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2014-06-22
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話說好友 E 先生是運動發燒友，早前打波拗柴，成隻腳腫到豬腳咁，仲要 sick leave 左一排，睇番佢拗柴張相，成隻象腿咁，又紅又紫，誇張！跌打過後，他終於重見光明。。。難得他康復吹雞吃晚飯，這晚是世界盃開的前一晚，我們就一行六人到了他選擇在科學園的「花見月」吃日本菜，講講波經，順道慶祝一下∼這晚我們沒有喝酒，十分健康，呵呵！前菜「日式汁煮鮑魚」$44侍應說鮑魚仔是用昆布、味醂、日本醬油慢煮六小時，我覺得味道入味，質感亦爽彈，後者是重點。中間是用鹽漬過的鮑魚內臟，若你不怕腥，可以用來送清酒，我自己就只淺嘗了一口，不敢多吃。「時令刺身拼盤」$722廚師發板，為我們選擇了石鯛、深海池魚、野生中拖羅、北海道活海膽及北海道白象拔蚌五款，六個人齊齊分享。若以「最上鏡」的程度，必定是即擋北海道活海膽取勝：味道我卻最喜歡活石鯛，魚肉爽實，鮮味，我覺得不用點豉油，吃這活魚的原汁原味最正斗。「燒三文魚沙律」$68三文魚塗上醬油後輕輕火灸，配上意式沙律油醋及蔬菜，只要材料新鮮，是沒有失手的理由。帶子我們吃了兩款，一淡一濃，「意式帶子」$68 是用北海道帶子經過輕燒，再配搭紫蘇香草汁：「洋風燒帶子」$6
跌打過後，他終於重見光明。。。難得他康復吹雞吃晚飯，這晚是世界盃開的前一晚，我們就一行六人到了他選擇在科學園的「花見月」吃日本菜，講講波經，順道慶祝一下∼
這晚我們沒有喝酒，十分健康，呵呵！前菜「日式汁煮鮑魚」$44
侍應說鮑魚仔是用昆布、味醂、日本醬油慢煮六小時，我覺得味道入味，質感亦爽彈，後者是重點。中間是用鹽漬過的鮑魚內臟，若你不怕腥，可以用來送清酒，我自己就只淺嘗了一口，不敢多吃。「時令刺身拼盤」$722
廚師發板，為我們選擇了石鯛、深海池魚、野生中拖羅、北海道活海膽及北海道白象拔蚌五款，六個人齊齊分享。
若以「最上鏡」的程度，必定是即擋北海道活海膽取勝：味道我卻最喜歡活石鯛，魚肉爽實，鮮味，我覺得不用點豉油，吃這活魚的原汁原味最正斗。「燒三文魚沙律」$68
三文魚塗上醬油後輕輕火灸，配上意式沙律油醋及蔬菜，只要材料新鮮，是沒有失手的理由。帶子我們吃了兩款，一淡一濃，「意式帶子」$68 是用北海道帶子經過輕燒，再配搭紫蘇香草汁：
「洋風燒帶子」$68 則是將帶子輕燒，搽上沙律醬再火灸至焦香，底層是混合了羅勒的沙律菜，配上麻油，魚露、青檸汁及七味粉等調味，味道絕對濃重。
如果兩者比較，我會較喜愛前者的清新！「火灸拖羅配天扶羅蔥頭壽司 / 瀨尿蝦配蟹糕櫻花蝦壽司 / 自家制海鰻配香菇壽司」$80 / 件
我們每人挑選了三款「創作壽司」，賣相是一人一碟，感覺很標誌。火灸拖羅比我想像中肥美，瀨尿蝦我覺得鮮味淡，反而自家制海鰻汁的味道濃郁，肉質也有預期的質感，不腥，這個可 encore！「煙燻豚角煮配班尼迪克蛋伴山葵荷蘭醬汁 / 火灸三文魚配班尼迪克蛋伴山葵荷蘭醬汁」
每件$55，前者是汁煮豬肉用煙燻烹調，後者是火灸的三文魚，兩款面頭都配以英式班尼迪水波蛋，底層改用烘過的日式燒飯團代替鬆餅。我覺得飯團稍為過厚了！
創意倒是有的，山葵荷蘭醬汁較傳統荷蘭醬多了一份 wasabi 辛辣味，又不會太辣，味道不錯，可突顯西日式料理的特質。最後由送的栗子雪糕，裏面是吃到一粒粒的栗子，反高潮有點驚喜。
題外話/補充資料：
可能有朋友會問，科學園應該怎樣去？其實在沙田東鐵站新城市廣場出口的小巴站，有綠 van 可直達科學園，車程大概約十分鐘
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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