李康記豆腐花 (已結業)

頤德行是我大學時期的補習生介紹的，很滑的豆腐花，雖然我不是經常光顧，但每隔一段時候總是要去吃一碗，最愛熱豆花，溫溫熱熱加上甜甜的滋味，正！花奶店家其實會詢問是否要加，我個人比較喜歡加，但有時候也會不加，各有千秋，至於豆味，還可以吧！不是很濃也不至於沒有，希望它繼續經營下去！

終於都試到呢個期待已久既豆腐花啦～食完南屏雅叙，行一陣就黎到呢度，同朋友一人一豌熱豆腐花，加花奶，真係好滑，好好味呀！再去澳門既話，一定要再黎幫襯～

其實好多人話冇豆味, 我相信係來貨問題, 老實講 依家邊度仲好有豆味? 而且呢度豆味亦有 只係唔係極濃個隻, 最重要係 熱 凍 都好 豆腐花 宦好滑 真係要試下0架~

行左一段路個肚仔又有空位, 去訪下這間有名的豆腐花。新埗頭街位處橫街雜巷, 真的要有心去才會找到, 由陶陶居向新馬路方向行會見到一間金舖, 轉入去再轉左就見到。成間舖得三樣東西買: 豆腐、豆腐花和豆漿。豆腐花有熱有凍, 可以選擇加/不加花奶。 要左碗熱豆花加花奶$5: 因為未試過咁食法, 想知道是否滑上加滑。豆花片得均勻, 畢落去又唔會整碎哂, 好滑溜,一入口會自然滑落喉嚨。唯豆味不算太濃。

呢度既豆腐花認真唔錯！我地既兩日一夜澳門之旅，兩日都有黎食返碗。豆腐花：平時既豆腐花，熱食一般都滑，凍的話就未必。但呢度既凍同熱既豆腐花一樣甘滑！而且店主好知道自己豆腐花既缺點，就係唔夠豆味，所以呢度既豆腐花會比你揀落唔落花奶。落左花奶真係唔同d，因為再滑d香d(如果你唔鍾意奶當然另計)。另外，因為黃豆點整都會仲有d豆青味，所以呢度既豆腐花都係製作過程放左少少薑，但薑味唔重，ok。總括而言：對奶唔抗拒既食家，一定要落花奶！食凍同食熱都無問題，因為都係甘滑！後記1：一個平時d土多用黎賣汽水既大雪櫃，呢度用黎雪豆腐花。我地黎兩次，兩次都唔客滿，但相隔一日，一個大雪櫃既豆腐花就賣晒！無他既，又平又有質素，實好賣後記2：鋪頭位置都幾難找，唔識路都幾難去到。如果你知邊到係佳記麵家的話，係佳記麵家條街之後轉右，向前行就係左手面。如果唔知佳記係邊，就可到同善堂學校，面向學校左邊，一直向前行，行到見到右手邊有間寫住"澳門豬扒飽"(直寫，黃底紅字)既餐廳後，轉入左邊條街，向前行無耐會見到呢間鋪頭係右手邊。

呢度都幾難搵，　好彩係福隆新街附近，第一次搵到，但賣晒，就去左福隆新街補數。之後再去，一入去，老闆問熱定凍，我們２個人都話凍，就拎２碗過來，好似唔會俾人SHARE咁。不過５元一碗，而且真係好滑好香，唔一人一碗就笨啦！

見到好幾本旅遊書都介紹過，食評又多笑口，所以去左試下...因為係橫街，的士都無駛入去，就咁停係新馬路既一個街口，行左入去成個圈都搵唔到，原來個街牌拆左，所以搵左好耐先搵到....一心諗住，終於行到，睇下有幾驚天地咁好食，坐低，個唔知係老闆娘定伙計就二話不說放左碗凍豆腐花係我前面，我都未話要豆花定豆漿，唔通你知我想食乜野?再問有無熱既，佢答無，咁算啦，豆花仲加花奶...(有滑幫助嗎?)，一吃，無錯，係滑，但係唔覺有豆味，你話去到好好食咩，我唔覺得，南丫島既阿婆豆腐花都做到呢個效果，唔使去到澳門咁遠，阿婆都係賣六七蚊到姐可能係介紹得多，我都覺得得唔多優做咁既款，臨走個陣仲唔小心俾佢踩左一腳，隻鞋黑晒，呢D經歷我諗，一次就夠...

