球記海鮮酒家

營業中

休息中

一家人拉大隊直驅流浮山大擦海鮮，印象中算是首次....一羣人吃海鮮最大的好處當然是一次過可以吃盡所有的種類。是夜有殺錯冇放過，親自到附近海鮮檔大揀特揀 ---- 肉蟹、蟶子、象拔蚌、東風螺、鮑魚仔.....實行來一個大包圍....對小弟而言，甚麼都可以不叫，但九蝦這流浮山的特產就不可錯過。這粗生的蝦的殼雖硬，但肉質很結實而且鮮美，比起那些養蝦好吃不知凡幾....象拔蚌大大隻又"好肉"，肉質新鮮又不韌，用上蒜粒粉絲去蒸，惹味非常。一吃便是好幾隻了....鮑魚仔看起來的size絕不能稱之為"仔"。肉很有咬頭，用豉油加薑絲蒸，吃出原味來...肉蟹當然要用薑蔥炒。味雖不錯，蟹本身肉很厚亦很鮮甜，但稍嫌薑與葱下得不夠多。論食味，還是懷念上次在北角東寶吃到的XO醬炒大肉蟹....是日東風螺不用辣酒煮，只是簡簡單單白烚之，少了一點刺激。肉質很削，普普通通....小弟是一個魚怪，當然要蒸條魚la。是夜挑了條斤許的海老虎，肉質夠滑，火喉亦蒸得剛好，最後小弟連魚頭都不放過，吃到乾乾淨淨炒飯當然是加海鮮去炒。炒得很乾身，飯粒分明，但嫌味略淡。此時忽然醒起落order時忘記吩咐廚房應加蝦膏進去炒，食味當堂差了