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餐廳: 甘味讚岐手打烏冬
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
等級3
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手打烏冬蝦碌碌 豬軟骨蕃茄湯攪完美匙
2024-01-16 216 瀏覽
去咗間講名仲有手打技巧嘅烏冬店，感覺好興奮👀！餐牌唔多但每樣都勁引誘我。特登揀咗兩樣明星菜：炸蠔鰹魚湯烏冬同埋豬軟骨蕃茄湯烏冬。炸蠔香脆得嚟又唔油膩，微微嘅海味好夾鰹魚湯底，湯底鮮味得滯，啖啖清新，令烏冬麵條顯得更滑溜，啱晒愛靜態嘅朋友。講起豬軟骨蕃茄湯，呢個就豐富啲，蕃茄湯甜甜地，帶咗啲天然嘅酸，一啖軟骨入口即溶，瞬間融化咗喺舌尖嘅感覺真係正🍅！但同桌友嘅火炙餐就有啲咸濕，啲魚肉少咗新鮮感，概念好得哂，執行上就爛嗮節，都幾唔掂。總括嚟講，啲烏冬令人回味，特別係個湯底，咁標誌性，好似去咗日本咁。下次再來，我就知點揀喇！雖然有失望嘅時刻，不過呢家店嘅招牌烏冬真係嗌得過，百分百推介！👍
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去咗間講名仲有手打技巧嘅烏冬店，感覺好興奮👀！餐牌唔多但每樣都勁引誘我。特登揀咗兩樣明星菜：炸蠔鰹魚湯烏冬同埋豬軟骨蕃茄湯烏冬。

炸蠔香脆得嚟又唔油膩，微微嘅海味好夾鰹魚湯底，湯底鮮味得滯，啖啖清新，令烏冬麵條顯得更滑溜，啱晒愛靜態嘅朋友。講起豬軟骨蕃茄湯，呢個就豐富啲，蕃茄湯甜甜地，帶咗啲天然嘅酸，一啖軟骨入口即溶，瞬間融化咗喺舌尖嘅感覺真係正🍅！

但同桌友嘅火炙餐就有啲咸濕，啲魚肉少咗新鮮感，概念好得哂，執行上就爛嗮節，都幾唔掂。

總括嚟講，啲烏冬令人回味，特別係個湯底，咁標誌性，好似去咗日本咁。下次再來，我就知點揀喇！雖然有失望嘅時刻，不過呢家店嘅招牌烏冬真係嗌得過，百分百推介！👍
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
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抵食
用餐途徑
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