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2023-08-23
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香港飲食文化豐富多樣，例如日本料理、韓國燒烤、泰國菜和意大利面食等。這樣的多樣性選擇使得傳統的粵菜酒樓在競爭中面臨更大的挑戰。然而，一些酒樓也在努力創新，採取新的經營模式，以吸引年輕人的興趣，他們引入現代元素，提供更多選擇並推出創意菜等。最近我到訪了位於將軍澳新都城三期的「將軍會館」，這是一家非常具有創意的酒樓，酒樓的空間寬敞，店內環境分為不同區域，有設有圓桌獨立房和大型長桌，大多數位置都有適當的隔間，提供足夠的私隱度。即使是兩人用餐，也有專門的卡位安排，顧客的需求得到了充分的照顧。這家酒樓的創意菜單給我留下了深刻的印象。我品嚐了他們的杏汁雞腳燉花膠，這道菜以杏汁和花膠為主要材料，具有滋補養顏的功效，雞腳則提供了豐富的膠質，花膠在口感上呈現出滑嫩的特點，並帶有杏仁的香氣，十分滋味。除此之外，他們的羊肚菌花膠燉螺頭也非常出色，這道菜以羊肚菌和花膠為主要材料，羊肚菌有著豐富的營養價值，含有多種維生素和礦物質，而花膠則具有滋補養顏的功效，螺頭則提供了鮮美的囗感和風味，除了被認為具有補腎益氣、滋補肝腎的功外，每一口都充滿了鮮美的滋味，令人難以忘懷。除了湯品之外，他們的清蒸東星斑絕對也是一道令人
然而，一些酒樓也在努力創新，採取新的經營模式，以吸引年輕人的興趣，他們引入現代元素，提供更多選擇並推出創意菜等。
最近我到訪了位於將軍澳新都城三期的「將軍會館」，這是一家非常具有創意的酒樓，酒樓的空間寬敞，店內環境分為不同區域，有設有圓桌獨立房和大型長桌，大多數位置都有適當的隔間，提供足夠的私隱度。即使是兩人用餐，也有專門的卡位安排，顧客的需求得到了充分的照顧。
這家酒樓的創意菜單給我留下了深刻的印象。我品嚐了他們的杏汁雞腳燉花膠，這道菜以杏汁和花膠為主要材料，具有滋補養顏的功效，雞腳則提供了豐富的膠質，花膠在口感上呈現出滑嫩的特點，並帶有杏仁的香氣，十分滋味。
除此之外，他們的羊肚菌花膠燉螺頭也非常出色，這道菜以羊肚菌和花膠為主要材料，羊肚菌有著豐富的營養價值，含有多種維生素和礦物質，而花膠則具有滋補養顏的功效，螺頭則提供了鮮美的囗感和風味，除了被認為具有補腎益氣、滋補肝腎的功外，每一口都充滿了鮮美的滋味，令人難以忘懷。
除了湯品之外，他們的清蒸東星斑絕對也是一道令人印象深刻的菜品。他們選用新鮮的東星斑進行清蒸，師傅火候拿捏精準，突顯魚肉的鮮美和嫩滑口感，搭配清淡的蒸魚豉油，令人回味無窮。
此外，他們的農家小炒肉和羊肚菌燒豆腐也非常推薦。農家小炒肉以嫩豬肉和新鮮的蔬菜炒製而成，口感爽脆，豬肉鮮嫩多汁。
而羊肚菌燒豆腐則結合了羊肚菌和豆腐的特點，燒製出一道口感豐富的菜品。
皇阿瑪鮑魚雞煲 - 那熱得吱吱作響的砂鍋，開蓋時的一剎那，雞和鮑魚的香味直噴而出，頓時令人食慾大增，師傅的功架相當了得，雞嫩鮑魚鮮，由於用慢火炆煮的烹飪方式，食材的味道得到充分發揮，相當精彩的菜餚！
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