將軍拉麵 (已結業)

老友又約食飯，不過今次食日本拉麵，這間不是甚麽日本過江龍，而是土產師傅本土製作，據聞質素不錯，大家便來支持下。店子小小，在旺角砵蘭街，座位不多，但地方頗骨子，也算寬趟。除主打拉麵外，還有些小食，麻醬凍豆腐，加了香味甚濃的芝麻醬，本是淡淡的凍豆腐也變得很好吃，清爽怡神。麻醬凍番茄，雪得冰凍的番茄，是夏天的消暑食品，肥大肉厚多汁，加了芝麻醬，將平凡的番茄味道變得豐盛，健康清爽，愛吃。也點了些熱小食，和風煎餃子，餃皮煙韌，包著菜和肉，味道不過不失。芥末炸雞，炸至金黃色，香脆外皮，不會太乾，點加了芥末的蛋黃醬，份外惹味。最令人疑惑的是叉燒生菜包，還以為有個包，包著叉燒和生菜吃，原來是生菜葉包塊日式叉燒吃，但味道真的不錯，叉燒用火鎗燒過，表面焦香，脂肪溶化，醬汁獨特，很正！拉麵有多款，分別是：鹽將軍，醬將軍，噌將軍，蒜將軍，金將軍，雞將軍。我試了蒜將軍，是豬骨湯底，加了大量切碎的蒜粒在內，香氣四溢，愛吃蒜的我，大滿足。這碗麵有半隻溏心蛋，木耳，筍和日式叉燒，半融狀態的溏心蛋做得有水準，蛋白嫩滑，湯底亦夠味，夠自然，麵條是扁方幼身，據說是店主多番測試後才揀選，掛湯度高，麵質也爽滑。此外，雞將軍是炒