鮮嫩彈牙又入味，拌上甘香濃郁的鮑魚肝醬；蟹膏取自大閘蟹、毛蟹及阿拉斯加長腳蟹，甘香味特別有層次，配上白布烏冬彈牙煙韌又滑溜。
鯛魚湯
奶白色的魚湯由大量黃腳鱲及蜜柑鯛長時間熬成，薄薄的魚油顯得真材實料，鮮而不腥。
靜岡縣溫室蜜瓜
纖維細少，入口帶化，多汁又香甜。
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