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2017-01-18
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筆者之前到訪過家賀屋一兩次，評價中等。今次再與同事到訪享用午飯，發現水準有所提升。 定食選擇和以往差不多，都是以刺身壽司為主，丼食為副。 田園沙律製作平實，用上香口的胡麻醬食味有一定保證。日式燉蛋內含蟹柳、冬菇、粉絲等作餡，熱辣滑溜。海帶麵豉湯口味屬輕盈一類。 同事的小結刺身定食...壽司定食選擇不多，松壽司定食是相對吸引的選擇，內含七貫壽司，分別是空運立魚、中呑拿魚腩、左口魚裙邊、赤貝、油甘魚、特大赤海蝦及蔥吞拿魚腩軍艦。與印象相比，壽司不論賣相與選料水準均有所提升，鮮感不俗。就個别壽司而言，中呑拿魚腩 (拖羅) 是頗受歡迎的款式，相比赤身及大拖羅，中拖羅的質感味道介乎兩者之間，食感中庸，甘香而不膩，絕對是不錯的選擇。空運立魚本是相對味淡的白身魚，特別之處在於刺身下方的紫蘇葉，為味蕾帶來清香的新鮮感。赤貝則以爽脆口感取勝。 左口魚裙邊一向是筆者喜愛的款式，其油潤獨特的味道與軟中帶微爽的食感是喜愛它的原因。油甘魚是秋冬時節的當造魚款，肉質細緻肥美。特大赤海蝦味濃爽鮮，十分可口。蔥吞拿魚腩軍艦以蔥香 · 肥美 · 脆口作賣點，但因軍艦被冷落了一陣子，(紫菜) 脆口評分大減。 單單七
定食選擇和以往差不多，都是以刺身壽司為主，丼食為副。田園沙律製作平實，用上香口的胡麻醬食味有一定保證。日式燉蛋內含蟹柳、冬菇、粉絲等作餡，熱辣滑溜。海帶麵豉湯口味屬輕盈一類。
田園沙律
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日式燉蛋
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海帶麵豉湯
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壽司定食選擇不多，松壽司定食是相對吸引的選擇，內含七貫壽司，分別是空運立魚、中呑拿魚腩、左口魚裙邊、赤貝、油甘魚、特大赤海蝦及蔥吞拿魚腩軍艦。與印象相比，壽司不論賣相與選料水準均有所提升，鮮感不俗。
松壽司定食
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左口魚裙邊一向是筆者喜愛的款式，其油潤獨特的味道與軟中帶微爽的食感是喜愛它的原因。油甘魚是秋冬時節的當造魚款，肉質細緻肥美。特大赤海蝦味濃爽鮮，十分可口。蔥吞拿魚腩軍艦以蔥香 · 肥美 · 脆口作賣點，但因軍艦被冷落了一陣子，(紫菜) 脆口評分大減。
單單七貫壽司當然未能滿足筆者胃納，從網評知悉吞拿魚腩刺身是餐廳的人氣食品，又不妨追加一客特選鮪盛試試。這客特選鮪盛含六貫壽司，分別選用赤身、中拖羅及大拖羅三個不同部份，每款兩件拼湊而成。赤身是最常見的部份，魚味重是賣點，但成品的驚喜位反而是肥美的食感，不比中拖羅弱很多，散點的話更抵吃。大拖羅固然是最肥美的部份，油花豐盛，入口溶化，小小一件滋味無窮。
特選鮪盛
$220
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[18/1/2017; Wed]
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