離開了吃葡撻的地方，專程回到新馬路另一邊的新埗頭街，找蔡生激讚的豆腐花。幾經辛苦，也是來到了，又是熱得成身汗，立即入內就座，被安排坐到最入的一張枱，見到老闆不是在舀豆腐，而是不斷在計阿計，計得非常集中。此處的豆花除了有名的夠薄夠滑外，加花奶也是其獨門的偏方，既然來到，也當然一試，就與女友分吃兩碗熱豆腐花，一碗加花奶，一碗免加，另外再點多一支豆醬喝，因為真的是很口乾。先吃最簡單的那一碗，沒有糖沒有花奶，所以下了一點糖水，一點就夠的了，因為想吃真豆味，也當然不放黃糖，一下黃糖，豆花的滑溜口感就給毀了，可惜事與願違，少甜不保証你可以吃得到豆味，滑也是挺滑的，但可以說在香港某幾間老豆腐舖，也可吃得到這滑溜程度的豆花，而且豆味會比這裡強，嚴格點說，此處的豆花的豆味真的很薄，不大對版。再來的是一碗加了花奶的，既然淨吃也是吃不出豆味，何況是下了花奶呢，真大煲，至於滑溜程度也是毫無幫助，本人的見解是如此的，下花奶令食物滑，在固體的食物來說，通常是被用在布甸上的，但布甸本身理應是沒有被任何水包圍的，只是其內在有水份而已，絕不會是水汪汪的，所以花奶變成了每羹固體布甸的潤滑劑，以使布甸更滑，但現在的豆花已經

好耐無黎李康記食豆腐花了. 今次特意安排到一到.坐低後, 都未叫伙記埋黎, 伙記已經拎住一盆幾碗豆腐花埋黎問我地要三碗定四碗...咁岩我地要三碗, 佢就將佢手上既豆腐花放低俾我地喇...暖暖地既豆腐花, 望落已經覺得好滑, 加上花奶直頭超滑啦. 不過對奶無興趣既我就無落奶啦. 就咁食都好好味!! 自助加糖水, 可以控制甜度, 仲好啦~ 不過搞笑在連豆奶都係自己加糖水呀!!五蚊碗豆腐花, 去邊度搵? 香港都要DOUBLE價錢啦. 所以好抵呀!!!

食完粥，李康記不算遠，於是又去食豆花。豆花加了花奶，口感更滑。總覺得豆花要熱吃，奈何天氣太熱，叫了凍豆花，也不差。豆味不算最濃，但也合格了，更何況豆花實在滑溜非常？豆漿豆味較輕，香港有更好的。好的豆腐花，香港也有不少；加奶而好吃的，只在澳門有？

