盛焰

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《盛焰》提供最優質的肉類和海鮮，烹調方式以木烤或鐵板燒。我今次揀咗能夠同廚師近距離交流又能欣賞食物烹煮過程嘅鐵板燒👍✌️ 呢度嘅Omakase鐵板燒好暖心👏🏻👍廚師會先了解客人喜好、較想吃肉類/海鮮，為前提。再配搭一系列當時得令、獨特食材，為客人提供至臻完美的味蕾之旅。🥳🥳我今餐食嘅美酒佳餚🍾 🐟🦐🦞🦆🐂 🍷 ⋯👇《🇯🇵北海道扇貝香柚牛油，魚子醬》飽滿的貝肉，口感彈牙，配入香柚牛油的香味、魚子醬的鹹香，使味道更顯豐醇🥰 《法國鴨肝，洛神花醬》法國🇫🇷🦆鴨肝，煎得表面脆香，肝味濃，口感實在，配上洛神花醬，酸甜溜滑不油膩。 《鐵板紙包紅鯔魚》真正的秘境不在於表面的技巧，廚師對味道的細致把握，搭配精準的簡單香料，充分表現出紅鯔魚肉質的細美、鮮甜。 《法國🇫🇷藍龍蝦，綠咖喱醬》完全能保留龍蝦肉的清朗鮮甜，醬汁帶著微微的辣香不會太搶。👍😋 《近江🇯🇵和牛A5，醃制紅洋蔥，新鮮山葵，黑松露》肉質嫩紅嘅近江牛，雪花般的細緻油花，肉質鮮嫩配以鮮磨山葵及醃洋蔥同食，能減低油膩感之餘還能增添脂香與肉味，再加以現刨的新鮮黑松露片，口齒留香🥰🥰🥰😋仲有豆腐，烤洋蔥清湯、挪威海整蝦煎餃 同火焰菠蘿，馬拉加雪糕 👍

一個人有點納悶。原本想到mezza 9 等waiting list. 但mezza 9 職員也覺得奇怪，一個人會食buffet ma?後來收到電話未能安排到，就走到grill 58地下的侍應話今晚冇客，不用訂枱也可。叫了dry aged american grain fed striploin. 心情驅使下叫medium well as i dont want to see blood leaking from the steak...i paired up with red from sicily island of medium tannin and red cranberry flavour.sauce i chose pozu sauce which is quite appetising..Sky here is changing all the times together with music making dinner and steak more juicy.一個人也可fine dining ,right?

MGM之旅最後一站，是牛魔必到的盛焰。原來，58度是慢煮肉類最佳溫度；如此講究，不難猜想由2星主廚 Mauro Colagreco 主理，採用專人精挑細選的上乘牛肉，配以木烤或鐵板燒，連餐具也十分講究！  很喜歡這間露天餐廳，有自然光照射，帶來一份悠閒舒適的感覺；細心一看，店內還有香草花園呢！主餐區更可飽覽視博廣場的迷人景致，這天兩兄妹都為到其中一段 Mario 音樂感到無比興奮～ 這裡有收藏了四千瓶佳釀的酒窖，也有14座位的鐵板燒吧檯，以及兩間日式鐵板燒廂房，為喜歡與親朋知己共聚暢歡的賓客提供多一項選擇。看到店內誘人的熟成牛肉，口水又開始接捺不住，是時間開餐啦！ 首先上場的自家製麵包已經很出色，外肥內軟，配的橄欖油質素又極高，害我停不了口的一直吃一直吃！ 還好頭盤的 炭燒紅蝦及黑蒜泥醬 Charcoal grilled Spanish red prawn and black garlic dressing (MOP $168) 也上檯了；巨大的紅蝦是一望而知的高質素，淨食已經無比鮮美，配合黑蒜泥醬又別有一番滋味，一隻下來還真意猶未盡！ 還好 紅鯛魚配西蘭花苗、蒜頭及辣椒 Re

1) 行政混亂: 早在一星期前已想試吃，唯新春假期未有提供set lunch, 只好按他們提供的時段順延至這天才進行。坐下了馬上詢問set lunch有什麼選擇，侍應竟回答今天沒有供應; 登時怒火中燒，立即要求經理解釋，回應是公司突然改變了決定，他們也無所適從。由於訂位時他們說這天會供應set lunch我們才選擇這天來，所以我們堅決要求他們妥當處理; 結果他們也願意給我們提供。2) 前線服務待改善: 我們選了牛肉湯伴牛骨髓做starter, 三款美國牛肉做main course, 另外甜品有菠蘿四川辣椒雪糕。 好奇怪，待了10分鐘，來的竟然是兩碟牛肉，又馬上找經理查問究竟，原來是傳菜的錯誤了，但眼看只有4枱客人也犯了這錯誤……唉！！3) 品質控制參疵: 三款牛肉包括牛肋骨肉、牛扃肉及牛柳，材料是高質的，可惜牛柳over cook須要更換。幸好其他食物的質素真的做得不錯，特別是黑松露配搭的side dish，在塲經理的危機處理也不俗，加上餐廳位處天幕下的高台上，能飽覧整個天幕大堂及LED牆播出的不同畫面，配合現場樂曲，也是享受了一頓優質的午餐。以米芝蓮2星餐廳的標準這頓午餐是不合格