杏仁藍莓鬆餅

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杏仁藍莓鬆餅含抗氧化花青素，維持雙目明亮健康。當中的藍莓能維護眼睛健康，預防視力受損。

西菜

西餅蛋糕

蛋類 / 水果

焗

初學

40 分鐘

材料及份量

牛油 3茶匙
代糖 1/4杯
雞蛋 1隻
自發粉 1杯
梳打粉 1茶匙
低脂藍莓乳酪 1杯
藍莓 50克
杏仁碎 1茶匙

煮法

1. 將焗爐預熱至180˚C。
2. 將牛油用打蛋器以中速打至軟身，慢慢加入代糖，打至白色軟身忌廉狀，蛋打勻分小份加入，繼續打2分鐘至忌廉狀。
3. 篩勻自發粉及梳打粉，分兩次拌入〔2〕中。
4. 加入乳酪攪拌至完全均勻。
5. 最後加入藍莓和杏仁碎拌勻。
6. 將麵糊平均注入鬆餅盤中，放入焗爐焗20-25分鐘即成。

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