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2017-01-10
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不辛苦何得世間財，但即使辛苦，都不一定得世間財，你懂的。掙到些碎錢，偶而闊綽一點豪擦一頓，犒賞自己，才有繼續默默耕耘的動力。對注意飲食的我來說，吃自助餐好像有點自虐，但偶而總要吃一頓痛快的；吃罷又要怨這肥怨那胖，離不開這惡性循環。既然後果是一樣，吃得豐盛之餘，亦要把美味度極大化，才對得住肚皮。香格里拉向來是聲譽不錯的酒店品牌，這頓在Cafe Kool 的自助晚餐豐盛和精緻並重，特喜歡這裡多個開放式廚房，幾乎各大菜系都有一個，不難嘗到富多國特色的即製美味，包括聽過未去過的婆羅洲美食。不是第一次在平日晚上來吃自助餐，因為折扣較多，但這兒是我到過的最興旺的。難得可以六時多到達，門外已聚集著正準備在內用餐的客人，大家都到得比我想像中早。折實後四百餘五百、在五星級酒店的三小時用餐，實為不過；酒店自助餐都有分不同級數和價錢，四五百元的價位來說，這裡的性價比的確甚高，突出在於其食物的多元化和味道上的用心。常說的「貴精不貴多」，這裡的可說是既精亦多，三小時看來很長、但其實只是剛剛夠每樣嚐一件再消化幾輪的用餐時間。冰鎮海鮮一向都是最多人圍著的專區，不過師傅眼明手快，即使是即開生蠔那邊，多數時間維持幾人在
不辛苦何得世間財，但即使辛苦，都不一定得世間財，你懂的。掙到些碎錢，偶而闊綽一點豪擦一頓，犒賞自己，才有繼續默默耕耘的動力。對注意飲食的我來說，吃自助餐好像有點自虐，但偶而總要吃一頓痛快的；吃罷又要怨這肥怨那胖，離不開這惡性循環。既然後果是一樣，吃得豐盛之餘，亦要把美味度極大化，才對得住肚皮。香格里拉向來是聲譽不錯的酒店品牌，這頓在Cafe Kool 的自助晚餐豐盛和精緻並重，特喜歡這裡多個開放式廚房，幾乎各大菜系都有一個，不難嘗到富多國特色的即製美味，包括聽過未去過的婆羅洲美食。
不是第一次在平日晚上來吃自助餐，因為折扣較多，但這兒是我到過的最興旺的。難得可以六時多到達，門外已聚集著正準備在內用餐的客人，大家都到得比我想像中早。折實後四百餘五百、在五星級酒店的三小時用餐，實為不過；酒店自助餐都有分不同級數和價錢，四五百元的價位來說，這裡的性價比的確甚高，突出在於其食物的多元化和味道上的用心。常說的「貴精不貴多」，這裡的可說是既精亦多，三小時看來很長、但其實只是剛剛夠每樣嚐一件再消化幾輪的用餐時間。
冰鎮海鮮一向都是最多人圍著的專區，不過師傅眼明手快，即使是即開生蠔那邊，多數時間維持幾人在等候，最多只是等一兩分鐘而已。海鮮放得滿滿，貨量不缺；有厚肉鮮甜的翡翠螺、雪蟹腳、瀨尿蝦、開邊龍蝦、鮮蝦、青口等，排場不俗。一隻隻幾乎不用再剝的蟹鉗，正中懶人下懷。
冰鎮海鮮
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生蠔有兩款，都是來自法國，分別是來自Cancale和法國塔蒂蠔Tatihou，都是走海水味濃和爽口的路線。沒有提供較 creamy 路線的生蠔也不打緊，反正有都不會吃得多，因為易膩。
特愛肥美的開邊龍蝦，雖不是剝殼高手，不消兩三下便可把龍蝦肉整條的抽出。鮮甜爽脆，和其他冰鎮海鮮一樣都沒有冷藏味；冰鎮的溫度剛好，太冷的話會埋沒了本身的鮮甜味。
面對冰鎮海鮮的盛況，一向都是甚為搶手的日式食物相對少人一點。比四至五款即點即切的刺身還要特別的，是多款精緻的日式小缽，如灸燒吞拿魚、香菇漬物，以及小巧精美的迷你丼。在自助餐上沒有人會想用米飯填飽肚子的，這些兩三口便吃完的三文魚子刺身丼，份量剛好。
