TIRPSE

營業中

休息中

As a French-Japanese restaurant that originated from Tokyo which was once a Michelin⭐️ restaurant, we came to try their signature dinner menu at this HK branch at $1388/person. Located close to the harbour at K11 Musea, the view is stunning throughout the day and the restaurant is super spacious that allowed us to enjoy some quality time. As for food quality, it was up to standard and some was quite surprising in terms of combinations on different ingredients.🥂Amuse BoucheStarted with a small cup

今天介紹的TIRPSE其實是大有來頭的過江龍。其東京店於𝟐𝟎𝟏𝟔年開業短短兩個月便獲米芝蓮一星🌟，創下全球最快摘星的紀錄。𝐛𝐭𝐰店家也入選了香港米芝蓮一星，餐廳意在展現現代法日菜的創意靈魂，每道菜宛如藝術品般。環境很舒適，望向五光十色、璀璨奪目的維港是在賞心悅目🌃 ——— ✤ 𝐓𝐢𝐫𝐩𝐬𝐞‘𝐬 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐌𝐞𝐧𝐮｜$𝟏𝟑𝟖𝟖 -✰ 𝐀𝐦𝐮𝐬𝐞-𝐛𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞 特意𝐨𝐧𝐥𝐢𝐧𝐞 𝐬𝐞𝐚𝐫𝐜𝐡了一下原來這個字意思是「給嘴巴的樂趣」，它也是餐前小菜，且通常會反應季節性。店家以甜酸苦辣入贅，當中最為𝐬𝐮𝐩𝐫𝐢𝐬𝐞的莫過於是以𝐅𝐫𝐞𝐬𝐡 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐏𝐞𝐩𝐩𝐞𝐫搭配的脆餅，辣而不嗆，很是開胃🌶️ ✰ 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫.𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫.𝐒𝐧𝐚𝐩 𝐏𝐞𝐚 日式手法製作的𝐓𝐨𝐤𝐮𝐬𝐡𝐢𝐦𝐚 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫配上𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫以及日本甜豆，更能將生蠔的鮮甜完美展現，如手掌般大的𝐬𝐢𝐳𝐞、口感爽脆、味道鮮甜𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲，帶有少許鹹香很是開胃🦪 ✰ 𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐁𝐫𝐞𝐚𝐝 加了酸甜無花果乾的𝐬𝐨𝐮𝐫𝐝𝐨𝐮𝐠𝐡焗得外脆內軟，塗抹𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦 𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞與海鹽混合的牛油瞬間融化🍞讓人忍不住全部一掃而空

突然想在K 11 Musea找一間靚餐廳食個晏看到這間過江龍甚吸引即刻訂座試試朋友不吃生蠔，所以選了four dishes 同 Five dishes Deluxe Set Lunch生日飯的好推介靚景加精緻菜式值得一試再試😋😋😋麵包清新看到網民推薦的和牛加錢都要試下不論我的medium well 還是友人的medium一樣出色每道菜均有歇息時間令人可靜靜享受每道美食餐廳服務生也很樂於幫我們拍照對於早上預訂仍能趕及送上生日祝福實在很驚喜🥰😍

今日想吃一頓不錯的法日午餐，便到了位於K11 musea 的Tirpse. 餐廳景緻開揚，座位寬敞舒適，而且環境安靜，聽聞是日藉廚師主理Pumpkin, butternut, foie gras前菜十分精美，南瓜茸十分香甜，配上海膽purée’和絲滑的鵝肝茸，味道濃厚, 有著濃濃的鵝肝味，十分creamy又不膩口，加上脆口的南瓜籽，口感不錯。French bread這麵包剛剛烘好，Sour dough大大件，內有合桃和提子乾，加上自家海鹽牛油，十分油潤香滑，帶－點點鹹香，口感煙韌鬆軟，不錯。Flank steak,polenta,endive這牛扒份量小巧，先焗慢烤，肉質爽嫩有口感，肉味濃厚，又帶牛脂香，雖然不是和牛，但其油脂份量剛剛好，沒有太油膩，沾上濃口肉汁，加上粟米茸，和甘爽的日本苦白菜，正！十分滋味。Kumquat, rooibos, cranberry 這道甜品十分清新，有著紅莓汁配上冰凍的雪糕，再拌以脆輕的旦白餅和柑子，口感輕盈，充滿空氣感，輕甜帶果香，味道幾唔錯。Flat white這奶白咖啡十分香滑，泡沫幼細，有甘香的咖啡風味，味道醇厚。靜靜的吃－個人午餐，享受me t

