囍越 (屯門市廣場) (已結業)

屯門好吃越南菜的餐廳愈來愈少，從前我和媽媽就喜歡吃小巴黎，不過小巴黎這兩，三年真的差到不得了，近年囍越取代小巴黎，成為我們屯門越南菜的新寵。飽滿的越式炸蝦餅是我最愛的飯前小食之一，光看蝦餅已經覺得滿厚的，相當彈牙，吃起來蠻有嚼勁，而且蝦味挺濃重鮮美，沾點甜酸醬後讓人想一口接一口。另外香芒軟殼蟹米紙卷使用透彈的米紙卷把香甜的芒果，酥脆的軟殼蟹整個打包進來。裡頭有著滿滿的生菜，米粉，以及切成絲的蘿蔔，金不換，搭配極特調的魚露醬汁吃，多重口感，鮮香十足。鮮蝦柚子沙律吸收了海鮮的滋味，運用大量蝦乾，花生香料醬汁入饌，酸酸甜甜的柚子肉與彈性極致的蝦肉彼此交融，令我們吃到鮮味的層次風味，每一口都是全新的開胃享受。媽媽素來愛吃這裡的菠蘿海鮮炒飯，炒飯呈現漂亮的色澤，香氣十足且粒粒分明。飯中還有好幾尾肥美的蝦隻，滿是爽彈的迷你帶子，盡收口中。我們可恣意把肉鬆，腰果加進炒飯裡，變成自己喜歡的口味，集視覺，味覺於一身，多可口。炒飯旁邊有新鮮火炙過的菠蘿塊，而火炙過後更能帶出菠蘿的甜味與香氣。我的心水之選則是順化鮮茄牛腩河粉，每次來必點的之一，這次吃的牛腩跟往常熬煮得極度軟腍好咀嚼，配合鮮甜的蕃茄，蘿蔔湯頭