影片
更多
2021-02-13
5528 瀏覽
香港嘅泰國菜餐廳好多，但要食好食嘅船河就唔容易。船河本身係廉價地道嘅泰國美食，喺水上市場工作嘅勞動階層食多，喺艇上食所以特此名稱。而家嘅船河做法好多，有平有貴，貴嘅甚至用和牛做配料，好似今次介紹嘅依間船河。依間位於灣仔藍屋旁邊嘅泰麵，係原本想返悉尼但又懷念香港既老闆，用左年半時間，睇左200幾個鋪店，最後揀左呢個係灣仔一級歷史建築藍屋附近既鋪位，而且灣仔係一個集合左富裕同地道、本地同外國人、新舊建築既地方，客人有年輕又有上年紀既。開業初期已經吸引左好多人黎排隊食， 2017年已經獲得米芝蓮推介， 係門口已經見到2018，2019年米芝蓮既貼紙，而今年既2021米芝蓮必比登都唔例外，係新入榜既唯一一間泰國菜。呢度既老闆兼大廚係澳洲人，先後係悉尼、倫敦、曼谷、新加坡同香港既泰國菜館做廚師，所以呢度主打既唔係fusion菜而係傳統地道既泰國菜，為左重視泰國風味，堅持採購泰國當地食材同香料，主打船河同埋創意特色小食，主廚希望透過湯河同埋街頭小食，等香港人可以試到地道嘅泰國風味。超過六成嘅食材係每日由泰國當地直送到店。-排隊🧍🧍🧍當日係星期六晨就1350到餐廳，已經見到條龍有成廿人，長到轉左個彎
香港嘅泰國菜餐廳好多，但要食好食嘅船河就唔容易。船河本身係廉價地道嘅泰國美食，喺水上市場工作嘅勞動階層食多，喺艇上食所以特此名稱。而家嘅船河做法好多，有平有貴，貴嘅甚至用和牛做配料，好似今次介紹嘅依間船河。依間位於灣仔藍屋旁邊嘅泰麵，係原本想返悉尼但又懷念香港既老闆，用左年半時間，睇左200幾個鋪店，最後揀左呢個係灣仔一級歷史建築藍屋附近既鋪位，而且灣仔係一個集合左富裕同地道、本地同外國人、新舊建築既地方，客人有年輕又有上年紀既。
開業初期已經吸引左好多人黎排隊食， 2017年已經獲得米芝蓮推介， 係門口已經見到2018，2019年米芝蓮既貼紙，而今年既2021米芝蓮必比登都唔例外，係新入榜既唯一一間泰國菜。呢度既老闆兼大廚係澳洲人，先後係悉尼、倫敦、曼谷、新加坡同香港既泰國菜館做廚師，所以呢度主打既唔係fusion菜而係傳統地道既泰國菜，為左重視泰國風味，堅持採購泰國當地食材同香料，主打船河同埋創意特色小食，主廚希望透過湯河同埋街頭小食，等香港人可以試到地道嘅泰國風味。超過六成嘅食材係每日由泰國當地直送到店。
-
排隊🧍🧍🧍
當日係星期六晨就1350到餐廳，已經見到條龍有成廿人，長到轉左個彎，排左差唔多9個字終於入到。基本上假日去食一定要排隊，如果唔想排就要佢開鋪姐係12點到去做第一批客人。店員會問定你order D咩，就會係紙圈定比廚房，同時會比返張紙你對下order左D咩。唔接受訂位，所以如果要試就要排隊，唔想排咁耐就要開門就到。
-
環境🪑
店舖唔算大不過樓底高，不過枱貼枱坐落有啲迫身。以復古風格裝飾，有多舊家具、古老小販檔嘅陳設、泰式鐵牌等，好似小店古色古香咁，非常充滿泰國嘅懷舊風情。
環境偏暗，如果影相會比較唔夠光，尤其係入面既位置同BAR枱，有幾張枱會係近室外D就會夠光D。
唔計吧枱大概有26-30個位，吧枱大概有4個位。
當日我坐廚房嘅吧枱，因為係開放式廚房，可以一路望住廚師煮嘢食，而家因為疫情，會每兩個位隔一塊板。上菜速度都快，大概等左5分鐘就上菜。
-
1️⃣ 招牌泰式和牛濃湯河💰138（👅: 9.5/10）
招牌泰式和牛濃湯河
