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2019-06-02
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聽S說了很久紅磡有一食貴州菜的小店非常正宗，今天終於由S帶我去見識一下貴州風味細看menu, 米線的選擇都有16款之多，我又開始有選擇困難症，好多款都想試，結果S揀了什錦米線，我揀了貴州遵義羊肉米線，同樣轉配薯粉，揀左BB辣和酸辣味湯，另外再叫多2款特色小食和飲品什錦米線$48~配料非常豐富，有牛丸，魚蛋，墨魚丸，龍蝦丸，豬軟骨和酸豆角薯粉，指天椒等香料均由貴州直接送港，薯粉非常彈牙，指天椒還是在老闆娘鄉下自家種植，很有家鄉風味加入酸豆角令湯底變得酸酸的，再加上指天椒的辣度，酸酸辣辣，簡直停衝擊着味蕾，越辣越想吃，好滋味貴州遵義羊肉米線$59~除了有大量羊肉外，還有葱，香菜，竹笋，生菜，酸豆角作配料，羊肉不是很嫩滑那種，但很有羊味和鬆化，索滿酸辣汁也很美味五香豬手$68~豬手由貴州運來的五香粉醃製，炆得幾腍和好入味，豬皮本身好彈和有咬口，好正水煮魚$78~除了鯇魚片外，還加入生菜，豆卜和大量芫荽，這個水煮魚的辣味和四川口味不同，貴州的辣純為干辣，亦沒加辣油，而四川的主要加入花椒，造成麻多於辣的口味，兩者各有千秋，我都喜愛食酸辣嘢我一定要飲王老吉，飲完即刻爽哂
細看menu, 米線的選擇都有16款之多，我又開始有選擇困難症，好多款都想試，結果S揀了什錦米線，我揀了貴州遵義羊肉米線，同樣轉配薯粉，揀左BB辣和酸辣味湯，另外再叫多2款特色小食和飲品
什錦米線$48~配料非常豐富，有牛丸，魚蛋，墨魚丸，龍蝦丸，豬軟骨和酸豆角
薯粉，指天椒等香料均由貴州直接送港，薯粉非常彈牙，指天椒還是在老闆娘鄉下自家種植，很有家鄉風味
加入酸豆角令湯底變得酸酸的，再加上指天椒的辣度，酸酸辣辣，簡直停衝擊着味蕾，越辣越想吃，好滋味
貴州遵義羊肉米線$59~除了有大量羊肉外，還有葱，香菜，竹笋，生菜，酸豆角作配料，羊肉不是很嫩滑那種，但很有羊味和鬆化，索滿酸辣汁也很美味
五香豬手$68~豬手由貴州運來的五香粉醃製，炆得幾腍和好入味，豬皮本身好彈和有咬口，好正
水煮魚$78~除了鯇魚片外，還加入生菜，豆卜和大量芫荽，這個水煮魚的辣味和四川口味不同，貴州的辣純為干辣，亦沒加辣油，而四川的主要加入花椒，造成麻多於辣的口味，兩者各有千秋，我都喜愛
食酸辣嘢我一定要飲王老吉，飲完即刻爽哂
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