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2016-03-06
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在澳門的第二天，行程繼續是食食食。在氹仔有一間食白粥非常出名的老店，但老婆一向不太喜歡食粥，何況完全無任何味道的白粥，實在太齋。結果決定出去澳門【陳光記】食燒鵝。十點多還未夠十一點，究竟是早餐或午餐？燒臘枱就在門口當眼處，一隻隻的燒鵝、燒鴨、白切雞、各式燒味/滷味非常隨意地堆放或掛起來，完全沒有任何規律、非常凌亂，講真，感覺完全不吸引；但黑椒燒鵝卻是澳門旅遊書及遊客眼中的名物，不能不吃。當然，到底地道澳門人怎麼看，就不得而知了。一如早陣子來澳門出差時幫襯的情況，任何時段都是人頭湧湧，講墟冚及人多的情況，簡直拍得住香港的燒鵝名店【鏞記】。當然，論環境舒適、服務態度，兩間店舖自然沒法相比，【陳光記】始終只是一間地踎的澳門燒臘店。但有一點卻是兩間店舖相同的，就是彼此皆已經被國內的自由行旅客攻陷了。話【陳光記】地踎完全沒有貶義。需知道當年開業的時候，不要說澳門賭牌還未開放，只是何家的天下；澳門的生活水平還是非常之低，燒臘店只是一個大眾化的食堂，根本不用講究任何裝修及服務。今時今日，【陳光記】的老闆只不過是維持一貫的作風，只不過通脹飆升、價錢翻了幾翻、客人越來越多、枱櫈擺得越來越密吧了。餐牌就貼
燒臘枱就在門口當眼處，一隻隻的燒鵝、燒鴨、白切雞、各式燒味/滷味非常隨意地堆放或掛起來，完全沒有任何規律、非常凌亂，講真，感覺完全不吸引；但黑椒燒鵝卻是澳門旅遊書及遊客眼中的名物，不能不吃。當然，到底地道澳門人怎麼看，就不得而知了。
一如早陣子來澳門出差時幫襯的情況，任何時段都是人頭湧湧，講墟冚及人多的情況，簡直拍得住香港的燒鵝名店【鏞記】。當然，論環境舒適、服務態度，兩間店舖自然沒法相比，【陳光記】始終只是一間地踎的澳門燒臘店。但有一點卻是兩間店舖相同的，就是彼此皆已經被國內的自由行旅客攻陷了。
話【陳光記】地踎完全沒有貶義。需知道當年開業的時候，不要說澳門賭牌還未開放，只是何家的天下；澳門的生活水平還是非常之低，燒臘店只是一個大眾化的食堂，根本不用講究任何裝修及服務。今時今日，【陳光記】的老闆只不過是維持一貫的作風，只不過通脹飆升、價錢翻了幾翻、客人越來越多、枱櫈擺得越來越密吧了。
餐牌就貼在牆上。本來想叫碗久違了的生菜紅，但老婆一向唔食紅，一個人又擔心食剩浪費；想食燒鴨粥又要下午五時後。最後揀了黑椒燒鴨瀨粉（$36）及黑椒燒鵝（例牌）（$110）。同一餐飯又揀燒鴨、又要燒鴨之前未試過，今次可以直接比較到底燒鴨及燒鵝是否真的有分別，燒鵝貴得是否有道理。
餐牌上面有一句印成紅字，吸引了我的目光：「農曆新年強制假期，年初一、初二、初三加收服務費30%」。其實有點不太明白，為什麼只有這三天假期要加收服務費，其他假期不需要？雖然我也清楚知道，即使在香港，三十多年前的農曆新年假期是非常重要的日子，市面很多餐廳，尤其是中式酒樓，都會全面休業3至4天。在年初一至初三仍然維持營業的中式酒樓，加二、加三也是平常事；但這種情況已經消失多年了。估不到在澳門，仍然有些街坊小店維持這個傳統。
黑椒燒鴨瀨粉（$36）所謂瀨粉，其實更似米線，無論顏色（呈奶白色，並非半透明）、質感（ 太軟綿腍身，並非易斷爽口）。湯底更加沒有任何味道，只是極淡的清湯。
黑椒燒鴨瀨粉
$36
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黑椒燒鵝（例牌）
$110
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燒鵝
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