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2018-08-02
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係香港比較少地方有得食俄羅斯菜，而上海派既俄羅斯菜仲少有！內裡裝修都好骨緻，當然唔少得俄羅斯娃娃咩係上海派既俄羅斯西餐？餐紙上面都有介紹要講返1917年既「十月革命」有部分皇室成員同埋廚師逃亡去到上海定居，後來食譜流入民間所以就出現左海派俄國菜，當中既俄國菜融入左上海風味，亦叫做「上海西餐」。而呢間餐廳既店主自小就成日飲羅宋湯，店主父親葉師傅就係五、六十年代著名既羅宋大菜餐館既大廚，店主都想將呢個傳統海派俄國菜重現香港，所以就開左呢間餐廳佢既MENU都會詳細下俄羅斯有關既背景、歷史，亦有介紹當中某啲特色菜式有影哂佢既餐牌，不過放唔哂上黎上海派招牌羅宋湯 $58餐牌上都有介紹上海派羅宋湯同一般既有咩唔同，正宗既羅宋湯有兩款，一款係以甜菜為主料，加入薯仔、紅蘿蔔、菠菜、牛肉塊、奶油等去熱製，會呈紫紅色；而另一款就以蕃茄做主料，甜菜做輔料，又或者唔加甜菜，而係加蕃茄醬，所以會呈橙色或者綠色。而上海派既羅宋湯都經過左改良，一黎上海唔適合種紅菜頭，二黎怕上海人唔習慣酸酸尾尾既味道，所以上海派既羅宋湯係用左捲心菜代替紅菜頭，同埋用上蕃茄醬增加甜味，湯底顏色亦係我地依家飲既橙紅色，就係我地家陣飲既紅
咩係上海派既俄羅斯西餐？餐紙上面都有介紹
要講返1917年既「十月革命」有部分皇室成員同埋廚師逃亡去到上海定居，後來食譜流入民間所以就出現左海派俄國菜，當中既俄國菜融入左上海風味，亦叫做「上海西餐」。
而呢間餐廳既店主自小就成日飲羅宋湯，店主父親葉師傅就係五、六十年代著名既羅宋大菜餐館既大廚，店主都想將呢個傳統海派俄國菜重現香港，所以就開左呢間餐廳
佢既MENU都會詳細下俄羅斯有關既背景、歷史，亦有介紹當中某啲特色菜式
有影哂佢既餐牌，不過放唔哂上黎上海派招牌羅宋湯 $58
上海派招牌羅宋湯
$58
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上海派招牌羅宋湯
$58
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餐牌上都有介紹上海派羅宋湯同一般既有咩唔同，正宗既羅宋湯有兩款，一款係以甜菜為主料，加入薯仔、紅蘿蔔、菠菜、牛肉塊、奶油等去熱製，會呈紫紅色；而另一款就以蕃茄做主料，甜菜做輔料，又或者唔加甜菜，而係加蕃茄醬，所以會呈橙色或者綠色。而上海派既羅宋湯都經過左改良，一黎上海唔適合種紅菜頭，二黎怕上海人唔習慣酸酸尾尾既味道，所以上海派既羅宋湯係用左捲心菜代替紅菜頭，同埋用上蕃茄醬增加甜味，湯底顏色亦係我地依家飲既橙紅色，就係我地家陣飲既紅湯啦！
好啦，講完背景，要講返佢既味道～可以見到好濃稠，亦有幾塊牛肉塊，煮得頗稔身，入口先係少少蕃茄酸，繼而就係甜味，而且味道都好濃郁，絕對唔係出面果啲溝水，而係真材實料
牛尾湯 $48
牛尾湯
$48
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亦都試左同樣好出名既牛尾湯，望睇同羅宋湯冇乜分別，但就用左牛尾去煮熬，飲落去會覺得肉味出少少同埋比起羅宋湯冇咁酸，我個人中意飲呢個！
俄式酸凍魚(3件) $78
俄式酸凍魚(3件)
$78
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第一次食俄式酸凍魚，旁邊有自家製既醬汁沙律，酸酸地好開胃，而俄式酸凍魚既味道就好似食緊PIZZA咁！都係用上茄膏調味，食起上黎都係酸酸甜甜既味，再配上凍魚，做餐前小食非常不錯
招牌烤羊架配雜菜沙律 $220
招牌烤羊架配雜菜沙律
$220
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招牌烤羊架配雜菜沙律
$220
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父親大人點左7成熟，不過上枱見到大約得5成左右，但個人其實都食開5成，所以冇咩影響。羊架肥瘦參半，肉質嫰滑，羊羶味岩岩好，骨肉都容易分離，5成熟果然岩我口味
俄國牛柳絲飯 $138
原來係汁上，個汁望落係淺橙色，食落甘荀、紅蘿蔔味較出，比較清清地，而牛柳絲質感都軟熟，唔會係好乾好韌果啲，配上白飯瞬間就被清空～
唔算點左好多野食，埋單每人$250左右，正常西餐價錢，但係係香港食到上海派既俄羅斯西餐就係好有特色同比較特別，店員亦好有禮貌、招呼周到，呢餐都食到好開心
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