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2014-03-27
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這間新開的日式火鍋放題餐廳，原址是經營一夀司放題的，我也吃過好幾次，晚上總是坐無虛席，門口還站著很多等位的客人，食物不錯，收費亦算經濟……怎知過了一段時間沒來，今天經過附近有店員在派單張，就好奇的來試試，店裡裝修沒變，跟以前經營一夀司時一樣，連擺放汽水及自助乳酪機的位置也沒變，以前夀司吧的位置如今變成火鍋配料自助區，店員的制服有9成相似，細問之下才知道他們是同一集團，剛轉營為日式牛肉放題shabu shabu……可能仍是剛轉營不久，加上今天氣溫上升，店裡只有約3成客人，店員熱誠的介紹幾款牛肉，由$148的美國牛肉到$338的極上日本和牛不等，除牛肉外，放題亦包括任吃豚肉，湯底亦有頗多選擇，最後我們選了$168的極上美國牛肉及龍蝦湯底……用餐時間是90分鐘....桌上早已放了2個大琬，是給客人在火鍋配料自助區揀選食物用，自助區裡分二層放置了各式各樣的食物，丸子的種類亦有6-7款，如貢丸，龍蝦丸，魚腐、日式厚魚片及包心貢丸等，蔬菜及菇類亦有多款選擇，如冬菇、杏菇、秀珍菇及金菇等，蔬菜類則有西洋菜、唐生菜等, 亦有其他配料如豆腐卜、黑木耳絲等, 還有些比較特別的配料如日本蒟蒻、日式拉麵、韓式
怎知過了一段時間沒來，今天經過附近有店員在派單張，就好奇的來試試，店裡裝修沒變，跟以前經營一夀司時一樣，連擺放汽水及自助乳酪機的位置也沒變，以前夀司吧的位置如今變成火鍋配料自助區，店員的制服有9成相似，細問之下才知道他們是同一集團，剛轉營為日式牛肉放題shabu shabu……
可能仍是剛轉營不久，加上今天氣溫上升，店裡只有約3成客人，店員熱誠的介紹幾款牛肉，由$148的美國牛肉到$338的極上日本和牛不等，除牛肉外，放題亦包括任吃豚肉，湯底亦有頗多選擇，最後我們選了$168的極上美國牛肉及龍蝦湯底……用餐時間是90分鐘....
桌上早已放了2個大琬，是給客人在火鍋配料自助區揀選食物用，自助區裡分二層放置了各式各樣的食物，丸子的種類亦有6-7款，如貢丸，龍蝦丸，魚腐、日式厚魚片及包心貢丸等，蔬菜及菇類亦有多款選擇，如冬菇、杏菇、秀珍菇及金菇等，蔬菜類則有西洋菜、唐生菜等, 亦有其他配料如豆腐卜、黑木耳絲等, 還有些比較特別的配料如日本蒟蒻、日式拉麵、韓式年糕及蕃薯粉等，另外亦有提供2款熱食，咖喱和牛白飯及日式炒飯。
醬料方便亦提供很多選擇，當中有我最愛的胡麻醬，點牛肉來吃非常美味!日本柚子醋在其他牛肉火鍋店是比較少有提供的。
我們點的龍蝦湯底先來, 有著香郁的味道, 但沒有任何湯料的, 只是一盤有龍蝦湯香味橙色的清湯, 可能其他湯底會較出色吧....
牛肉及豚肉分別送來...牛肉看上去頗吸引, 美國牛肉沒有那種和牛的雪花紋, 紅色肉的部份跟白色的肥肉部份是清楚分開的, 但不覺得太有牛味, 但以$168的任食價錢是可以接受的, 豚肉切得薄薄, 只需要煮一會兒已經可以食, 雖然兩種肉都清楚知道是急凍貨色, 但豚肉吃起來反而覺得有點鮮甜肉味...其他配料只覺一般...吃罷第一碟牛肉之後...我們再添加了3碟牛肉, 但味道好像跟第一碟有些分別, 看到旁邊的一枱點的是$148 普通美國牛肉, 他們那碟牛肉看上去比我們再添叫的還要好, 實在不清楚到底不同價錢的牛肉要怎樣分辨的...另外, 他們對添叫牛肉的發放份量很奇怪, 第一碟是精緻的, 有8片, 第2碟看上去及吃下去跟第一碟有些不同, 只有6片, 第3碟只有5片, 原本我們是不想再點牛肉了, 但又很想知道如果再點第4碟, 他們會否送來4片, 為了解答我們的疑團, 就點了最後的一碟牛肉, 來的竟然是6片!!!
但賣相更差, 切得更薄....到底是廚師體貼客人可能已經飽肚, 擔心浪費食物, 所以每次添叫都會提供少1-2片, 以便客人能夠吃得下呢????
其他火鍋配料質素一般, 沒怎驚喜...有點期望的烏冬肯定不是日本貨式, 吃下去很鬆散的, 這是麵粉密度不高的原因...
這裡跟以往的一壽司同樣提供任飲汽水及一個牌子的啤酒, 只是由以往的罐裝汽水變為汽水機, 客人可以按自己喜好在汽水機襟出適當的份量, 亦有冰塊提供, 這個改變其實不錯...起碼不會太浪費那些喝剩半罐的汽水吧!汽水機旁放了2部雪糕及乳酪製造機, 及多款不同的toppings, 可惜今晚的乳酪機有問題, 我最喜愛的原味乳酪未能提供, 就選了荔枝味乳酪, 再加了我至愛的爆珠及蘆薈條...乳酪味道清甜, 只是可能機器真的有問題, 乳酪出來後很快溶化, 略嫌不夠冰凍, 吃到一半, 底層的乳酪已經溶掉了....
整晚只覺得空條嚴重不足, 空氣不流通, 覺得很侷促, 邊吃邊出汗...真不敢想像夏天30多度下, 客人怎樣吃呢...有點不明白的是...寒冬早已過去, 他們選擇在這天氣日漸和暖的春天來改革做火鍋放題...實在有點難以理解, 我可還是喜歡一壽司放題呢....不過, 以最平的$148價錢, 在90分鐘內任吃牛肉及豚肉的放題, 算是很經濟的了, 他們還提供新店開張優惠, 在店外派發的單張附有1張$100的coupon, 9:30後入座, 每$300可以減$100, 如果2個人來吃, 即是每人一百多元, 在銅鑼灣區吃個壬飲任食shabu shabu, 是很化算呢!!
可能客人不多, 店員都很細心及服務周到的, 讚!
題外話/補充資料：
整晚只覺得空調嚴重不足, 空氣不流通, 建議店方必須作出改善來迎接日漸和暖的天氣
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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