📍Hong Kong📍位於K11 Musea既一間日本米芝蓮一星餐廳，話說有一日係尖沙咀行行下街上網搵有咩食，就搵到呢間見咁近就打電話去睇下有無位。咁啱有位所以就去試下。😗Tirpse 係帶有小小日式既法國菜。餐廳個景真係好靚，可以望到全個維港。但因為我地當日係即日book就坐唔到啲靚位。整體黎講，我比較中意另一間日本人主理既法餐。🙈唔係唔好食，但部分菜材料配搭好創新！💛超級唔好意思地，有拖延症既Ami呢個係2年半前既menu🫠。 按照慣例，分享最愛三道菜式比大家。1. Amuse Bouche 一道外貌原全唔似天婦羅，竹炭帶子天娜羅。好特別外貌黑色既，入邊包住粒半生熟既帶子，好鮮。但就一人一小粒就唔係幾夠喉！🤭2. Soup, Oyster Fennel Calamansi 呢個湯好鮮，另外配上一隻生蠔🦪。隻蠔好鮮！但成碗湯我諗3啖就完左。😂超想黎多碗。3. Dessert Banana Chocolate Long Pepper只能說佢啲甜品真係真係好fusion，fusion 到唔多識揀。我諗呢個係最接受到既配搭。😂香蕉🍌朱古力🍫實無死。但整體甜品黎講都太甜。同埋又係兩啖就食完。

今次呢間係位於尖沙咀K11 Musea嘅米芝蓮一星fine dining。餐廳環境非常靚，鍾意打卡嘅靚女們一定會好開心，因為佢個露台係可以望到維港景。食物就不過不失嘅，發揮到佢應有嘅水準。-Tirpse’s Classic Dinner Menu 💰988 🌟3/5👉🏻Amuse Bouche: Tomato, Ground CherryFinger Lime, Ricotta CheeseSweet Corn, UniFresh Black Pepper, Fennel👉🏻Startersyster, Caviar, Snap Pea👉🏻Main Course:Sawara(3oz), Shirako, Red PaprikaOrPigeon(half), Figs, TruffleUpgrade with Supplement charge belowmi Wagyu A4(4oz), Figs, Truffle 💰+368Pigeon(whole), Figs, Truffle 💰+198-👉🏻Dessert:Carrot, Cacao Nibs, Sherry Vinegar-

週末想做下貴婦豪嘆米芝蓮一星⭐️法國菜，來到位於尖沙咀K11 MUSEA的Tirpse.餐廳裝潢用上深色調，更顯豪華沉穩。落地玻璃旁有一排靠窗座位，可以毫無遮擋地飽覽港島景色，配上美食，令人嘆為觀止。4-Course Set Lunch ($538)Sweet Corn. Crab. Amasake. Caviar.香甜粟米配搭蟹肉非常清甜，配上魚子醬，非常適合做Starter。Foie Gras. Cherry.鵝肝煎得好香，入口即溶，配上微酸的櫻桃🍒醬汁，一點都不膩。Skirt Steak. Lotus Root. Chicory.澳洲牛扒煎得粉嫩剛剛好，口感適中，醬汁也非常好味。Savoring Art- Sunflower Dessert.侍應強烈推介的得獎甜品，是以梵高名畫 "Sunflower"作為靈感的甜品，擺盤真係好精緻，新鮮的菠蘿加上微辣的蕃紅花啫喱和香滑雪糕，味道好特別。Mango. Black Rice. Black Lemon.芒果非常香甜，炒香左嘅黑糯米好煙靭，比平時食嘅芒果糯米飯特別得多。整體來說食物非常高質素，不過5百多一份午餐連tape water都不提供

日本TIRPSE 米芝蓮一星法國菜餐廳日法fusion餐廳環境優雅全綠色主調好舒服呢到食tea對位維港海景真係夠哂chill tea set 好精致食tea 打卡啱哂份量女仔食啱啱好，甜品5會做到太甜啱哂香港人口味男女都鐘意☺️☺️Cloud蛋糕打卡必點，以白朱古力及玫瑰味為主，紅苺及荔枝將酸甜作出平衡，蛋糕椰子脆底加點椰香令件cake 甜而不膩☺️☺️係out door 飲杯香檳chill住睇日落真係一大享受☺️☺️😊

第二次來TIRPSE依然有驚喜依然點左Signature Dinner Menu  (#1388 + Wine Pairing $728) French Bread 加左無花果溫度剛剛好外脆內軟,配合加左sour cream 同海鹽嘅牛油真係好味到要refill Oyster.Caviar. Snap pea (Starter)生蠔清甜creamy配合olive oil 同Caviar 嘅鹹香令人胃口大開Lobster. Lemongrass Eggplant (2nd Starter)lobster熟度剛剛好,清甜彈牙, lemongrass 同佢出奇地合襯。Sawara. Shirakou . Red Paprika (3rd course)緊接係鰆魚同白子。煎香嘅白子除左creamy仲多左層香味，一口creamy一口魚香令人樂而忘返Pigeon (whole). Figs. Truffe (Main course) + $198醬汁用上pigeon其他部份10碗水煲成1碗水，非常鮮甜。4成熟嘅鴿肉十分鮮嫩。 Omi Wagra A4 . Figs. Trufle (Main co

