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2014-01-27
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其實只依據一次用餐的經驗來斷定一間餐廳好吃與否是不準確的，若第一次用餐就點對了菜式，自然覺得餐廳好吃，但若點錯了菜式，自然就覺得餐廳不好吃，我第一次到北方館用餐就屬於後者情況，點了不對胃口的菜式，所以覺得北方館不好吃，然而朋友常大推北方館好吃，我這次的用餐經驗可能只是特殊例子。究竟是什麼菜式令我如此失望?第一道菜：酸菜排骨炖粉條。上菜時就被它的賣相嚇壞了，一整個蒼白，白色的碢，白色的湯，白色的酸菜，酸菜中夾雜著數條透明的粉條和數件清炖排骨，這個菜的重點是酸菜，排骨和粉條只是伴菜。第一口吃下時只嚐到酸菜的酸和鹹，還嚐到一點胡椒味，就僅此而已，排骨是完全沒有味道的。第二道菜：鮮肉小籠包。上菜時又被嚇倒，小籠包的賣相毫不飽滿，一看就知肉汁已被蒸乾，吃下時小籠包一點也不燙口，肉餡口感尚可，吃得出是鮮肉，但沒有湯汁的包子還是小籠包嗎？這只算是普通的鮮肉包而已。小籠包是我上北方菜館必點的菜式，但這個完全不及格。第三道菜：老醋溜津白菜。我第一次吃這菜式，可能上海菜的津白在我心中已根深蒂固，所以上菜時又再一次傻了眼，不見一顆顆的大白菜，只見像蛙蛙菜般的白色菜頰，而且其上還醬上一層啡色的老醋，味道我還可
究竟是什麼菜式令我如此失望?
第一道菜：酸菜排骨炖粉條。上菜時就被它的賣相嚇壞了，一整個蒼白，白色的碢，白色的湯，白色的酸菜，酸菜中夾雜著數條透明的粉條和數件清炖排骨，這個菜的重點是酸菜，排骨和粉條只是伴菜。第一口吃下時只嚐到酸菜的酸和鹹，還嚐到一點胡椒味，就僅此而已，排骨是完全沒有味道的。
第二道菜：鮮肉小籠包。上菜時又被嚇倒，小籠包的賣相毫不飽滿，一看就知肉汁已被蒸乾，吃下時小籠包一點也不燙口，肉餡口感尚可，吃得出是鮮肉，但沒有湯汁的包子還是小籠包嗎？這只算是普通的鮮肉包而已。小籠包是我上北方菜館必點的菜式，但這個完全不及格。
第三道菜：老醋溜津白菜。我第一次吃這菜式，可能上海菜的津白在我心中已根深蒂固，所以上菜時又再一次傻了眼，不見一顆顆的大白菜，只見像蛙蛙菜般的白色菜頰，而且其上還醬上一層啡色的老醋，味道我還可以接受，白菜頗嫩，帶一點點老醋的酸味，比想像中好，但說不上喜歡。
第四道菜：鮮肉鍋貼。這是最正常的菜式，上菜的方式有驚喜，鍋貼是放在鐵板上的，有別於一般餐廳，讚一個！而且鍋貼比小籠包燙口多了，肉汁也較小籠包多，然而仍有可挑剔的地方，不知是否要忠於北方餃子厚皮的特色，鍋貼皮太厚，厚重的餃子皮令餡料變得沒口感，說不上喜歡這鍋貼。
最後甜品：拔絲紅薯。紅薯上有一撮糖絲作點綴，但仍掩蓋不了它的粗糙，糖醬太厚，紅薯不是黏著彼此就是黏著碟子，加上竹簽太幼，吃起來十萬個不便，不合格！
可能是我們點錯了菜式，也有可能是我們期望錯了，期望在北方菜館能吃到上海菜的精緻，北方菜館吃的就是一種粗獷風味，若不喜歡北方豪邁的烹調方式和味道，最好還是點別人推介的菜式，不要亂試！菜式賣相實在嚇人，就沒有拍照了。
題外話/補充資料：
人手十分不足，每次要茶水都要叫數次後才有人倒茶。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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