影片
更多
2012-09-11
505 瀏覽
那個 Happy Friday 跟平日不一樣，同樣是吃飯去，可是主角換成了飯後的活動。老公的兩位同事也主動參與，為爭取時間就選擇了他們辦公室所在地的灣仔，Spicy House 跟曾是我最喜歡的泰國餐廳穌棧位於同一街道上，飯後便可一同出發。 Spicy House 陳設簡單，給我最深印象是那道拼合了蝦肉與白兩種色彩的牆壁。一籃圓圓潤潤的香芒吸引了我的目光，真想一口咬下去。還未到7時便到達 Spicy House，到達時幾位泰國工作人員還未進入工作狀態，一邊吃東西一邊以泰文交談，起初還以為他們是老闆，原來也是受僱的。他們對我左影右影甚為好奇，一度被懷疑是來索料開泰國餐廳，可惜我這小黃毛只愛吃，未有開餐廳的大志。從薄薄椰肉得知椰青很幼嫩，椰清水更是清甜可口，若能再冰冷一點就完美了。橙黃的湯面隱約透出紅色的蕃茄與白的菇類，一看令人垂涎！冬蔭功的酸、甜、辣與香料味道也算達到標準，蝦隻採用了本地的基圍蝦，新鮮且用量可不少，唯基圍蝦不屬肥美的蝦種，加上並沒有其他海鮮配撘，令湯底缺乏香氣與鮮甜，帶不出冬蔭功的精髓。豬頸肉本是泰國食店十拿九穩的菜式。但 Spicy House 的豬頸肉偏偏是了無生氣，
Spicy House 陳設簡單，給我最深印象是那道拼合了蝦肉與白兩種色彩的牆壁。
一籃圓圓潤潤的香芒吸引了我的目光，真想一口咬下去。還未到7時便到達 Spicy House，到達時幾位泰國工作人員還未進入工作狀態，一邊吃東西一邊以泰文交談，起初還以為他們是老闆，原來也是受僱的。他們對我左影右影甚為好奇，一度被懷疑是來索料開泰國餐廳，可惜我這小黃毛只愛吃，未有開餐廳的大志。
從薄薄椰肉得知椰青很幼嫩，椰清水更是清甜可口，若能再冰冷一點就完美了。
橙黃的湯面隱約透出紅色的蕃茄與白的菇類，一看令人垂涎！冬蔭功的酸、甜、辣與香料味道也算達到標準，蝦隻採用了本地的基圍蝦，新鮮且用量可不少，唯基圍蝦不屬肥美的蝦種，加上並沒有其他海鮮配撘，令湯底缺乏香氣與鮮甜，帶不出冬蔭功的精髓。
豬頸肉本是泰國食店十拿九穩的菜式。但 Spicy House 的豬頸肉偏偏是了無生氣，令人失望！不單沒有燒烤的香氣，入口更淡然無味，質感全不肥美不彈牙。醬汁的鹹、酸、辣湊合的效果亦不見出色，惹味不足，自身難保，那又何以打救這令人喪失食慾的豬頸肉！！
炒椰菜苗反而能吃出泰味來。椰菜苗新鮮、火喉恰到好處，菜葉帶爽口、菜身軟腍中帶脆，口感強烈；整份椰菜苗被混雜了魚露、少量蠔油等的黏黏薄獻汁包裹著，正是泰式不辣蔬菜的其一煮法！
泰式燒雞尚算燒得香脆，醃味帶有適中的鹹甜香，比一般泰國餐廳做得出色。醬汁附有泰式酸甜燒雞醬與另一自家調較的辣醬汁，基本上我對泰式酸甜燒雞醬沒有興趣，因為都能在超市買回來的現貨，沒有特別！而自家調較的醬汁才能看出廚師的手藝，包含了酸、甜、辣、香的醬汁更能帶出泰式燒雞的靈魂。可是該醬汁跟燒豬頸肉的同出一轍，毫不惹味，跟在泰國街邊小店百吃不厭的拿手醬汁有著天與地之別。
最後來一個蝦醬炒飯。半圓的炒飯上鋪上泰式香腸、炒蛋，襯上青瓜、青豆角粒，甚為搶眼。飯炒得乾身，每粒米飯都被蝦醬均勻地包裹著，蝦醬味不算太濃，但那温和的味道正好讓您多吃幾碗也不會過鹹過膩。肚子被填得滿滿，可是心靈上卻未得到滿足！當晚初嘗 Spicy House 的泰菜，感覺廚功不夠細緻，未能將泰菜的風格帶出，水準只是一般而已。總括出泰國廚師不一定是信心的指標，無論哪一國的菜式，廚師的用心才是真正美味的關鍵。
題外話/補充資料：
"Spicy House" 面積不大，大約有6至7座桌子，而且桌與桌間相距不遠。不論下單或招呼客人主力都落在同一位女侍應身上。女侍應應是來港多年，聽她流暢的廣東話、不耐煩的態度與及沾染了港人冰冷的板臉便可略知一二，只好想像她是我從未遇過較為另類的泰國人吧！
新安裝的冷氣明顯不夠涼快，再吃上一點辣，渾身熱氣！女侍應說是這個模樣，要問問老闆。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
