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2024-03-07
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這間日本餐廳位於灣仔的金聲大廈，主打廚師發辦，嚴選每日空運到港的新鮮時令海產，配搭師傅創新的調味手法，帶出食材耳目一新的鮮味。店內環境寬敞舒適，裝潢以時尚的日系木板為主，廚師吧枱能欣賞師傅的手藝亦能彼此交流。晚市時段設有六款套餐，期間限定優惠只要讚好餐廳的專頁便可享九五折，其中凜餐第二位更可享半價。凜 - $880/位子持魷魚軟滑無渣的鮮魷魚，包裹著滿滿魷魚籽，軟綿可口。慢煮八爪魚軟腍得好柔嫩，香甜入味。刺身真鯛細膩柔嫩有著白身魚的淡雅清甜好清爽。大分縣真蠔肥美肉厚的蠔身嫩滑鮮甜，清水味不太重很清甜，黑松露酸汁帶陣陣飄香。螢火魷魚飽滿多膏，醋麵豉突顯其海水味。鰤魚澎湃的魚油甘香爽口，煙燻令鮮味及甜味更突出。特上壽司深海池魚油份豐富且纖維幼細，香甜爽口。北寄貝鹹香的海水味好濃郁好爽甜。富士山三文魚肥嫩香潤好爽滑。瀨尿蝦肥美飽滿的蝦肉爽滑彈牙。鰈魚裙邊油脂豐腴，炙燒後甘甜魚油滲出，肥美爽口，再撒上櫻花蝦。中拖羅粉紅色的油份適中無筋，魚味濃郁甘香。鯖魚新鮮完全無腥味，肥美甘香。北海道海膽每瓣也肥大肉厚呈鮮橙色，奶滑得入口即化，甘香濃郁鮮甜。江戶前玉子燒以蛋、魚及蝦製成的傳統做法，類似海綿蛋糕
店內環境寬敞舒適，裝潢以時尚的日系木板為主，廚師吧枱能欣賞師傅的手藝亦能彼此交流。
晚市時段設有六款套餐，期間限定優惠只要讚好餐廳的專頁便可享九五折，其中凜餐第二位更可享半價。
凜 - $880/位
子持魷魚軟滑無渣的鮮魷魚，包裹著滿滿魷魚籽，軟綿可口。
慢煮八爪魚
軟腍得好柔嫩，香甜入味。
刺身
真鯛細膩柔嫩有著白身魚的淡雅清甜好清爽。
大分縣真蠔肥美肉厚的蠔身嫩滑鮮甜，清水味不太重很清甜，黑松露酸汁帶陣陣飄香。
螢火魷魚飽滿多膏，醋麵豉突顯其海水味。
鰤魚澎湃的魚油甘香爽口，煙燻令鮮味及甜味更突出。
特上壽司
深海池魚油份豐富且纖維幼細，香甜爽口。
北寄貝鹹香的海水味好濃郁好爽甜。
富士山三文魚肥嫩香潤好爽滑。
瀨尿蝦肥美飽滿的蝦肉爽滑彈牙。
鰈魚裙邊油脂豐腴，炙燒後甘甜魚油滲出，肥美爽口，再撒上櫻花蝦。
中拖羅粉紅色的油份適中無筋，魚味濃郁甘香。
鯖魚新鮮完全無腥味，肥美甘香。
北海道海膽每瓣也肥大肉厚呈鮮橙色，奶滑得入口即化，甘香濃郁鮮甜。
江戶前玉子燒以蛋、魚及蝦製成的傳統做法，類似海綿蛋糕，濃厚咸鮮甜味。
魚骨濃湯烏冬奶白色的魚湯帶一層薄薄魚油，幼滑細膩的稻庭烏冬好爽口。
雪花刨冰六款口味選擇。師傅即席刨出綿綿的沙冰極幼滑細膩，分三次淋上香濃的抹茶汁，再淋上香甜的煉乳，鋪上綿密的紅豆蓉及煙韌的白玉。
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