每次去澳門玩，朋友總是首選吃葡菜及地道小食，但農曆新年嘛，還是想吃應節的中菜。坐船抵達澳門，先到環境和食物質素一流的中菜廳享用點心，才出發漫遊澳門，為新一年揭開美好的序幕。

選擇位於氹仔的澳門皇冠的帝影樓，坦白說，首先是受它的景觀吸引，它位於酒店11樓，落地玻璃窗可飽覽澳門半島的景色，景觀格外開揚。揭開餐牌，出奇地發現六星級酒店餐廳的價錢如此「平易近人」，蝦餃、燒賣等點心亦不過$30。

貴價有機材料入饌
價錢相宜，用料卻絕不馬虎，帝影樓主廚譚國鋒師傅首重原材料的質素，所以菜式採用不少有機蔬菜，例如海鮮菠菜餃選用有機農場的菠菜苗炮製，成本比一般菠菜苗貴兩三倍。又如蜜味叉燒酥，牛油酥皮中間的叉燒餡，就用上西班牙黑毛豬製造，肉質特別鬆化。

說起叉燒酥，不得不提此餐廳的招牌菜──蜜味黑豚叉燒，高級中菜館一般都以鮑參翅肚做招牌菜，譚師傅卻認為這些貴價菜只要原材料優質，味道已差不到那裡去，對廚師來說亦沒有挑戰性。相反，平凡的菜式做得健康好味又精緻，才會帶給人驚喜。這裡的叉燒選用西班牙黑毛豬的豬頸肉製造，簡單加南乳水、麻醬、豉油等醃味，由於豬頸肉肥瘦相間，燒出來的叉燒肉質軟腍甘香，蜜味剛好更沒有豬的腥臊味，比一般叉燒的味道更清，香味卻更持久，難怪就算早茶午市吃點心，亦有不少人多叫一碟叉燒，更有不少捧場客打包外賣。

不只叉燒和叉燒酥用上西班牙黑毛豬入饌，其實餐廳內所有豬肉也用上這種貴價豬肉，牛肉選用和牛，羊肉選用澳洲羊扒，所以簡單來吃個點心，已可見廚師的真章。

傳統點心見真章
譚師傅除了著重原材料的質素，第二看重的就是廚師的手藝，帝影樓的點心賣相平實不誇張，既保留傳統做法，但卻不忘加添健康元素，在味道、賣相和健康中找平衡點。譬如叉燒酥採用傳統牛油酥皮做，叉燒餡和酥皮份量各佔一半，將圓形酥皮包餡對摺原來就是叉燒酥的最佳造形，因為這樣每啖酥皮都厚薄均勻。又說韮黃帶子角，每邊都有兩層春卷皮，包著蝦肉、帶子、韮菜及蔥油，香脆的春卷與鮮味的海鮮餡料互相配合。

這裡的點心每款約$30，加上招牌菜蜜汁黑豚叉燒亦不過二百多元，就可享受六星級的酒店服務，可說是物超所值，難怪不少人試過點心都有信心回來一試晚餐。下次再來，還不少得師傅的得意之作──草莓柚子西米露，聽說這道清新健康的甜品令不少女士著迷……

飲茶點心他選

金殿堂
金殿堂有周中師傅擔任烹調顧問，與中菜總廚黃昌師傅雙劍合璧，擅於利用外國特色材料炮製中菜，最為人津津樂道是鵝肝金錢雞，以法國鵝肝代替雞肝，肥豬肉換成靈芝菇。另外點心亦很有質素，創意款式包括白花菇黑豚燒賣、鮑魚鮮菌酥及黑魚子龍蝦餃等。（餐廳上午11時才營業）
Lemon Tea：月影香妃餃 - 唔好比個平凡既外表呃左，我地成班人食晒D蝦餃，呢碟都仲係無人問津，點知第一個夾起呢款點心黎食之後，佢竟然話："仲好食過蝦餃"，我地成班即時做左"羊群"，食完個個都一致認為好食過蝦餃啊~香滑芝麻卷 - 另一食到"嘩嘩"聲之作，黑芝蔴既味道同平日食到既唔同，更有人話，食落有幸福的感覺啊~

東怡軒
東怡軒由擁有46年烹調廣東菜經驗的黃桂儒師傅坐鎮，主打傳統粵菜，亦不時創作新菜式，最近推出的時令菜式包括蘆筍炒蟹肉、蟹粉小籠包配上湯金山鈎翅等，點心選擇亦相當多，水準有保證。不過餐廳於早上11時才營業，注意沒有早茶時段。
Kevin Gundam：<東怡軒>環境一樣平實得來十分典雅，沒有金碧輝煌的俗氣。價錢方面亦比想像中平，點心$2x-$38，炒粉麵飯只是$100樓下。脆皮一品腸非常出色的一味點心，腸粉皮包著類似油條的外皮，釀著蝦膠。腸粉皮滑脆皮酥化非常而蝦膠美味，一流之作。而難得就算凍了都保持脆口。