聖誕夜食咗餐極道唔標準既聖誕大餐，雖然係fusion，但我食咁多度都未食過main dish with a cold plate and cold side dish，好後悔加咗$450 3g 既白松露落碟凍既main dish上面⋯⋯唔知關唔關聖誕夜事。我食咗咁多唔同國家既米g連，咁多餐都未遇過咁求其既，唔好講聖誕大餐⋯⋯真係好失望，2千幾蚊一位，唔好俾D求其嘢我吖。同埋，其實唔係一定要配酒先可以食出D食材既味道架，唔好係咁sell wine啦

出關的第一餐飯，梗係要對自己好啲，食好嘢，餐廳難得可以walk-in仲有位🤭餐廳只有6張窗邊枱，如果想坐就要預早訂位，否則好似我哋咁只可以坐內堂，不過在餐廳外望都係可以睇到好靚嘅對岸海邊景色😍而且餐廳仲設有一個可容納4張2人藤椅嘅露台，食完野可以在露台享受吓陽光同埋靚景，為悠閑下午揭開序幕😂午餐三道菜每位$488，非常合理😊餐廳話不過衞生關係，沒有提供普通水，只可以叫樽裝水，呢個少少唔合理，所以本來打算叫酒都因為咁決定唔叫😳Lunch MenuFrench Bread 個牛油🧈好有藝術氣質🤭有汽水Scallop. Eggplant. Lemongrass 帶子大大粒👍🏻Eggplant source 比較咸，反而Lemongrass 清新啲😋Pumpkin. Butternut. Foie Gras甜甜地，啲花擺得好靚，又好食🥰 Pluma Iberico . Kale. Baby Gem. Macaroni肉質鮮嫩多汁😋Australia Skirt Steak . Kale . Baby Gem . Macaroni睇見都覺得流口水，又靚肉質🤭芝士通心粉，跟主菜上枱，好食😋Mang

Bored of Omakase? This Japanese French Tasting Menu will definitely amused you 🦪Start w/ Beautiful, Refreshing & Umami Oyster🕊️One of the best Pigeon handler in town. Unleash the best of each part🐟Umami Fish w/ Soul-soothing Gentle Traditional Japanese Broth🌶️Creative Appetizers w/ various flavours to kick-off the exciting tasting journey 🍮Different kinds of Beautiful Desserts🍾Seldom seen Free-Flow Champagne on Tasting Menu

Only set menus are served here, no a la carte. The food presentation was very tempting and IG-able. All dishes from starters to main tasted good but I would have expected more from a Michelin crowned restaurant. Service is a little disappointing. Staff can be skilful and patient when answering questions from patrons.

這幾年的周年紀念也選擇fine dining，今年選了在K11 Musea的TIRPSE。準時6點半到達，餐廳內幾張的餐枱均靠窗而排，餐廳為我們安排了一張靠中的枱，值處深秋天已黑的七八，一入座就先為我們送上了180度的維港夜景，我忍不住向侍應驚讚了一句”very nice” 。我想與不少第一次在這餐廳晚餐的食客一樣，選擇了兩個$1388有7 courses的tasting menu，其中一個main course要再額外收費的近江A4和牛，另一個就跟原來的鴨胸，侍應推介4成，但我們怕太生，微調至medium。先來是typical的凍蕃茄湯，味道帶點酸可刺激一下味蕾吧。再來是包含的甜、酸、辣的小食，味道適中，就算怕甜、酸、辣的也絕沒有問題去接受。麵包並不平凡，微暖更有香脆的表面，配上自家的牛油味道太好，侍應也細心為我們追加多一份。兩個starters包括了龍蝦及生蠔，鮮甜可口。Main course前還有日本的馬鮫魚，如侍應介紹所提及一樣，味道濃烈，只是配汁中的柚子味道就不太吃到。主菜一個是鴨胸，另一是近江A4和牛，我個人覺得和牛無論在肉味以至配汁的味道遠勝鴨胸。Medium也不令肉質變

𓈆 𓈆位於K11 Musea的Tirpse，擁有雅緻裝修和戶外海景座位，主打french-japanese dining。你今次和我朋友來試試4 course lunch $558。𓂁 French Bread Selection面包是Soudough加入合桃和提子乾，質感實在又不會太乾，蘸一點加了海鹽的牛油，簡單好吃。𓂁 Sweet Corn. Crab. Amasake. Caviar 香甜的粟米配上鮮味的魚子醬和蟹肉，整道菜式精緻易入口，作為Starter剛剛好。𓂁 Foie Gras. Fig. Lime鵝肝煎得很香，配上無花果和青檸汁，中和了鵝肝的油膩感。𓂁 Australia Skirt Steak. Lotus root. Baby gem. Macaroni牛扒非常嫩滑，入口即溶，油潤不膩。配上一小盤Macaroni，男生也有飽足感。𓂁 Sawara. Yuzu. Ginkgo鰆魚肉柔軟鮮味，配上柚子醬，帶點夏季的清新。銀杏則彷彿提醒著秋天來到。好一道夏末初秋的菜式，詩意雅緻。𓂁 Mango. Black rice. Black lemon驚喜的甜品！忌廉香滑，芒果亦非