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2012-12-17
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闊別大坑一段時間，偶然一找發現光是大坑已有三間拉麵店，人家說一山不能藏二虎，此定律似乎非永恆不變。是晚其實想吃西餐，自己對西式食物始終不會嫌多，但隔離的Piccolo人很多，而且有限時，於是轉場來到達磨。記得在豚王和其他一眾同類未到港前，友人帶小妹來吃達磨，當時香港沒有太多吸引的拉麵店，達磨是數一數二，因此是長龍店。今天我們卻可以省卻等位時間直接入座，這就是引入競爭的好處之一！印象中餐牌沒改變，仍然是三款湯底：醬油、豬骨及辛辣，也沒有給客人選湯底要濃味淡味、麵要軟身或偏硬，一於簡單就是美。MP來個一品豚骨拉麵，即一碗有齊叉燒、豚角煮及明太子，餸菜份量十足。豚骨湯簡單不造作，而且算清淡，沒有肥油。豚角煮軟稔入味，其實即是pork belly。當中最喜歡是明太子給拉麵帶來的神緒，鹹中帶鮮的味道竟與豚骨湯底相輔相成，有點驚喜。掛湯能力來說，這個豚骨湯底比辛辣的出色，拉麵的軟靭度對我倆來說也剛好，對此方面我是很滿意的。至於小妹則要個最basic的叉燒辛辣拉麵看湯底不算太紅太辛辣，然而辣味是慢慢地浸在湯中，頗有趣。如果嫌湯底不夠辣，還可自行加添辣醬，只有吃辣湯底的客人才有！叉燒拉麵只有一塊叉燒，
記得在豚王和其他一眾同類未到港前，友人帶小妹來吃達磨，當時香港沒有太多吸引的拉麵店，達磨是數一數二，因此是長龍店。
今天我們卻可以省卻等位時間直接入座，這就是引入競爭的好處之一！印象中餐牌沒改變，仍然是三款湯底：醬油、豬骨及辛辣，也沒有給客人選湯底要濃味淡味、麵要軟身或偏硬，一於簡單就是美。MP來個一品豚骨拉麵，即一碗有齊叉燒、豚角煮及明太子，餸菜份量十足。
豚骨湯簡單不造作，而且算清淡，沒有肥油。豚角煮軟稔入味，其實即是pork belly。當中最喜歡是明太子給拉麵帶來的神緒，鹹中帶鮮的味道竟與豚骨湯底相輔相成，有點驚喜。掛湯能力來說，這個豚骨湯底比辛辣的出色，拉麵的軟靭度對我倆來說也剛好，對此方面我是很滿意的。至於小妹則要個最basic的叉燒辛辣拉麵
看湯底不算太紅太辛辣，然而辣味是慢慢地浸在湯中，頗有趣。
如果嫌湯底不夠辣，還可自行加添辣醬，只有吃辣湯底的客人才有！叉燒拉麵只有一塊叉燒，少得有點可憐，雖說叉燒肥瘦適中質素高，但只得一塊，簡直是”到喉唔到肺”！拉麵份量對我來說剛好，不過對carbs需求大的人來說就肯定是太少。我覺得，它雖然在一遍拉麵海中不再突出，甚至顯得平淡，然而回歸簡單也是美。小妹對拉麵雖未到狂熱地步，但相信偶然仍會想念它的。
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