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2016-09-29
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喜歡食蠔嗎？記得幾年前，我還是對蠔這種食材毫無興趣，不管是生是熟是乾。然而其後一嚐生蠔的豐潤甜美，沒法忘懷，也開始放開懷抱，大啖滋味。 九龍城的一家街角小店，名為蠔門宴，店如其名，全部都係蠔。只聞店名會覺得又玩食字有點老套，還以為是中式的餐店。怎料裝潢新蔟，更是西式簡潔更帶一點精緻的風格。開蠔的廚房位是開放式的，可以直接看到店方開蠔到送至桌上的過程。 一場到來，當然要先嚐店家主打－－廣島直送的生蠔。此為體型小巧的Etajima $26（隻） $138（半打），來源為江田島。聽聞九月至一月當造，不以珍寶大小而取勝，倒是以清細為重。話說原來Like Facebook Page會有七折優惠，頓時更加抵食了。 燒牛舌 $38不像平常的大片厚身，因為早已切成小塊串起。食時反而比較方便，至少是一口大小，不需要狼狽鯨吞。牛舌外帶焦香，內裏腍綿，肉香分明，調味鹹度亦適中，多了黑椒的一絲香辣。 燒牛小排 $138脂肪部分頗多的,大概是半半的感覺。外層燒至略帶焦香，加上脂肪微化的感覺，油香不斷。肉感鬆化，牛肉本味不濃烈，不多沾醬汁，單純嚐味還是可以的。 炸脆過的吉列廣島蠔 $60未有過份滲油。蠔
九龍城的一家街角小店，名為蠔門宴，店如其名，全部都係蠔。只聞店名會覺得又玩食字有點老套，還以為是中式的餐店。怎料裝潢新蔟，更是西式簡潔更帶一點精緻的風格。開蠔的廚房位是開放式的，可以直接看到店方開蠔到送至桌上的過程。
Etajima
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一場到來，當然要先嚐店家主打－－廣島直送的生蠔。此為體型小巧的Etajima $26（隻） $138（半打），來源為江田島。聽聞九月至一月當造，不以珍寶大小而取勝，倒是以清細為重。話說原來Like Facebook Page會有七折優惠，頓時更加抵食了。
燒牛舌
$38
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燒牛舌 $38不像平常的大片厚身，因為早已切成小塊串起。食時反而比較方便，至少是一口大小，不需要狼狽鯨吞。牛舌外帶焦香，內裏腍綿，肉香分明，調味鹹度亦適中，多了黑椒的一絲香辣。
燒牛小排
$138
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燒牛小排 $138脂肪部分頗多的,大概是半半的感覺。外層燒至略帶焦香，加上脂肪微化的感覺，油香不斷。肉感鬆化，牛肉本味不濃烈，不多沾醬汁，單純嚐味還是可以的。
吉列廣島蠔
$60
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炸脆過的吉列廣島蠔 $60未有過份滲油。蠔肉不會縮水得離譜，不至緊實，水分豐滿，一咬之下蠔肉肉汁洋溢。沒有半點腥味，蘸上美乃滋，添分酸甜潤口也不錯吃。
江田島蠔飯
$38
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最後以少許澱粉質作結，有見烏冬是那選比較像「日式」拉麵的配搭。還是實實在在的江田島蠔飯 $38來得更為吸引。還是飽滿脹身的蠔肉，配上一碗平碗滿的醬油白飯。飯底不會濕爛，粒粒分明，不過偏鹹，如果是帶甜的話更佳。想不到除了蠔相關的菜式，還有燒物炸物及主食。只是款式似放題，且看能不能突破心理關口去食，Mental Accounting。味道並非最高，但蠔肉本身確實無誤，就是相配之物，如飯底就未盡人意。不過呢個價……說實話已經夠抵食。
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