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2010-12-30
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很多時聽到人要到紅磡吃雞蛋仔,不用多問都知是說媽咪雞蛋仔.自己以前也甚喜歡那裡的粒粒朱古力雞蛋仔和白芝麻雞蛋仔,還記得第一次吃時只是$12,現在已漲價至$14!少了到紅磡,很久沒光顧,這次到紅磡吃雞蛋仔卻不打算再臨回味,而是去尋打正旗號紅磡出品的紅磡雞蛋仔.簡陋小店,只有老闆和老闆娘兩口子在工作.老闆負責弄雞蛋仔和格仔餅,老闆娘負責煎班戟.只有一部格仔餅機和兩部雞蛋仔機,老闆把雞蛋仔脫模時也只是用一隻銀鐵叉.班戟則是用丙在一塊鐵板煎的,白白的粉漿變成實淨的一塊,老闆娘會把煎好了的放在一個銀色盒子內保溫.食物配搭款式甚多,甚至有日文版的Menu,記得媽咪雞蛋仔也是有的,可能紅磡一帶真是有不少日本遊客和住客.蛋白肉鬆咸班戟,老闆娘會先把一張隔油紙按在牛油上,再把班戟放在上,塗上牛油和花生醬,再加上滿滿肉鬆餡捲起.大大的一塊暖熱圓形班戟皮,帶輕輕的甜香,配上香甜花生醬和咸香帶甜肉鬆叫人回味無窮.只售六元一件,另有其他沙律雜果和奶醬選擇,最便宜的奶醬也只售五元,絕對是抵食街頭小吃之選.花生雞蛋仔,由於多數客人都是選買原味,老闆不斷弄原味的,想嚐嚐別的口味,就要花點時間等老闆即叫即製.第一次遇到
簡陋小店,只有老闆和老闆娘兩口子在工作.老闆負責弄雞蛋仔和格仔餅,老闆娘負責煎班戟.只有一部格仔餅機和兩部雞蛋仔機,老闆把雞蛋仔脫模時也只是用一隻銀鐵叉.班戟則是用丙在一塊鐵板煎的,白白的粉漿變成實淨的一塊,老闆娘會把煎好了的放在一個銀色盒子內保溫.食物配搭款式甚多,甚至有日文版的Menu,記得媽咪雞蛋仔也是有的,可能紅磡一帶真是有不少日本遊客和住客.
蛋白肉鬆咸班戟,老闆娘會先把一張隔油紙按在牛油上,再把班戟放在上,塗上牛油和花生醬,再加上滿滿肉鬆餡捲起.大大的一塊暖熱圓形班戟皮,帶輕輕的甜香,配上香甜花生醬和咸香帶甜肉鬆叫人回味無窮.只售六元一件,另有其他沙律雜果和奶醬選擇,最便宜的奶醬也只售五元,絕對是抵食街頭小吃之選.
花生雞蛋仔,由於多數客人都是選買原味,老闆不斷弄原味的,想嚐嚐別的口味,就要花點時間等老闆即叫即製.第一次遇到用原粒花生做雞蛋仔,當然也要試試.色澤比較淺,皮雖然沒北角和媽咪等名店的薄脆但都合格,內面是軟軟實心的,淡淡的蛋香.體積較小,份量較light,吃畢也不太飽滯.通常雞蛋仔摺了便會起倒汗水變淋,但這家的就算有倒汗水也只令雞蛋仔表面有點濕,未會令它完全淋掉.花生下得很均勻很足料,每顆雞蛋仔都有一至兩粒花生,讓雞蛋仔更脆更香口.
朱古力格仔餅,跟雞蛋仔一樣,老闆也不斷弄原味,要朱古力味就要等.這裡的格仔餅很有趣,是四葉草形的一大塊,摺起來看像2個心形.原價九元,為了嚐出朱古力味,特別叫老闆不要塗餡料,老闆便退回一元給我.外皮不算脆,帶點硬,裡面軟熟,口感如麻糬,套句台灣用語,"有Q感".用的是朱古力味雞蛋仔的蛋漿,有別於較淡口的原味格仔餅皮,整袋滿溢香甜朱古力味,也許因為比一般朱古力味雞蛋仔較多實心位,朱古力味更濃.加上蛋香味,迅速就被吞進肚裡.
等待食物時看到不少客人都似是紅磡居民,有些更是光顧多年的熟客,跟媽咪雞蛋仔外大批慕名而來的區外客大不同.老闆和老闆娘都很友善,是一家誠意小店,走時老闆也笑著叫我要介紹人去吃.對!是時候讓住在紅磡以外的人也知道這小店,知道紅磡不止一間媽咪雞蛋仔.
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