上次來吃豆腐花是復活節假期。那次「落狗屎」, 不知是否千辛萬苦才找到這間舖, 所以覺得這裡的豆腐花特別好吃。今次來吃, 認得路。不用左轉右轉。來到一坐下, 氣還未回, 店員A不耐煩地問我們﹕「四碗呀~」本人優閒地﹕「等等先~」店員A不耐煩AND帶點勞氣地回答﹕「等陣我唔得閒既時候, 你叫我都唔理架!」(實質說話真的忘了, 但大概義思是「我依家問你幾多碗, 你話等。等陣到你想叫既時候, 你叫我, 我唔理你, 你唔好後悔。」本人優閒地﹕「得! 無問題~ 慢慢黎~ 等到你得閒先叫」隔了陣子, 店員A像忘了剛才之對話, 不理我們要什麼。繼續說﹕「要幾多碗？ 花奶要唔要？」在她「熱情」下, 我們要了四碗豆腐花。後來多要了一杯豆漿。---------------------------我只可說，當天沒有高朋滿座。當時有幾位外賣客人，店員A很肉緊。我沒有吹她, 她反過來吹趕我。而且, 原來豆腐花沒有熱食, 全部也放進雪櫃裡。記得4月來的時候, 店員中有一個是新抱。(為何得知？因為每每客人要付錢時,她也會向辦公桌的男士叫﹕老爺，收$XX) 新抱今回不見了, 可能是要湊BB吧~ 店員新抱的服務態度非常好

7-8-2009落船 settle down 後仲未天黑, 先搵路到上次食唔成的呢間豆品店消消暑.朋友食凍豆花 ($5): 試了一啖, 滑係好滑, 但食唔到豆味 -- 原來唔出聲的話, 係會好多花奶的! 講真, 難食就一定唔係, 但無豆味的豆花, 我就絕對唔喜歡. 豆花唔係滑就大晒的, 返香港食廖同合 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1988240) 好過啦 我杯凍豆漿 ($4) 就好 d, 甜度唔高, 豆味叫有, 但仍然離「濃郁」有一段距離, 加上有點嚡口, 麻麻哋. 不過朋友食完豆花再試一啖豆漿, 就話「好豆」...每人放低幾蚊, 平係好平, 但實在失望, 後會真係未必有期了.

看地圖找了一段時間才找到．．．好不容易找到了李康記～看見店舖真的如獲至寶一樣！三人分別一人一碗冰凍豆花，另外還要了一杯豆漿！大熱天時食真的透心涼！豆腐花很滑可加花奶，但是沒加花奶本身都好好味！豆腐花(MOP5) , 豆漿(MOP4)

吃完粥, 下一站就係吃豆腐花飲豆漿. 行過來頤德行都好近, 幾分鐘就到. 早晨來到, 只有斷斷續續的人客來外賣, 堂吃的就只有我們二人.豆腐花: 9分, 店主還在畢緊豆腐花, 問我們要凍定熱, 那當然要最新鮮, 暖暖的豆腐花. 一路看表現一路吃, 一樂也. 豆腐花係真的極滑溜, 也好像沒有吃過更滑的豆腐花了. 至於豆味, 小弟覺得還足夠. 也下了花奶, 相當香甜, 花奶配上滑豆腐花, 一流, 很喜歡這個花奶加豆腐花的組合. 大熱天時, 除了喝汽水, 吃碗豆花, 更加消暑.豆漿: 9分, 平日不太喝豆漿, 是日也把大部份的留給文迪, 只喝了兩口, 覺得相當濃郁, 不會太甜, 也應該要試的.這裡的豆腐花真的出色. 來得新馬路, 沒有不試的理由. 至於其他人談及的衛生問題, 我們所見也不是有很大問題. 這些傳統的店子, 還是值得支持的.豆腐花 $5 + 豆漿 $4 = $9

李康記的豆腐花早已在各大旅遊書出現, 年初農曆新年摸了門釘, 今次卻是第一站到來, 還了朋友心願.星期六的早上, 新埗頭街仍是一片寧靜, 主理人李先生正在處理每日新鮮造的豆腐花.要了兩碗豆腐花, 一凍一熱.大慨是早上新鮮製造兩碗溫度相差不多, 這裡的豆腐花可以加上淡奶. 味道提昇了不少; 豆腐花是滑版, 少了豆香.豆腐花就是有兩難之處, 一是滑得很少了豆香, 一是有豆香但不滑溜.桌上還有一壺薑汁, 客人還可以隨意加添.$5 一碗, 便宜得發笑, 向下一站進發.