$138
119 瀏覽
1 讚好
0 留言
雖然價錢偏貴但係配料多而且質素對得住價錢，個湯好飲到可以飲晒成碗所以食完會好飽肚。
呢碗和牛湯河除左有幾塊和牛之外，仲有牛腩、牛丸、泰式豬皮、通菜同埋好多傳統方法會用既泰式香料好似芫荽、玉桂、八角、蒜頭、南薑、辣椒、香茅同羅勒等。
和牛同牛腩食落好淋身好有牛味，和牛特別係用澳洲和牛，所以肉味特別濃，又唔會過肥，灼到啱啱好熟，食落幾嫩滑，牛腩有兩舊，好軟腍好入味，比起和牛我覺得仲好食。牛丸好彈牙好爽，而且丸入邊有牛筋粒，咬落口感豐富。泰式豬皮炸到脆卜卜，不過一浸左湯就無左脆既口味。
船麵質感偏幼，夠爽夠彈牙，非常吸湯，每條都索滿晒湯汁嘅精華。
湯底係每朝早就開始製作，經過六個鐘頭嘅熬製，非常重牛味，有牛肉嘅鮮甜味，帶少少椰子味，因為湯底加咗豬血、腐乳、豬骨等好多種食材熬製，所以色澤非常深同濃郁，呈黑啡色，飲落甜酸辣鹹嘅味道兼備，層次感豐富。
成碗船河基本上每一部份都做得好好，因為從來未飲過咁好飲嘅湯，如果要挑剔就係河粉冇得轉其他麵。
-
2️⃣ 泰式虎蝦金邊粉 💰138（👅: 8.5/10）
泰式虎蝦金邊粉
$138
150 瀏覽
1 讚好
0 留言
聞落香氣逼人，食落似係用茄汁炒既金邊粉，金邊粉充分吸收左醬汁，酸甜味都適中，好開胃，而且係香辣既金邊粉不過辣味唔重，因為主廚話辣只係其中味道一環而唔係全部，如果真係唔食得辣可以同店員提出。
麵條唔會話炒到痴埋一齊或者邊一條調味唔均勻，不油不膩，加上炒到夠鑊氣，夠鑊氣係泰國街頭小食既重點，呢碟食落就好似係泰國食緊既pai thai咁。
虎蝦好大隻仲要有3隻，用料唔馬虎，食落夠新鮮，唔會有雪味。
配料有豆干、芽菜、花生、青木瓜絲、蛋絲、蝦米、泰式香草、蔥、青檸，將佢地撈勻食到pai thai應有既味道，每個配料都處理得宜。
-
3️⃣ 炸豬頸肉配烤番茄醬 💰78（👅: 8.5/10）
炸豬頸肉配烤番茄醬
$78
85 瀏覽
1 讚好
0 留言
炸豬頸肉份量唔小，好抵食。
食落非常有曼谷街頭食到既味道，豬頸肉味道同傳統既唔太一樣，但會一舊接一舊咁食，炸得好酥脆但又唔會柴，肉汁保留到唔會過乾，味道唔算好重所以唔鹹，配上蒜酥同自家制蕃茄甜酸醬絕對係昇華。
-
☕ 泰式凍奶茶 💰48（👅: 7.5/10）
泰式凍奶茶
$48
87 瀏覽
1 讚好
0 留言
今次依間泰式奶茶就冇得叫熱嘅，只有凍。
呢杯都係用手標紅茶沖出黎，飲落係泰式奶茶既甜味，呢種甜我仲可以接受到，都飲到泰式奶茶嘅茶味同奶味，但茶香小小唔太夠，不過個味道就相對熟悉，唔會話太大驚喜。
-
☕ 泰式街頭椰子雪糕 💰78（👅: 9/10）
泰式街頭椰子雪糕
$78
108 瀏覽
1 讚好
0 留言
雪糕用椰殼上，雪糕嘅椰子味幾重，但又唔會係好廉價既味道，食落唔會過甜。
除咗椰子雪糕仲會有一塊塊嘅椰子肉，口感好爽加落雪糕食增加口感，同埋加咗甜品好少見嘅花生同粟米粒，但個配搭出奇地夾。份量都唔使係可以食飽人嘅甜品。
-
🌟無疑係食過最好食嘅泰國菜，最出色係牛河，之後係非常有泰國口味嘅椰子雪糕，炒金邊粉同埋炸豬頸肉都出色，但價錢唔算平，而且要派至少半個鐘先食到，但佢絕對對得住米芝蓮呢個名。要數2021年要試嘅餐廳，佢一定喺其中一間。
-
👅味道: 9.5/10
🍴環境: 7.5/10
💰消費: $180 (服務費: 10%)
張貼
