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2021-04-24
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帶媽咪跳出素食框框 不再是讓人沈悶的中式齋菜， 而是 融合中西文化的 fusion 素食店。今次到訪位於 中環的「珺EMERALD」此餐廳全面改觀了我媽咪的素食觀對於無肉不歡之人士 終於肯走出框框 。。餐廳每一道菜式 都融入了廚師精心設計以fine dining 形式呈現 擺碟精緻吸引視覺享受 味道亦絕對有驚喜！又一間食素好地方！。。前菜番茄牛油果素蟹肉千層賣相非常精緻 將平平無奇材料番茄 牛油果 素蟹肉 彷如一朵花呈現上層是分子料理形式呈現的黑醋珍珠厚厚茄肉藏素蟹肉 真係食到蟹肉味牛油果配蛋黃醬 美味。。主菜玫瑰叉燒聽聞是招牌菜擺盤非常有藝術感看上去 跟叉燒無分別叉燒是大豆纖維仿造 再加上自家製玫瑰醬內嫩外脆 帶油膩口感 仿真度極高叉燒表面撒上南瓜子 跟 乾花。。季節限定 主菜羊肚菌白甘筍燒豆腐空運直送到港的羊肚菌 和 白甘筍味道鮮美 嫩脆可口 再配上嫩滑的豆腐必選。。六必居雙色淮山猴頭菇這道菜用了六必居醬六必居是一家老字號醬園再配上雙色淮山猴頭菇 猴頭菇 爽口 菇味鮮淮山不會太粉 。。甜品♥️黃金脆皮燕麥奶 x 純素朱古力蛋糕現做 需時長了一點整個口感 像大良炸鮮奶外脆內軟配上芒果醬
今次到訪位於 中環的「珺EMERALD」
此餐廳全面改觀了我媽咪的素食觀
對於無肉不歡之人士 終於肯走出框框
。
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餐廳每一道菜式 都融入了廚師精心設計
以fine dining 形式呈現 擺碟精緻吸引
視覺享受 味道亦絕對有驚喜！
又一間食素好地方！
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前菜
番茄牛油果素蟹肉千層
賣相非常精緻 將平平無奇材料
番茄 牛油果 素蟹肉 彷如一朵花呈現
上層是分子料理形式呈現的黑醋珍珠
厚厚茄肉藏素蟹肉 真係食到蟹肉味
牛油果配蛋黃醬 美味
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主菜
玫瑰叉燒
聽聞是招牌菜
擺盤非常有藝術感
看上去 跟叉燒無分別
叉燒是大豆纖維仿造
再加上自家製玫瑰醬
內嫩外脆 帶油膩口感 仿真度極高
叉燒表面撒上南瓜子 跟 乾花
。
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季節限定 主菜
羊肚菌白甘筍燒豆腐
空運直送到港的羊肚菌 和 白甘筍
味道鮮美 嫩脆可口
再配上嫩滑的豆腐
必選
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六必居雙色淮山猴頭菇
這道菜用了六必居醬
六必居是一家老字號醬園
再配上雙色淮山猴頭菇
猴頭菇 爽口 菇味鮮
淮山不會太粉
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甜品♥️
黃金脆皮燕麥奶 x 純素朱古力蛋糕
現做 需時長了一點
整個口感 像大良炸鮮奶
外脆內軟
配上芒果醬果味香濃
純素朱古力蛋糕
非常濃厚的朱古力味
甜度適中 厚實
純素甜品 工序用料
非常講究用心
一讚♥️
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