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2014-03-21
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因為酒店需要在早上十一時退房，我和朋友吃飽早餐辨妥手續後便朝新馬路出發往荷蘭園大馬路。沿路慢步才發現在大街內的小巷，有很多零售的小商店在安守本份地靜候顧客的來臨，暮然發現澳門的經濟發展其實不算很理想，奈何物價通漲把售價都提高了。向目的地一直走，約十二時半，在荷蘭園大馬路來回兩遍，單數街道的19號沒有咖啡店，雙數街道卻找到通發大廈，走過對面馬路，沿通發大廈轉了一圈，在荷蘭園二馬路19號找到了Single Origin。推門入內，只見兩名年青人在忙碌著，卻也熱情的和我們打招呼。點選飲品前，向barista了解後得知mocha是用朱古力粉沖調，如稍一失手，mocha是會過甜或奶味過重。為免令自己的第一次光臨失望，我們點選了Flat White及Long Black。先奉上的Long Black看似其貌不揚，第一口感覺咖啡偏酸，但回味長，至少可在口腔感受兩分鐘。再呷第二口時，由於咖啡的溫度已稍微下降，這次帶給你的感覺是平和了，而濃郁的啡味亦逐漸從杯內散發出來。雖然份量不多，但卻能帶給你充實的感覺。再來的Flat White是另一種風格。年青人介紹他們調配的是Double Ristretto F
向目的地一直走，約十二時半，在荷蘭園大馬路來回兩遍，單數街道的19號沒有咖啡店，雙數街道卻找到通發大廈，走過對面馬路，沿通發大廈轉了一圈，在荷蘭園二馬路19號找到了Single Origin。
推門入內，只見兩名年青人在忙碌著，卻也熱情的和我們打招呼。點選飲品前，向barista了解後得知mocha是用朱古力粉沖調，如稍一失手，mocha是會過甜或奶味過重。為免令自己的第一次光臨失望，我們點選了Flat White及Long Black。先奉上的Long Black看似其貌不揚，第一口感覺咖啡偏酸，但回味長，至少可在口腔感受兩分鐘。再呷第二口時，由於咖啡的溫度已稍微下降，這次帶給你的感覺是平和了，而濃郁的啡味亦逐漸從杯內散發出來。雖然份量不多，但卻能帶給你充實的感覺。
再來的Flat White是另一種風格。年青人介紹他們調配的是Double Ristretto Flat White。意思是先萃取兩份Espresso，並只取Espresso的前半部份以保留咖啡的濃香味並減少咖啡的酸味。再以打好的鮮奶帶出一朵漂亮工整的拉花。未知道他們採用那個牌子的奶，雖奶味有點重，幸好沒有蓋過咖啡香。Flat White的奶泡不宜過多，年青人亦掌握得很好。一小杯份量已可滿足到咖啡癮。
由於此段時間店內沒有其他顧客，我們便和barista說說他們的新點子。這款名為「驚螫」的飲品是他們為了迎接春臨大地而設計的。飲品由三個部份組成：分別是
(1) 先把青檸皮以磨茸方式刨碎，注入鮮搾的青檸汁及梳打水，最後加入一球特製的雪葩(加入科學計算以減慢溶化時間)
(2) 先放一球雲呢那雪糕於杯內，將第二個已磨茸的青檸皮加入杯內，注入鮮搾的青檸汁及開心果
(3) 一杯Espresso
三個部份約花了10-15分鐘製作。完成後，Barista會親自把「驚螫」送到顧客枱上，並向顧客闡述品嚐的程序及步驟：
a) 先喝Espresso，品嚐咖啡的原香，約30秒後再呷一口Lime Juice Soda，這一熱一冷的感覺就意味春天剛來時的驟寒驟暖的天氣。
b) Barista建議將餘下的Espresso注入(1)內，一杯清新的Lime Coffee便由然而生。之後更可將Lime Coffee倒入(2)內，一款經典的Affogato讓味覺更上一層，為潮濕的天氣帶來生氣。
我和朋友看著聽著，已經被這杯特飲俘虜了。絕對是看一次嘆一次。
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