位於沙梨頭區一小路內的華軒美食(六記竹昇麵對面)，門口雖然並不起眼，但卻是內有乾坤，敢說一句：沒有來過華軒真是你的損失！
華軒上一手原本是在澳門頗有名氣的「細龜」，結業後由現時華軒的老闆頂手，但所售賣的食品截然不同，店主對飲食充滿熱情，發掘不少特色食品，周不時亦會研究新品，對食材、調味、烹煮方法都十分講究，就算一般的茶記食品經過他手都會成為不一樣的美食。
秘製咖哩辣魚包+芝士 $16(+5)
原條辣魚用咖哩秘製，內有紅蘿蔔碎和洋蔥碎，十分Juicy惹味，加上芝士點綴簡直一流，比一般茶餐廳的辣魚包高幾班！
吉列魚柳包 $20
大大塊的魚柳炸得鬆脆香口，豬仔包亦烘得剛剛好，店主對烘包也是十分有要求，小編留意到他打開烘包機多次，真的是反覆檢查，務求烘到完美才會上桌。
吉列墨魚餅+煎墨魚餅 $34+$33
華軒的墨魚餅也是十分出名，墨魚餅麵和墨魚餅飯都很多客人order，他們的吉列非常有水準，絕不厚粉，脆度剛好，入口鬆化，一試難忘！隨碟有沙律醬和甜酸醬提供，底層亦有很多青瓜絲，可以平衡油膩感。
班蘭雞脾飯 $40
先將雞件煮至微熟，等到客人order之後再將雞件與汁料一同炒香煮熟，因此雞肉非常嫩滑，濃厚的班蘭清香，帶點微辣。這是店家的特色食品之一，澳門除了華軒之外沒有地方有售！正因如此，不少客人都特別一早來到務求一嘗，很多時候午市就已賣完。由於老闆對食材講究及為了控制品質，絕不粗製濫造，因此數量真的很有限，想試的話要早幫襯啦！
檳城咖哩豬扒拉麵 $39
可以配雞翼、豬扒或雞扒，麵條並非常見的油麵而是採用較爽口彈牙的日式拉麵，湯頭十分濃郁，用上瀨尿蝦和馬來西亞椰漿熬製。當中大部分香料都是老闆四周精心挑選，經反覆試驗研製出來，曾經試過因買不到合適的調味料而停售，而且老闆每天都親力親為，所以客人大可放心，所有食品的水準都相當有保證！
火山撈拉麵(牛) $32
撈麵汁底是店主自家研製的辣味免治牛肉醬，不會太辣但相當香口，配上太陽蛋、魚片絲和木魚絲，口感豐富。
蜜汁豬頸肉飯 $39
豬頸肉輕輕炸過鎖住了肉汁，面頭灑了些孜然粉，與蜜汁很相配，而且十分足料。
熱奶茶 $11
奶茶也很有水準，茶香奶滑，不少熟客都會叫老闆整「大杯」（餐牌上沒有的！）。
茶記價錢餐廳級水準！米芝蓮今次真的走漏眼了！
文: Karen
編輯：macau@openrice.com
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