微辣魚子醬日式飯丼
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恆常的東南亞及西式美食外，這裡定期會換一下專題，今次是婆羅洲美食。屬馬來西亞的地方，聽過名字但對這地域的文化毫無認識。友人說起砂勞越，這更加是聞所未聞，原來是婆羅洲內盛產胡椒的地方。手機在手，要找出這陌生地名的資料不難，但總不及把地區美食放到咀裡般直接了當。當你嚐到和嗅到這列婆羅洲菜式的香氣，熱帶雨林和陽光氣色的影像在腦中浮現出來。
據說真的找來自馬來西亞的客席廚師操刀，風味應該離當地的不遠。畢竟婆羅洲不是計劃中會去的地方，趁機會見識一下都好，況且香港沒有這樣專門的馬拉菜。共有六至七款婆羅洲的主菜，以及三款特色甜品，全都是前所未見的。菜式全都是濃香惹味的，絕對好拌飯，不過在自助餐上又沒理由吃飯嘛。濃味不等於死鹹，例如惹味富肉香的巴東牛肉、煎香的娘惹鮫魚和娘惹燒大蝦、嫩滑的藥材雞等，全都可以不佐飯的吃。大部分都不算辣，不過不嗜辣的要慎選時菜乾魚仔，辣得友人都嗆了喉，不過吃慣辣的我沒什麼反應。
娘惹燒大蝦
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時菜乾魚仔
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婆羅洲的甜品亦相當有趣，特別是有八款口味的potong 雪條，最過癮的是牛油果、珍多和大樹菠蘿。
貪新鮮的嚐過期間限定的部分後，轉戰其他常設的區域。每種菜系幾乎都有獨立的即製部分，例如是印度菜的雞肉傳統卷餅，以及自選配料然後請廚師即炒的泰式金邊粉和西式意粉等。即製的可以各適其適的選取配料，比放在熱盤上任人取的，個人化得多，不會不口味吧。
慢煮牛面頰伴松露薯茸
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除各式熱葷外，這裡的甜品款式齊全得我說不出欠些什麼了 (或許是燉品？)。多數自助餐都只是供應幾款口味的細杯裝Haagen dazs 雪糕，但這裡是佔上了一個雪櫃、供應多達12款口味，即點即舀，一球球的奉上。有位友人曾告許我，他在自助餐上吃了四、五杯Haagen dazs，對雪糕喜愛度一般 (抹茶除外)的我聽得瞪目結舌；這裡有12款之多，定必是他的天堂吧？
甜品的那一邊鮮艷奪目得像一家餅店，糕點的款式甚為全面，例如有卷物、玻璃杯盛著的panna cotta、椰撻、macaron、creme brulee和 tiramisu。我對忌廉重的甜點比較留手，而深得我心的是放在角落、不甚起眼的麵包布甸。出奇地不甜膩，雲呢拿香恰如其分，烤得表面微脆，在淡淡的香甜柔滑上添上焦香鬆脆的口感。鮮有吃到這樣出色和合口味的麵包布甸，一反它甜膩飽滯的邪惡形象。
麵包布甸
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滿足得沒什麼能挑剔的自助晚餐，相比三百多的四星酒店價位，我寧願付多一點、但吃得精緻和豐盛多了。食物多樣化得我未能一一嚐透，而這正是一家大小都適合來的原因，食物多得總有合口味的；這酒店品牌立足之久，無疑為打算訂枱的食客打個強心針。Eat hard work hard，大快朵頤過後當然要 work hard，但在辛酸當中不能不惦念這一次和期待下一次的eat hard 吧。
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