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2012-07-31
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2006 年於 Open Rice 註冊，已多年沒寫食評，但這次不吐不快。舖天蓋地的宣傳，滿心期盼的前去，換來卻只有極之的失望。咖喱豬扒飯，最重要的是咖喱，其次是飯，末節才是豬扒。豬扒製作得不錯，新鮮即炸，炸粉厚薄適中，肉汁鮮味；飯是日本米，可惜不夠熱，大打折扣。可能是因為每次上碟前，職員也需要拙劣的「過磅」量度飯量吧。看上去似是精密，但細心想一想，真正的大師傅，順手拈來就是美；一勺就是一勺，一匙就是一匙，份量自有掌握。慢慢的去量度，只會令飯變冷，影響了熱力迫出咖喱香味的效果。最名過其實的，是咖喱。甜又不夠甜，辣又不覺辣，只是一團近黑色、有咸味的醬，完全沒有日式咖喱著名的香味！中國人說食物要「色香味」俱全。抱歉，以 $70 一個飯的標準，色香味三個部份也不及格。同樣的級數，鄰近的「CoCo壹番屋」物有所值得多了。
咖喱豬扒飯，最重要的是咖喱，其次是飯，末節才是豬扒。豬扒製作得不錯，新鮮即炸，炸粉厚薄適中，肉汁鮮味；飯是日本米，可惜不夠熱，大打折扣。可能是因為每次上碟前，職員也需要拙劣的「過磅」量度飯量吧。看上去似是精密，但細心想一想，真正的大師傅，順手拈來就是美；一勺就是一勺，一匙就是一匙，份量自有掌握。慢慢的去量度，只會令飯變冷，影響了熱力迫出咖喱香味的效果。
最名過其實的，是咖喱。甜又不夠甜，辣又不覺辣，只是一團近黑色、有咸味的醬，完全沒有日式咖喱著名的香味！中國人說食物要「色香味」俱全。抱歉，以 $70 一個飯的標準，色香味三個部份也不及格。同樣的級數，鄰近的「CoCo壹番屋」物有所值得多了。
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