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2015-07-13
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計劃是次朋友的飯局時，我們都希望品嚐潮州打冷；基於大部分朋友均住在沙田區，飯後方便回家，所以就選擇了「金滿棧」。在進入此飯店前，我們的確滿心期待，心中已盤算著吃鹵水拼盤、蠔餅、墨魚.....然而，一看餐牌，心情卻跌至谷底。作為潮式打冷店，沒有墨魚或凍海鮮，算！沒有蠔餅，都算！這兩者並非人人愛好。但最不可原諒也最敗筆的就是連最基本的鹵水系列食物都沒有，不論是甚麼原因也好，如資源問題、沒有師傅懂得製作等，沒有這些食物，連稱為潮州菜館也不配。找遍整份餐牌，只找到寥寥數個潮州菜式，包括糖醋麵、胡椒咸菜豬肚湯和菠蘿炸大腸，也算是沒有鹵水拼盤和蠔餅的補償。然而，除菠蘿炸大腸不俗外，糖醋麵和胡椒咸菜豬肚湯真是不能登大雅之堂。先言糖醋麵，醋和白砂糖兩款配料應是一比一，這裡卻是白砂糖比醋的份量稍多，而兩者的份量也偏少，以致兩款調味料不能均勻地塗在麵餅上，吃下去像沒有調味的炸麵條。至於胡椒咸菜豬肚湯，胡椒的比例較多，咸菜卻沒有味道，整份湯猶如被胡椒佔據，如果在冬天喝就可以暖胃，在夏天喝能消暑嗎？而菠蘿炸大腸，吃下去卻不感到油膩，軟硬適中。在以上三款菜式以外，也點了雞煲和金銀蛋浸時菜，因為同行的朋友中也有人
在進入此飯店前，我們的確滿心期待，心中已盤算著吃鹵水拼盤、蠔餅、墨魚.....然而，一看餐牌，心情卻跌至谷底。作為潮式打冷店，沒有墨魚或凍海鮮，算！沒有蠔餅，都算！這兩者並非人人愛好。但最不可原諒也最敗筆的就是連最基本的鹵水系列食物都沒有，不論是甚麼原因也好，如資源問題、沒有師傅懂得製作等，沒有這些食物，連稱為潮州菜館也不配。
找遍整份餐牌，只找到寥寥數個潮州菜式，包括糖醋麵、胡椒咸菜豬肚湯和菠蘿炸大腸，也算是沒有鹵水拼盤和蠔餅的補償。然而，除菠蘿炸大腸不俗外，糖醋麵和胡椒咸菜豬肚湯真是不能登大雅之堂。先言糖醋麵，醋和白砂糖兩款配料應是一比一，這裡卻是白砂糖比醋的份量稍多，而兩者的份量也偏少，以致兩款調味料不能均勻地塗在麵餅上，吃下去像沒有調味的炸麵條。至於胡椒咸菜豬肚湯，胡椒的比例較多，咸菜卻沒有味道，整份湯猶如被胡椒佔據，如果在冬天喝就可以暖胃，在夏天喝能消暑嗎？而菠蘿炸大腸，吃下去卻不感到油膩，軟硬適中。
在以上三款菜式以外，也點了雞煲和金銀蛋浸時菜，因為同行的朋友中也有人希望吃雞煲。先言雞煲，我們點了小辣，味道不俗，也不算太辣，適合不太嗜辣之人；當然與正宗的四川重慶雞煲比較，還差幾十條街。而金銀蛋浸時菜，在一般飯店也能找到，所以沒有甚麼特別，只是希望有點菜類下肚。
如果作為一般的飯店，水平可接受。但若然打著潮州打冷的旗號，真想砸碎他的招牌。
雞煲
$198
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金銀蛋浸時菜
$68
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菠蘿炸大腸
$75
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胡椒咸菜豬肚湯
$78
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糖醋麵
$68
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題外話/補充資料：
點其中一道菜，餐廳會附送糖水，每位一碗。是晚糖水是蕃薯糖水，沒有甚麼特別。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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