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2012-01-15
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「澳門逸園中心」這棟大廈近年已成為一股美食新力量，幾乎每層都是精緻食肆，位於 28/F 的「Edo & Bibo Oyster & Steak House」，主打生蠔及牛扒，兩者皆深得朕的寵幸，這次可以「起雙飛」，左擁右抱。一入店內看見蠔吧，各式各地的蠔一目了然。是日由餐廳為朕選擇的蠔，質素非常高。先上的麵包就已很惹人喜愛。「Oysters - Royale Cabanon，Fleur Des Eaux，Tsarskaya」$258是日選的蠔全是來自法國，順序由淺至濃吃。生蠔全是吃得出的新鮮。第一款 Royale Cabanon 的海水味已頗濃；Fleur Des Eaux 肉質爽口；Tsarskaya 入口海水味最濃烈，非常 creamy，餘韻久久不散。朕大喜！「Spanish Iberico "Bellota" Ham (5J)」$170這種吃橡果大的黑毛豬，是西班牙皇室御用 5J 品牌 (質素分 1J 至 5J，5J 為最高)。火腿風乾足 32 個月，滿有油光，油份分佈亦均勻；味道是鹹鮮中帶果香，伴紅酒吃一流。「Beef Tartar Italian Black Truffle」
一入店內看見蠔吧，各式各地的蠔一目了然。是日由餐廳為朕選擇的蠔，質素非常高。
先上的麵包就已很惹人喜愛。
「Oysters - Royale Cabanon，Fleur Des Eaux，Tsarskaya」$258
是日選的蠔全是來自法國，順序由淺至濃吃。生蠔全是吃得出的新鮮。第一款 Royale Cabanon 的海水味已頗濃；Fleur Des Eaux 肉質爽口；Tsarskaya 入口海水味最濃烈，非常 creamy，餘韻久久不散。朕大喜！
「Spanish Iberico "Bellota" Ham (5J)」$170
這種吃橡果大的黑毛豬，是西班牙皇室御用 5J 品牌 (質素分 1J 至 5J，5J 為最高)。
火腿風乾足 32 個月，滿有油光，油份分佈亦均勻；味道是鹹鮮中帶果香，伴紅酒吃一流。「Beef Tartar Italian Black Truffle」$150
牛肉他他向來是朕的至愛。他他由於是生吃的關係，牛肉一定要上等，這裡的牛肉就真的是很新鮮。澳洲安格斯牛經師傅人手不斷剁切，牛肉已斷筋；肉色是漂亮呈粉紅色，賣相亦惹人喜愛。將鵪鶉蛋倒在生牛他他上，搗勻黑松露醬，用來伴多士吃。
牛與蛋的比例剛好，牛味重，纖維細緻，加蛋後更香滑，一點腥味也沒有，黑松露亦是超香。這道菜是做到非常好！「Pan-seared Duck Foie Gras」$140
這道菜特別在配上荔枝肉，令煎鴨肝吃起來少一份油膩，多一份甜美。「U. S. D. A. Prime Striploin 12 oz」$360
美國 Striploin 也是做得極好，本人非常欣賞廚師的烹調技術。高溫燒香牛肉的面層，鎖住肉汁，medium 的生熟程度剛好，外焦香內嫩紅，輕輕灑點鹽及黑胡椒，那有不好吃的理由？「Valthona Chocolate Fondant」
餐廳送贈的甜品，實在好得無話可說。此頓飯局的食物水準是非常精彩，服務亦佳，還有夜景，個人就認為它很適合慶祝節日或一些特別日子。看見這座大廈其他的食肆都蠻吸引，擇日再來少不了！
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