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2007-09-21
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這是7月頭的食評之前去了紐西蘭4個月,期間最掛念的不是甚麼,而是壽司廣的壽司!一返到香港就急不及待到壽司廣食lunch而在眾多set中,最令我牽腸掛肚的就是吞拿魚餐($200).不是每次都有貨的,今次好幸運,於是我決定獨自一人KO整個餐,不和人share了,哈哈最愛是火炙拖羅,一咬落去香濃的魚油在口內爆發,每次食完之後都不捨得即刻食其他壽司,希望香氣可以殘留在口腔久一點.不過可恨的是,近來多次火炙拖羅送來時已經冷了,應該是預先做定的,一年前時絕對不會這樣.另一主角當然是拖羅,完全無筋,入口即溶;魚背雖然都相當新鮮好食,不過當然會被拖羅比下去;而較有趣是熟魚背軍艦,因為煮至全熟的關係,所以就如豬扒一樣硬,甚有質感同咬口.最後是6件的拖羅蓉反卷,最初以為是可有可無的陪襯,原來都是水準之作.拖羅蓉是又滑又柔軟,配合爽爽的酸菜,以及飯中的芝麻,和之前的壽司相比,又是另一番滋味另外還點了一個免治吞拿魚扒餐($100),很少人食的關係,所以製作需時.上檯時嚇了一跳,分量十足,我想應該最少有300g!!偷食了一小口,雖然係免治扒,不過仍然有魚鮮味,第一次食感覺好得意好新鮮~!!值得一提是每次的飯後生
之前去了紐西蘭4個月,期間最掛念的不是甚麼,而是壽司廣的壽司!一返到香港就急不及待到壽司廣食lunch
而在眾多set中,最令我牽腸掛肚的就是吞拿魚餐($200).不是每次都有貨的,今次好幸運,於是我決定獨自一人KO整個餐,不和人share了,哈哈
最愛是火炙拖羅,一咬落去香濃的魚油在口內爆發,每次食完之後都不捨得即刻食其他壽司,希望香氣可以殘留在口腔久一點.不過可恨的是,近來多次火炙拖羅送來時已經冷了,應該是預先做定的,一年前時絕對不會這樣.
另一主角當然是拖羅,完全無筋,入口即溶;魚背雖然都相當新鮮好食,不過當然會被拖羅比下去;而較有趣是熟魚背軍艦,因為煮至全熟的關係,所以就如豬扒一樣硬,甚有質感同咬口.
最後是6件的拖羅蓉反卷,最初以為是可有可無的陪襯,原來都是水準之作.拖羅蓉是又滑又柔軟,配合爽爽的酸菜,以及飯中的芝麻,和之前的壽司相比,又是另一番滋味
另外還點了一個免治吞拿魚扒餐($100),很少人食的關係,所以製作需時.上檯時嚇了一跳,分量十足,我想應該最少有300g!!偷食了一小口,雖然係免治扒,不過仍然有魚鮮味,第一次食感覺好得意好新鮮~!!
值得一提是每次的飯後生果,8成都是送來2小片橙.令人驚喜的是每次的橙都超級好食,皮薄,多汁,充滿橙味,好有興趣知道他們從哪裡買橙呢??或者有時送來西瓜,就是他們買不到靚橙的時候.不過這已足見他們對細微之處的注重.
PS 雖然壽司名店仲有好多間,我都試過銅鑼灣壽司廣,壽司處今村,孝勢,見城,覺得最不會在lunch set時將貨就價,分量又最大的,就是尖沙嘴壽司廣了~!
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