澳門氹仔林記燒烤
先介紹一間澳門老字號氹仔林記燒烤，舊址的確是如其名位於氹仔。多年前已遷往澳門黑沙環區，並先後於同區開設兩間分店，較多客人的海濱總店開至凌晨四點，而金海山分店則開至晚上11時半，店家主要供應葡式燒烤，豬、雞、牛、羊、魚、貝類一應俱全。
葡式凍蝦$100
選用馬達加斯加海蝦，夠大隻，底層放滿洋蔥碎，經橄欖油、鹽和醋等腌製過，用來配搭凍蝦來吃特別清新美味。
咖哩炒大肉蟹 時價
氹仔林記最出名的非秘制咖哩莫屬，配包配飯都堪稱一絕，肉蟹鮮甜，咖哩十分惹味。豬仔包烘得香脆，不太喜歡吃蟹的話，亦有咖哩牛腩、咖哩風膳或咖哩三文魚頭，讓人回味無窮！
蒜子燒牛仔膝 $150
也是店家的馳名菜式之一，牛仔膝肉色較白，口感較滑。牛的味道不太重而比較嫩口，配上用牛肉和牛骨煞制出來的黑椒汁，令人食指大動。
海盜燒豬肋骨 $75
豬肋骨的外層燒得脆口，肉質夠腍也夠嫩。
香草/芥末羊架 $90(10安士) $165(20安士)
採用11支骨的細羊，香草羊架較為原汁原味，而芥末則用上店家特調的芥末醬鋪面再燒，十分香口。
薯絲炒馬介休 $88
說到葡國菜，又怎能少得薯絲炒馬介休。店家的此款菜式特別之處是薯絲切得夠幼細，而且炸得非常酥脆，底層就放了馬介休(亦即葡國鹹魚)，是經長時間腌制過的銀鱈魚。與洋蔥、蛋和椒絲等一起炒，送飯一流。
記得要試一試桔仔冰，用馬來西亞桔仔、話梅和蜂蜜沖製，能夠減弱油膩和飽濟感。
回味廚房
回味廚房則是以新加坡、馬來西亞和泰式為主的餐廳，食物水準也是值得推介。餐廳營業至凌晨三時，最近21:30後Hoegaarden Rosee啤酒還有優惠，首半打$72，其後每半打$48，抵！
Sarawak鴛鴦燒雞 $95
屬於馬來西亞的菜品，一雞兩吃，一邊是雞肉沙律，一邊是特色燒雞。沙律材料豐富，醬汁酸酸甜甜令人胃口大開，雞肉亦燒得香口惹味，蘸上辣汁或沙律汁均別有風味。
新加坡釀油條 $46
油炸鬼內放了墨魚滑再炸，十分脆口，宵夜時段嘆啤酒必然之選。
檳城白咖哩麵 $42
白咖哩是不帶辣的咖哩，如果喜歡吃辣可選店家的喇沙湯麵，內有豆卜和豆仔，而雞件則是鮮雞肉，帶有啖啖椰香。
文：Karen
編輯：macau@openrice.com
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