麵家山下 (已搬遷) 新店位置

我在上水區長大，看著這區十幾年的變化，終覺得山下麵家與這區發展格格不入。它位於本來唔起眼的橫街，自水貨鋪頭愈成行成市後，把它那位置也帶「旺」了。店鋪嘅日籍老闆就上水的水貨鋪曾發表過一些言論⋯ 日本人做生意好用心較單純，只想發子怎樣去做好可令業務持久，不單純為了賺錢。來到山下麵家，麵食選擇不多，但食的是情懷。感覺就像楊千嬅那首《舊地》的歌詞。黑蒜油好香，麵的份量好足夠，不像市區一些貴價拉麵店買弄花巧，平實簡單一個义燒拉麵，那流心蛋的蛋黃金黃，入口漿著我口腔，未食過咁好味的流心蛋。拉麵價錢可能相對上水其他食市貴了一點，但論質素及拉麵水平，比起市區連鎖的式自稱特色的，山下這價格是便宜了。而且這價錢對於老闆咁用心做好這拉麵是尊重。希望每位到來山下麵家的顧客都能理解，這义燒拉麵載著的情懷。