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2015-03-26
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福門海鮮菜館位於塘尾道，雖然離地鐵站較遠，但店內擺位較闊，比一般酒樓寬敞好坐些，另外收費也合理抵食，除了海鮮美味，燒鵝皇更是不得了！我們是沿著旺角道走下去的，大大的招牌也幾易認。店內夠光猛，效果還不算太失禮。首先是前菜的銀魚花生及XO醬，不吃沒有大損失。接著的小食就很精彩了：燻蹄拼海蜇 ($48) 面層加了香辣帶麻香的佐料，令燻蹄在鹹鮮中多了火辣刺激感，十分引人入勝；而海蜇也爽嫩脆甜，兩者都好好吃。見到其他的小食選擇也很吸引，如非接下來還有更豐富的主菜，真想再點多幾款來吃！雖然這裡以海鮮為主打，但店內五大皇牌之首，卻是燒鵝皇，當晚忍不住點了一份例牌燒鵝皇 ($128) 來吃。成品份量很足，而且皮脆不難，最妙是鵝肉仍然非常嫩滑多汁，比之後的雞肉還嫩！而且部分較肥的鵝皮，更細心給剔去肥膏，讓人更無後顧之憂地吃了又吃。超推介！另一皇牌推介還有 上湯波士頓龍蝦 ($248)，這裡特別是配上烏冬底。成品用上一整隻波士頓龍蝦，肉嫩甜美味得很，簡單加以上湯及少量生粉，已是人間美味。而底下的烏冬類近稻庭烏冬，彈牙之餘呈扁平狀，更易掛湯，令大家都高呼澱粉質萬歲！然後又有 龍躉兩味 ($268)，包括粟米
我們是沿著旺角道走下去的，大大的招牌也幾易認。店內夠光猛，效果還不算太失禮。首先是前菜的銀魚花生及XO醬，不吃沒有大損失。
接著的小食就很精彩了：燻蹄拼海蜇 ($48) 面層加了香辣帶麻香的佐料，令燻蹄在鹹鮮中多了火辣刺激感，十分引人入勝；而海蜇也爽嫩脆甜，兩者都好好吃。
見到其他的小食選擇也很吸引，如非接下來還有更豐富的主菜，真想再點多幾款來吃！
雖然這裡以海鮮為主打，但店內五大皇牌之首，卻是燒鵝皇，當晚忍不住點了一份例牌燒鵝皇 ($128) 來吃。成品份量很足，而且皮脆不難，最妙是鵝肉仍然非常嫩滑多汁，比之後的雞肉還嫩！而且部分較肥的鵝皮，更細心給剔去肥膏，讓人更無後顧之憂地吃了又吃。超推介！
例牌燒鵝皇
$128
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上湯波士頓龍蝦
$248
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然後又有 龍躉兩味 ($268)，包括粟米龍躉球及果皮蒸龍躉頭腩。粟米龍躉球先上，份量有八大片之多，炸漿輕薄，拌上一大兜清新粟米汁上檯。
粟米龍躉球
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始終吃龍躉，那厚身富膠質的魚皮才是重點，果皮蒸龍躉頭腩就可以品嚐到較佳風味。不過成品的果皮味道都幾重的，不好此者未必接受得來啊。
果皮蒸龍躉頭腩
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菜甫皇白飯魚煎蛋
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啫啫通菜煲
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秘製香辣鮮雞煲
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飯後敬送每位紅豆沙及椰汁桂花糕；紅豆沙起沙同時陳皮味很重，看來這裡師傅挺愛這味。
紅豆沙
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椰汁桂花糕
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