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2018-12-17
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男友12月頭生日，早幾個月前已經搵緊有咩日本餐廳岩心水，要知道香港要搵到好食既日本菜唔容易，見到依間會用日本空運食材，又有魚湯，就衝住魚湯而黎一早訂位，要求坐壽司吧枱，舖面細細唔算好多枱店員帶位，已發現有唔少熟客，見到雪櫃，雙眼即刻發光😍第一件事..睇下有咩清酒，當日冇上善如水，諗唔到飲咩..於是叫店員推薦淡味又甜口既清酒師傅首先比左前菜，但冇影到相再叫左真蠔刺身同鱈魚白子刺身蠔：爽口，淡淡蠔味，問師傅，今次係熊本蠔...如果可以揀唔要蘿蔔蓉就好，我自己鐘意就咁食/落少少檸檬汁鱈魚白子：好滑，冇腥味，好creamy..第一次食覺得幾有趣到刺身，我地叫左最貴果款刺身拼盤、有拖羅，hamachi，牡丹蝦，赤貝，北寄貝，海膽，時令既有池魚同鯖魚每樣都新鮮，拖羅入口即溶，接近冇筋赤貝冇腥味，出面食唔知點解一係有腥味一係太爽口，但依度冇北寄貝.....難得食到唔似橡筋既池魚肉較實，海膽淡味牡丹蝦基本上邊度食都差唔多Wasabi..雖然師傅話都係磨出黎，但我地一食就食得出溝左野，如果有生磨wasabi就好除左拼盤，仲叫左時令既剥皮魚刺身，我男友話剥皮魚切得太厚既話會好軔，唔知佢會唔會切得好厚師傅教
一早訂位，要求坐壽司吧枱，舖面細細唔算好多枱
店員帶位，已發現有唔少熟客，見到雪櫃，雙眼即刻發光😍
第一件事..睇下有咩清酒，當日冇上善如水，諗唔到飲咩..於是叫店員推薦淡味又甜口既清酒
師傅首先比左前菜，但冇影到相
再叫左真蠔刺身同鱈魚白子刺身
蠔：爽口，淡淡蠔味，問師傅，今次係熊本蠔...如果可以揀唔要蘿蔔蓉就好，我自己鐘意就咁食/落少少檸檬汁
鱈魚白子：好滑，冇腥味，好creamy..第一次食覺得幾有趣
到刺身，我地叫左最貴果款刺身拼盤、有拖羅，hamachi，牡丹蝦，赤貝，北寄貝，海膽，時令既有池魚同鯖魚
每樣都新鮮，拖羅入口即溶，接近冇筋
赤貝冇腥味，出面食唔知點解一係有腥味一係太爽口，但依度冇
北寄貝.....難得食到唔似橡筋既
池魚肉較實，海膽淡味
牡丹蝦基本上邊度食都差唔多
Wasabi..雖然師傅話都係磨出黎，但我地一食就食得出溝左野，如果有生磨wasabi就好
除左拼盤，仲叫左時令既剥皮魚刺身，我男友話剥皮魚切得太厚既話會好軔，唔知佢會唔會切得好厚
師傅教加d蘿蔔蓉同蔥包埋，再點醋定醬（唔記得）食
試左件...唔軔....但咁食法都幾特別，不過都係慣點豉油
到熟食，叫左牛舌，雞軟骨棒，雞心/腎/肝（真係唔記得），鹽燒鰻魚，燒蠔，燒銀鱈魚
牛舌，雞心/腎/肝好易咬開，調味岩岩好
雞肉棒...第一次係香港食，比較鬆，加左雞軟骨，我幾鐘意個口感
鰻魚係半份，燒得表面有點脆，同以往認知又多汁又淋既鰻魚唔同
銀鱈魚，正正常常
燒蠔..咬落偏爽口，但唔係軔，都係果句，如果可以唔要蘿蔔蓉就好
然後到魚湯上場，我男友一飲就飲得出係𩶘魚湯，而且冇味精，師傅話係限量，我地係先留定再後上
最後師傅送上日本柿同梨作結
而我係訂位時向店員表示有人生日，可安排小蛋糕
當晚客比較多，師傅唔多得閒同我地交流，但佢得閒既話都會同我地飲酒的
店員親切，會幫你掛起外套，又會送到你入lift
埋單2千幾，係尖沙咀黎講都算係咁
另外，如果鐘意食蟹既可以係訂位時留定，因為當日大部分蟹都比人留晒
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