【編輯推介】實力派抵食海鮮小炒:富來美食
2016-05-27
喺澳門食海鮮小炒嘅選擇都算幾多,但到底邊間又平又抵又正又夠人情味,小編第一時間諗起富來美食!佢地開業廿五載,可謂街坊老店,雖然地點並非旺區或太多人流,但總係客似雲來,經常爆滿,儲埋好多街坊熟客。亦有唔少港人專程要食富來嘅椒鹽粟米同海鮮,藝人谷德超都係常客。縱使多年來客源穩定都堅持無開分店,全因事頭婆每日親力親為打點一切,盡力控制好食物品質,不求賺到盆滿砵滿,只求客人食得開心滿足。


椒鹽粟米$40

全澳首創嘅椒鹽粟米!店主嚴選靚粟米,炒煮過程絕無添加糖份,但食落除咗十分香口嘅椒鹽味外,亦有啖啖甜味,完全嚟自粟米本身的甜味。如果入貨時搵唔到符合標準嘅靚貨,店主寧願停售,所以嚟得食到必定水準十足!富來嘅各款小炒都好味兼抵食(如:豉椒鵝腸$45、啫啫雞煲$48、豆腐火腩煲$48、水煮田雞$60)。


金銀蒜蒸聖子王(時價)

蒜茸用金銀蒜,寧舍香口惹味,送飯一流。蒸嘅時間控制得宜,肉質鮮嫩肥美,呢碟聖子王小編光顧當日賣緊$248/斤,如果食開海鮮就知道貨真價實。

幫襯過富來嘅客人都知道老闆娘相當好客又老實,海鮮嚴選貨源品種,生猛新鮮。重點係價錢亦非常公道,零售價只比來貨價貴一啲啲,利潤唔多,有時甚至蝕住做。自從政府實施強制性公眾假期「三工」(僱主要為當日上班嘅僱員給予三倍工資),公眾假期喺澳門出街搵食認真艱難。好似清明、重陽、勞動節、國慶等,大部分食肆都會喺當日加一加二,甚至加30%都有唔少,但此度喺節日都堅持原價唔收附加費,只有年初一、二、三酌量加收15%。


避風塘炒蟹(時價)

採用菲律賓深海泥蟹,肉質特別鮮甜,避風塘亦做得十分香口惹味,絕對零味精,食完唔會出現口乾情況。(當日時價為$298/斤)


鱆紅魚剌身(時價)


趙師傅刀功了得,得到唔少客人讚賞。


剌身類是好多客人嘅必點項目,鱆紅、海鱲、墨魚都非常受歡迎!趙師傅專門負責處理剌身,魚片幾乎切到紙咁薄。

上圖嘅鱆紅魚剌身約為四分一條魚,當日時價$128/斤,十分抵食!唔洗怕腥又夠魚鮮味,一片接一片小編真係食到停唔到口,難怪事頭婆話曾有客人四個人嚟一共Order咗兩條都全部KO哂,兩條魚嘅話即係有八盆如上圖嘅份量!魚頭仲可以叫店員將佢滾湯或薑蔥爆等方式處理,實行一魚多食唔浪費!


食海鮮小炒配啤酒就固之然爽,但想健康啲,呢度有唔少足料涼茶選擇:雞骨草、夏枯草、竹蔗茅根、川貝雪梨蜜、酸梅汁同豆漿。



餐廳分為兩個相鄰舖位,白鴿巢佳景附近嘅土地廟旁邊斜路行落去,舖頭就喺右手邊。

文:Karen
編輯:macau@openrice.com

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海鮮
小炒
椒鹽粟米
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