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2021-11-20
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鍾意周圍食omakase既我今次去左鮨㐂，因為係openrice見到幾多正評同係社交平台 d comments唔錯。【廚師發辦 12件壽司定食 • $588 】前菜係豆腐沙律同慢煮八爪魚。茶碗蒸同其他鮨店唔同，有好多海鮮(鮑魚、金目鯛、蟹柳)擺係蛋上面，而蛋亦都表好滑，可惜係…蒸蛋只有一節手指咁高，對住鍾意食蛋既我好唔夠喉。12件壽司(按次序)：石垣貝、帆立貝(青檸汁)、剝皮魚&魚肝、鮫鰈、深海池魚(柚子皮、青檸汁)、金目鯛、銀鱈魚(甜洋蔥)、鰤魚、白蝦(柚子皮、岩鹽)、秋刀魚(薑蔥)、赤鯥(蒜蓉)、大拖羅(熟成7日)。鮨㐂出左名大件夾抵食，每一件壽司都好大件，用既調味種類亦都比較多，例如甜洋蔥同蒜蓉，第一次試感覺好新鮮🤤講下感受先💬石垣貝：爽口、清甜剝皮魚：好多時都會見到魚肝係放係魚肉上面，今次就係傳統d既做法，擺係壽司中間鮫鰈：第一次食咁大件鮫鰈…油脂感好重但都爽口深海池魚/銀鱈魚/鰤魚：又係油份比較重既…白蝦：最好食既一件！👍🏻秋刀魚：本身自己鍾意食而家season既秋刀，都係配薑蔥，無咩特別大拖羅：壓軸出場，但係全日令人失望之作。一上碟賣相已經唔太吸引，不過見到師傅都整左好耐，
【廚師發辦 12件壽司定食 • $588 】
前菜係豆腐沙律同慢煮八爪魚。茶碗蒸同其他鮨店唔同，有好多海鮮(鮑魚、金目鯛、蟹柳)擺係蛋上面，而蛋亦都表好滑，可惜係…蒸蛋只有一節手指咁高，對住鍾意食蛋既我好唔夠喉。
12件壽司(按次序)：石垣貝、帆立貝(青檸汁)、剝皮魚&魚肝、鮫鰈、深海池魚(柚子皮、青檸汁)、金目鯛、銀鱈魚(甜洋蔥)、鰤魚、白蝦(柚子皮、岩鹽)、秋刀魚(薑蔥)、赤鯥(蒜蓉)、大拖羅(熟成7日)。
鮨㐂出左名大件夾抵食，每一件壽司都好大件，用既調味種類亦都比較多，例如甜洋蔥同蒜蓉，第一次試感覺好新鮮🤤
講下感受先💬
石垣貝：爽口、清甜
剝皮魚：好多時都會見到魚肝係放係魚肉上面，今次就係傳統d既做法，擺係壽司中間
鮫鰈：第一次食咁大件鮫鰈…油脂感好重但都爽口
深海池魚/銀鱈魚/鰤魚：又係油份比較重既…
白蝦：最好食既一件！👍🏻
秋刀魚：本身自己鍾意食而家season既秋刀，都係配薑蔥，無咩特別
大拖羅：壓軸出場，但係全日令人失望之作。一上碟賣相已經唔太吸引，不過見到師傅都整左好耐，又熟成左1個禮拜，所以都滿有期望咁食。但一食落去就發現有超多筋，咬左好耐先食完呢件拖羅…😮💨
總括黎講，回頭率唔高，會試下同一幢大廈其他既鮨店。
石垣貝
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帆立貝
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剝皮魚&魚肝
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鮫鰈
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深海池魚(柚子皮、青檸汁)
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金目鯛
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銀鱈魚(甜洋蔥)
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鰤魚
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白蝦(柚子皮、岩鹽)
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秋刀魚
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赤鯥(蒜蓉)
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大拖羅(熟成7日)
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